La patate douce féculente contient de nombreux nutriments qui soutiennent le vieillissement en bonne santé. Crédit d’image: Nataly Hanin / Istock / Gettyimages
Les glucides ont été critiqués au cours des deux dernières années. Et bien que manger trop de glucides raffinés et hautement transformés (qui peuvent provoquer une glycémie et des accidents et des accidents à insuline rapidement) ne sont pas bons pour vous, d’autres types de glucides peuvent probablement allonger votre durée de vie.
Publicité
Vidéo du jour
En effet, des glucides complexes sains (qui sont digérés plus lentement) peuvent non seulement aider à la gestion du poids à court terme (si c’est votre objectif), mais aussi favoriser la santé globale à long terme.
Un aliment riche en glucides complexes en particulier – patates douces – se dresse au-dessus du reste en ce qui concerne le vieillissement sain. Ici, les experts partagent pourquoi les patates douces féculentes sont liées à la longévité et offrent des conseils sur les meilleures façons de les cuisiner pour le plus d’avantages.
Publicité
Pourquoi tu devrais manger des patates douces pour la longévité
1. Ils font la promotion de la santé oculaire
Les patates douces ont des avantages sucrés pour vos peepers. Comme les carottes, ces tubercules vantent du bêta-carotène, un pigment végétal qui leur donne leur teinte brillante-orange.
Publicité
Le bêta-carotène est utilisé par le corps pour faire de la vitamine A, un antioxydant qui combat les radicaux libres et répare les dommages oculaires, explique Jennifer Bruning, RDN, diététiste avec une expertise en nutrition pour les personnes âgées et un porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
Bien que la préservation de la santé oculaire soit essentielle à chaque étape de la vie, elle est particulièrement cruciale pour les personnes âgées, car à mesure que vous vieillissez, vous avez un risque plus élevé pour certaines maladies oculaires, selon l’American Academy of Ophthalmology (AAO).
Publicité
2. Ils sont bons pour votre intestin
Empiler votre assiette avec des patates douces peut être une aubaine pour la santé intestinale.
C’est parce que les patates douces fournissent des fibres – surtout si vous mangez la peau. Les fibres aident à déplacer les déchets à travers notre corps d’une manière qui protège le côlon (lire: une aubaine pour des selles saines), dit Bruning.
Le problème est que la plupart d’entre nous échouent dans le département des fibres. « Plus de 90% des Américains manquent de fibres », explique Bruning. C’est pourquoi le remplissage des fibres est crucial pour aider à prévenir la constipation, ce qui devient plus courant avec l’âge.
Mais les fibres ne sont pas le seul nutriment adapté à l’intestin trouvé dans les patates douces. La vitamine A est également bénéfique pour maintenir la doublure intestinale et soutenir la santé globale de l’intestin, ajoute le brun.
3. Ils soutiennent votre système immunitaire
Les patates douces aident à favoriser une fonction immunitaire saine. Cela est dû principalement à leurs qualités antioxydantes et anti-inflammatoires, dit Bruning.
Parmi eux, comme nous le savons, il y a une prime de bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), qui joue un rôle important dans la protection de l’épithélium, un type de tissu corporel qui tapisse vos voies respiratoires et votre intestin et sert de première ligne de défense contre les agents pathogènes envahisseurs, selon un article de septembre 2018 dans le Journal of Clinical Medicine .
Et, la fibre dans les patates douces favorise un intestin sain, où la plupart de notre système immunitaire est logé, dit Bruning.
Et comme il paraît, un système immunitaire fort peut vous aider à éviter la maladie et la vie une vie plus longue.
4. Ils vous aident à maintenir un cœur sain
Ces tubercules savoureux sont également formidables pour votre ticker. C’est en partie parce que les patates douces ont plus de potassium qu’une banane, explique Katie Dodd, RDN, une diététiste qui travaille avec des adultes plus âgés.
« Le potassium aide à de nombreuses fonctions dans le corps, y compris la régulation du liquide et la pression artérielle », dit-elle. Et c’est important car l’hypertension artérielle est liée à une durée de vie moins longue.
De plus, la teneur élevée en fibres de patates douces peut également aider à contrôler le taux de cholestérol, dit Bruning. Comme l’hypertension artérielle, le cholestérol élevé peut entraver le vieillissement sain.
En fait, les taux élevés de cholestérol sont associés à un plus grand risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, considéré comme les deux principales causes de décès chez les adultes américains, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
5. Ils sont liés à aider à gérer le diabète
Si vous vivez avec le diabète, votre médecin vous a peut-être ordonné de limiter les pommes de terre blanches car elles ont une charge glycémique élevée (c’est-à-dire qu’elles provoquent des pointes soudaines et des baisses dans la glycémie et l’insuline) et peuvent contribuer (ou aggraver) des problèmes de santé comme le diabète comme le diabète (ainsi que l’obésité et les maladies cardiaques), selon le Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Mais, contrairement aux tubercules blancs ordinaires, vous n’avez pas besoin de réduire les patates douces de votre menu quotidien si vous souffrez de diabète. Au contraire, ils pourraient même vous aider à gérer votre état.
« Malgré son nom, la« douceur »des patates douces n’a pas besoin d’effrayer les gens vivant avec le diabète», explique Bruning. « Les fibres et les antioxydants de ce légume électrique contribuent à un meilleur contrôle du glucose lorsqu’ils sont consommés en portions raisonnables dans le cadre d’un repas », explique-t-elle.
En effet, la teneur élevée en fibres aide à prévenir les augmentations de glycémie et vous maintient rassasié.
Quelle est la meilleure façon de faire cuire les patates douces pour conserver leurs nutriments?
Maintenant que vous connaissez toutes les façons merveilleuses que les patates douces peuvent soutenir votre durée de vie, la dernière chose que vous voulez faire est de gaspiller involontairement les avantages en surpassant ces légumes racinaires.
Les patates douces trop cuites peuvent atténuer leurs niveaux de bêta-carotène. Pour conserver la majeure partie du bêta-carotène, suivez ces conseils de cuisson:
- Gardez la pelure : La cuisson des patates douces avec la peau vous aide à conserver plus de bêta-carotène, dit Dodd.
- bouillir au lieu de cuire : Les patates douces bouillantes semblent préserver le plus bêta-carotène par rapport aux autres méthodes de cuisson, bruningsays.
- Coupez le temps de cuisson court : limiter le temps de cuisson sans dénonciation la perte de nutriments, dit Dodd.
- Associe avec une graisse saine : La consommation de patates douces avec une astuce de graisses saines peut améliorer davantage l’absorption des nutriments comme béta-carotène, dit Bruning.
Mais si vous préférez vos patates douces cuites au four, ne vous inquiétez pas trop. « Gardez à l’esprit que puisque la patate douce est si élevée en bêta-carotène, certaines peuvent être perdues pendant la cuisson, et il y aura encore beaucoup de choses à utiliser pour votre corps », dit Bruning.
« Vous en absorbez également davantage de plantes cuites que crues, donc manger la patate douce cuite est probablement plus saine de toute façon », ajoute-t-elle.
Lecture associée
27 recettes de patates douces pour les repas, les collations, les côtés et les desserts
Publicité