Un gastro-entérologue dit que vous devriez éviter les pâtisseries au petit déjeuner si vous voulez garder l’inflammation à la baie. Crédit d’image: Georgiacourt / Istock / Gettyimages
Ce que vous mangez joue un rôle dans votre santé pour le meilleur ou pour le pire, explique Max Pitman, MD, gastro-entérologue et directeur médical chez Salvo Health. L’inflammation est un aspect majeur de votre santé.
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En ce qui concerne votre santé intestinale, l’inflammation chronique contribue à des conditions digestives comme la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn. Et manger certains aliments qui décrochent l’équilibre bactérien naturel dans votre tube digestif peuvent à leur tour déclencher une inflammation tout au long du corps, selon une revue d’octobre 2020 dans le Journal de la recherche environnementale et de la santé publique .
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Les pâtisseries comme les gaufres, les crêpes, les muffins, les croissants et les biscuits peuvent être faciles à saisir lorsque vous êtes en déplacement, mais ils peuvent contribuer à l’inflammation si vous les mangez souvent, dit le Dr Pitman. Voici pourquoi vous devez les éviter et quoi manger à la place.
Pourquoi devriez-vous limiter les pâtisseries du petit-déjeuner
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous souhaitez probablement éviter les pâtisseries pour le petit-déjeuner si vous êtes préoccupé par l’inflammation et votre santé intestinale, selon le Dr Pitman.
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Ils sont riches en glucides raffinés
Les aliments riches en fibres peuvent encourager la croissance des bactéries intestinales bénéfiques et aider à réduire l’inflammation, selon Harvard T.H. Chan School of Public Health.
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D’un autre côté, les pâtisseries du petit-déjeuner sont généralement faibles en fibres et riches en glucides raffinés, qui sont connus pour favoriser la croissance des bactéries nocives et provoquer une inflammation, selon la Cleveland Clinic.
C’est parce que lorsque vous mangez des glucides raffinés, votre glycémie augmente considérablement, ce qui déclenche une réponse inflammatoire dans le corps.
Ils ont beaucoup de graisses saturées
Les pâtisseries de petit-déjeuner sont souvent faites avec de la margarine et d’autres ingrédients riches en gras. En fait, vous pourriez même remarquer des huiles hydrogénées (telles que l’huile de soja ou de palme hydrogénée) sur la liste des ingrédients pour bon nombre de ces produits.
Bien que les huiles hydrogénées puissent aider les produits alimentaires à durer plus longtemps, ils ne font pas de santé. Ils sont liés à la fois aux maladies cardiaques et à l’inflammation, selon le Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Il a été démontré que manger trop de ces graisses provoque des déséquilibres dans les bactéries intestinales, selon les recherches en octobre 2016 dans le Journal World of Gastroenterology . Ces déséquilibres peuvent déclencher une inflammation.
Ils peuvent être riches en sucre raffiné
Comme les glucides raffinés, la prise de grandes quantités de sucre peut augmenter votre glycémie, ce qui déclenche l’inflammation, selon Harvard Health Publishing.
« Beaucoup de ces pâtisseries de petit-déjeuner utilisent une forme de sucre raffiné, comme le sirop de maïs riche en fructose », explique le Dr Pitman. « Les manger souvent peut provoquer directement une inflammation de l’intestin, ou cela peut entraîner des problèmes de glycémie, ce qui peut ensuite augmenter l’inflammation systémique dans tout le corps. »
La recherche soutient cela. Il a été démontré que manger trop de sucre crée un déséquilibre dans les bactéries intestinales, qui déclenche ces voies inflammatoires, selon une revue de mai 2020 dans nutriments .
Les aliments du petit-déjeuner qui luttent contre l’inflammation
Une façon d’aider à réduire l’inflammation dans le corps est de manger plus d’aliments anti-inflammatoires. Le petit déjeuner est l’occasion de commencer votre journée avec des fruits, des légumes, des noix, des graines, des grains entiers ou du yaourt.
Le Dr Pitman suggère de passer à un petit-déjeuner préparé avec des ingrédients frais de la nourriture entier tels que des œufs, des avocats, des toasts à grains entiers ou de l’avoine pour un farine d’avoine nutritive. Évitez les viandes transformées comme le bacon, le jambon et la saucisse.
« Les avocats sont pleins de graisses oméga-3 saines, qui sont anti-inflammatoires », explique Amanda Sauceda, RD, une diététiste spécialisée dans la santé intestinale. « En plus de cela, les avocats sont riches en fibres, ce que votre intestin doit être heureux. »
Vous pouvez également compléter la farine d’avoine avec des baies pour les avantages anti-inflammatoires. « L’avoine est riche en fibres pour aider à réduire le cholestérol et à équilibrer la glycémie tout en nourrissant les bonnes bactéries dans votre intestin », explique Kelsey Sackmann, RD. « Les baies ajoutent une saveur sucrée sans beaucoup de sucre, et elles ont des anthocyanes qui réduisent l’inflammation. »
Et bien sûr, les smoothies avec des baies et un mélange de légumes verts, de beurre de noix et de lait à base de plantes font une excellente option de petit-déjeuner anti-inflammatoire grâce à leurs nutriments sains.
Fin de compte
Ce que vous mangez affecte les niveaux d’inflammation dans votre corps. Les pâtisseries comme les muffins, les gaufres, les crêpes et les biscuits peuvent être riches en glucides raffinés, en sucre ajouté et en graisses saturées, qui sont connues pour provoquer une inflammation.
L’ajout d’aliments comme l’avocat, les œufs, les fruits et l’avoine à votre petit-déjeuner peut avoir des avantages anti-inflammatoires et favoriser un intestin sain.
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