Ajoutez des cerises nutritives à votre menu de nouvelles façons, du délicieux sloppy joe à la salade de poulet.Crédit photo: Brian Macdonald / Photodisc / GettyImages
Les cerises ne sont pas seulement destinées aux tartes et aux garnitures de sundae à la crème glacée – et elles se trouvent être l’un des fruits les plus riches en antioxydants.
«Augmenter votre consommation de fruits et légumes colorés – en particulier ceux riches en couleurs comme les cerises qui sont connues pour être riches en antioxydants et composés phytochimiques – peut lutter contre le stress oxydatif naturel qui peut déclencher des maladies chroniques», déclare Rachel Fine, RD et propriétaire de To The Pointe Nutrition à New York.
Les cerises sont également connues pour être une source de mélatonine, une hormone qui peut vous aider à dormir plus profondément, dit Fine. Dans cet esprit, «pensez à conserver vos cerises sucrées pour plus tard dans la journée, afin de combattre le potentiel de fatigue de l’après-midi dès le début».
Alors que les cerises sont considérées comme une garniture pour les coupes glacées et une garniture pour les cordonniers, les chips et les tartes, elles fonctionnent remarquablement bien dans les applications salées.
«Ma façon préférée d’utiliser les cerises dans un plat salé est un crostini aux cerises et au fromage de chèvre. La saveur sucrée-acidulée des cerises se marie bien avec la texture crémeuse et la saveur légèrement salée du fromage de chèvre», dit Fine.
Essayez ces cinq recettes de cerises saines et savoureuses pour obtenir votre dose – sans les montagnes russes de sucre dans le sang.
1. Filet de porc grillé au chipotle avec salsa aux cerises fraîches
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Garnissez ce filet de porc aux cerises de toutes les herbes fraîches que vous appréciez ou que vous avez à portée de main.
- Calories: 379
- Protéines: 28 grammes
Les côtelettes de porc et la compote de pommes ont tendance à être le combo de choix. Changez les choses avec un mélange sucré-salé similaire en garnissant un filet de porc maigre et riche en protéines d’une salsa aux cerises piquante, agrémentée d’un soupçon de zeste de citron vert et de quelques cuillerées de coriandre.
Accompagnez-le d’un grain entier sain, comme le quinoa ou l’orge, pour un dîner bien équilibré, riche en nutriments et sans produits laitiers.
Obtenez la recette de Filet de porc grillé au chipotle avec salsa aux cerises fraîches et les informations nutritionnelles chez Sweet Peas and Saffron.
2. Dr Pepper Sloppy Joes
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Si vous ne mangez pas de bœuf, vous pouvez également faire cette même recette de cerises avec de la dinde hachée ou des crumbles de viande à base de plantes.
- Calories: 507
- Protéines: 27 grammes
Habituellement sucrée avec du sucre, du ketchup ou de la cassonade, la sauce de ces sandwichs familiaux est sucrée aux cerises au marasquin.
Optez pour du boeuf haché 85/15 ou 90/10 (ou de la dinde hachée!) Pour une garniture à sandwich faible en gras mais pleine de saveurs. Et remplacez la sauce barbecue Dr. Pepper par une sauce barbecue à faible teneur en sucre pour réduire les sucreries.
Si vous comptez les calories ou les glucides, essayez d’empiler le mélange de cerises et de viande sur un lit de légumes verts ou de zoodles au lieu d’utiliser un petit pain.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles de Dr. Pepper Sloppy Joes à Dinner Then Dessert.
3. Choux de Bruxelles, bacon et cerises séchées
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Si vous préférez, vous pouvez échanger de la pancetta ou du prosciutto contre du bacon dans cette recette de cerises séchées et de choux de Bruxelles.
- Calories: 123
- Protéines: 3 grammes
Pour un accompagnement de légumes rapide qui guérira les fringales sucrées, salées et salées à la fois, considérez cette recette de choux de Bruxelles.
Les cerises séchées et le bacon apprivoisent toute l’amertume laissée dans les choux de Bruxelles sautés, de sorte que même les légumes verts les aversent. Le plat entier ne prend que 25 minutes – vous pouvez donc même le préparer un soir de semaine chargé.
Obtenez la recette des choux de Bruxelles, du bacon et des cerises séchées et des informations nutritionnelles ici.
4. Salade de poulet rôti aux amandes et aux cerises
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Pour un repas à emporter ou préparé à l’avance, il vous suffit d’emballer la salade de poulet séparément de ce que vous prévoyez de servir dans ou sur. Crédit d’image: JJAVA / Adobe Stock
- Calories: 355
- Protéines: 34 grammes
Les recettes de salade de poulet à la mayonnaise ne sont pas connues pour être des gagnantes de bien-être, mais cette touche nutritive changera votre façon de penser à la salade de poulet crémeuse.
Le céleri croquant, les amandes salées, les cerises séchées sucrées et la moutarde de Dijon punchy augmentent le volume de la saveur, tandis que le yogourt faible en gras remplace la plupart de la mayonnaise. Glissez-le dans des roulés de laitue ou des moitiés de pita de blé entier.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles de la salade de poulet rôti aux amandes et aux cerises ici.
5. Salade de chou frisé, cerises séchées et amandes marcona
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Au lieu de croûtons, cette salade de chou frisé est garnie d’un délicieux combo sucré-salé. Crédit d’image: Arthru Bovino
- Calories: 289
- Protéines: 8 grammes
Au lieu de croûtons, essayez de garnir votre salade de chou frisé avec des cerises séchées à mâcher et des amandes marcona croquantes.
Ils sont plus riches en fibres et en vitamines, et ont beaucoup plus de saveur que leurs homologues riches en glucides. Avec ces deux ingrédients percutants, vous serez surpris de la quantité de saveur que vous pouvez extraire de quelques ingrédients (et en seulement 30 minutes) dans cette salade de chou frisé de superaliments.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles de la salade de chou frisé, cerises séchées et marcona ici.