Les concombres ne sont pas seulement un autre complément de salade – soyez créatif avec vos cukes et essayez ces recettes intelligentes.Crédit photo: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Croustillants, croquants et frais, les concombres sont une garniture de salade remarquable. Mais ce fruit polyvalent (oui, c’est techniquement un fruit) offre bien plus que votre garniture de variété de jardin.
Pour commencer, les concombres contiennent une multitude de nutriments, notamment de la vitamine C, du potassium, des fibres et des antioxydants. En effet, une seule tasse fournit environ 25% de l’apport quotidien recommandé en vitamine K, qui soutient la santé des os et du cœur, explique Erika Fox, RDN, à morefit.eu.
Composés à 95% d’eau, les concombres sont également bien connus pour leur teneur en hydratation, ajoute Fox. C’est pourquoi ils sont si rafraîchissants les jours d’été étouffants.
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De plus, vous pouvez adapter et convertir des concombres pour à peu près n’importe quelle recette.
Pas convaincu? Des smoothies au gaspacho en passant par les sucettes glacées, les concombres sont la vedette de ces six recettes créatives (sans salade) qui célèbrent le croquant de base du réfrigérateur à part entière.
1. Smoothie crémeux à l’avocat et au concombre
Ce smoothie avocat-concombre est farci de légumes et de fruits.Crédit photo: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Entre les jeunes épinards, le concombre, les pommes, l’avocat et les piments serrano, ce smoothie vert hydratant contient de nombreux produits frais et riches en nutriments sans accumuler trop de calories (seulement 174 par portion).
Pour compléter la longue liste d’ingrédients sains, le thé vert non sucré fournit une saveur subtile à base de plantes tout en vous aidant à perdre du poids.
Une étude de décembre 2013 dans le Journal of Research in Medical Sciences a conclu que boire quatre tasses de thé vert par jour entraînait une réduction substantielle du poids corporel, de l’indice de masse corporelle, du tour de taille et de la pression artérielle systolique.
Pour un smoothie plus rassasiant, Fox recommande d’ajouter une source de protéines comme de la poudre de protéines, du yogourt non sucré ou des pois chiches.
Obtenez la recette du smoothie crémeux à l’avocat et au concombre et les informations nutritionnelles ici.
2. Pops au concombre et à la lime
Ces sucettes glacées créatives contiennent du concombre, de la lime et des herbes pour une touche de nutrition et de saveurs savoureuses.
Que vous essayiez de boire plus de H2O, de réduire votre consommation de sucre ou simplement de vous concentrer sur une alimentation plus saine, Fox recommande vivement d’essayer ces sucettes glacées rafraîchissantes et nutritives à base de concombre.
«Utilisant des légumes frais et des herbes ainsi que de la stévia comme édulcorant, ils sont non seulement hydratants, mais également sans sucres ajoutés, ce qui en fait un substitut nutritif pour des sucettes glacées remplies de sucre par une chaude journée d’été», dit-elle.
Pendant ce temps, grâce au menthol, les feuilles de menthe laissent une sensation de fraîcheur dans la bouche et aident à garder une haleine fraîche.
Obtenez la recette de Pops au concombre et à la lime et les informations nutritionnelles ici.
3. Gaspacho à l’avocat et au concombre
Ce gaspacho bon pour la santé contient des concombres.Crédit photo: sugar0607 / adobe stock
Avec des aliments à base de plantes, ce gaspacho rafraîchissant au concombre et à l’avocat, assaisonné d’épices chaudes comme le cumin moulu et le poivre de Cayenne, est une merveilleuse recette à faible teneur en calories, dit Fox.
Et comme cette soupe aux légumes froide et rafraîchissante ne nécessite pas de cuisson sur une cuisinière, elle est excellente pour les chaudes nuits d’été.
Pour créer un repas mieux équilibré, Fox recommande de mélanger des pois chiches égouttés et rincés. «Cela augmentera la teneur en protéines sans en altérer radicalement le goût et la texture», dit-elle.
Obtenez la recette du gaspacho à l’avocat et au concombre et les informations nutritionnelles ici.
4. Trempette crémeuse aux épinards
Cette trempette crémeuse au concombre est plus saine que les autres variétés végétariennes achetées en magasin.
Nutritive et bien équilibrée, cette délicieuse trempette se double d’un apéritif incroyable ou d’une collation satisfaisante en milieu d’après-midi.
«Cette trempette aux épinards et au concombre est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez facilement augmenter votre consommation de légumes sans vous débarrasser des aliments que vous aimez», dit Fox.
Et contrairement aux trempettes végétariennes achetées en magasin, cette version maison plus saine ne contient que quatre ingrédients alimentaires entiers simples – châtaignes d’eau, yogourt grec, concombre et épinards surgelés – pour que vous puissiez le préparer en cinq minutes chrono.
Servez cette délicieuse trempette crémeuse avec des craquelins de blé entier ou des bâtonnets de céleri.
Obtenez la recette de la trempette crémeuse aux épinards et les informations nutritionnelles ici.
5. Bateau thon et concombre
Ce thonier à faible teneur en glucides ne prend que cinq minutes pour se préparer.Crédit photo: Lisa Hayim / morefit.eu
«Contenant un excellent équilibre entre les graisses saines et les protéines [21 grammes par portion], ce bateau de concombre au thon est parfait pour une collation copieuse, satisfaisante et saine [hydratante, après l’entraînement]», dit Fox. Débordant d’acides gras oméga-3, le thon savoureux soutient également la fonction cérébrale et la santé cardiaque, selon les National Institutes of Health.
« Utiliser du concombre comme base au lieu de craquelins ou de pain » augmente non seulement le pouvoir hydratant de cette collation savoureuse, mais réduit également les glucides (seulement 2 grammes par portion!) Et les calories, « le rendant idéal pour tous ceux qui se concentrent sur la perte de poids », Dit Fox.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles du bateau au thon et au concombre ici.
6. Smoothie aux bleuets, au concombre et au thé vert
Entre myrtilles et concombres, ce smoothie au thé vert regorge d’antioxydants.Crédit photo: Jenna Butler / morefit.eu
Une alternative incroyablement nutritive pour tous ceux qui aiment le sorbet ou les sucettes glacées aux fruits, ce smoothie hydratant à base de concombre contient également des myrtilles riches en antioxydants, dit Fox.
Les bleuets petits mais puissants qui stimulent le cerveau contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à prévenir le déclin des fonctions cognitives lié à l’âge, selon une revue de janvier 2012 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Étant donné que ce smoothie est un peu dense en glucides, vous voudrez peut-être diversifier les ingrédients en ajoutant des graisses ou des protéines saines.
Fox suggère d’ajouter des graines de chia, de lin ou de chanvre ainsi que de la poudre de protéines ou du yogourt grec non sucré (ou du yogourt non laitier avec des protéines) pour augmenter le facteur de satiété et de satiété.
Obtenez la recette du smoothie aux bleuets, au concombre et au thé vert et des informations nutritionnelles ici.