Faites le plein de fruits riches en antioxydants avec ces recettes faciles et délicieuses à la grenade.
L’automne est là et cela signifie qu’il y a une nouvelle gamme de produits mûrs et prêts à être dégustés, y compris des grenades.
Le fruit ressemble à un oignon rouge surdimensionné sans la peau semblable à du papier, mais lorsque vous l’ouvrez, vous remarquerez qu’il est plein d’arilles comestibles (graines) juteuses, sucrées, acidulées et remplies de nutriments.
Les arilles rouge rubis des grenades contiennent des antioxydants appelés anthocyanes, explique Amy Gorin, RDN, diététiste à base de plantes basée à New York. Selon le Harvard T.H. École de santé publique Chan.
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Les grenades ne sont en saison que de fin septembre à novembre, alors pour vous aider à démarrer cette fenêtre courte mais douce, essayez ces recettes de grenade qui sont aussi délicieuses qu’elles en ont l’air.
1. Salade de bœuf et de grenade avec vinaigrette à l’orange et au gingembre
Cette salade lumineuse et colorée est préparée avec des plats de saison comme la grenade et l’orange.Crédit d’image: adrian825 / GettyImages
Construire une salade de saison ne doit pas être un processus difficile. Cette salade contient 37 grammes de protéines et est simple, délicieuse et utilise une variété de produits de saison pour rehausser la saveur. «Les arilles de grenade, le chou frisé, le céleri et l’orange fournissent des fibres et l’huile d’olive offre des graisses monoinsaturées saines pour le cœur», dit Gorin. La combinaison de graisses saines et de fibres rassasiantes vous satisfera pendant des heures.
Obtenez la recette de salade de bœuf et de grenade avec vinaigrette à l’orange et au gingembre et des informations nutritionnelles ici.
2. Potiron farci au quinoa aux herbes et arilles de grenade
Cette recette prouve que les citrouilles ne se limitent pas à la sculpture: elles constituent également un excellent plat de service.Crédit photo: Jackie Newgent / morefit.eu
Cette recette de citrouille farcie est festive et parfaite pour recevoir, mais elle contient également 13 grammes de protéines et 12 grammes de fibres. Cette recette est végétalienne, ce qui en fait une excellente option pour votre prochain lundi sans viande.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles de la citrouille farcie au quinoa aux herbes et aux arilles de grenade ici.
3. Salsa de concombre à la grenade
Évitez les tomates et attrapez des grenades et des concombres pour votre prochaine soirée du mardi au tacos.Crédit d’image: Aucune cuillère nécessaire
Nous adorons la salsa traditionnelle aux tomates, mais il y a quelque chose de rafraîchissant et de dynamique dans la torsion des ingrédients de cette recette. C’est essentiellement une salsa aux fruits et légumes, mais les saveurs contrastées de l’oignon rouge piquant, du jalapeno épicé (enlevez les graines si vous n’aimez pas trop de chaleur), du concombre rafraîchissant et des arilles de grenade acidulées se marient à merveille. La meilleure partie est que cette salsa est super polyvalente: vous pouvez l’accompagner avec des craquelins de grains entiers ou même la servir sur votre viande préférée.
Obtenez la recette de salsa de concombre à la grenade et les informations nutritionnelles à No Spoon Necessaire.
4. Soupe aux carottes et au gingembre avec fromage mascarpone et grenades
L’ajout de garnitures fraîches donne à un bol de soupe ordinaire une qualité de restaurant.
C’est la saison des bols de soupe copieux qui sont tellement réconfortants par temps froid. «J’aime le fait que cette recette utilise des protéines provenant des noix, et les arilles de grenade sont une garniture colorée et riche en antioxydants», dit Gorin. Cette soupe n’est pas un repas complet en soi, alors essayez de la garnir de yogourt grec pour plus de protéines ou de l’associer avec du saumon ou du tofu pour en faire un repas équilibré.
Obtenez la recette de soupe aux carottes et au gingembre avec du fromage mascarpone et des grenades et des informations nutritionnelles ici.
5. Salade de chou rouge rôti à la grenade
Ce plat d’accompagnement de 15 minutes est faible en calories et se marie parfaitement avec n’importe quel repas.Crédit photo: Sherry Castellano / morefit.eu
Ce plat d’accompagnement légèrement sucré est pratique lorsque vous préparez un repas en 15 minutes ou moins. Le chou est faible en calories et regorge de vitamine C. Gorin suggère d’équilibrer ce côté coloré avec un plat principal riche en protéines de votre choix.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles de la salade de chou rouge rôti à la grenade ici.
6. Saumon glacé à la grenade
Avec les grenades utilisées de deux manières dans cette recette de fruits de mer, vous goûterez vraiment à ce fruit de saison sucré et acidulé.
Ce saumon sucré et caramélisé est poêlé et fini au four, puis glacé avec de la mélasse de grenade et garni d’arilles de grenade. Le saumon contient des acides gras oméga-3 sains pour le cœur, ce qui en fait un choix judicieux de protéines pour tous les repas, dit Gorin. Vous pouvez associer ce plat de fruits de mer avec des légumes crucifères comme le brocoli ou les choux de Bruxelles et du riz brun ou du quinoa pour un repas complet et sain.
Obtenez la recette de saumon glacé à la grenade et les informations nutritionnelles à Tori Avey.
7. Chou frisé braisé avec mélasse de grenade et graines de grenade
Des salades simples comme celle-ci vous permettent de manger sainement lorsque vous manquez de temps ou d’ingrédients.
Les grenades sont une façon colorée et délicieuse de pimenter la salade de chou frisé. Le chou frisé est plein de vitamines K et A. Si vous avez du mal à digérer le chou frisé cru, essayez une recette comme celle-ci qui fait légèrement sauter le légume, ce qui enlève ce côté amer. Pour rendre ce plat d’accompagnement végétarien, Gorin suggère de remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes à faible teneur en sodium.
Obtenez le chou frisé braisé avec mélasse de grenade et graines de grenade recette et informations nutritionnelles ici.