La pâte crémeuse fonctionne à merveille avec des légumes comme le chou-fleur.Crédit d’image: OksanaKiian / iStock / GettyImages
Le tahini est un ingrédient de base du houmous, mais à vrai dire, il y a tellement d’autres façons d’utiliser cet ingrédient sain au-delà d’une trempette ou d’une tartinade.
Tahini est une pâte à base de graines de sésame et contient des minéraux sains tels que le cuivre, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc et le sélénium, D.J. Blatner, RDN et auteur de The Superfood Swap: The 4-Week Plan to Eat What You Crave Without the C.R.A.P, dit.
Selon l’USDA, seulement deux cuillères à soupe de tahini contiennent environ 5 grammes de protéines et 3 grammes de fibres. Et comme il a un goût savoureux de noisette, il peut être facilement ajouté à diverses recettes sans changer le profil de saveur.
Alors sortez de votre boîte de tahini-is-only-for-houmous et essayez ces recettes de tahini riches en protéines pour chaque repas de la journée, y compris le dessert.
1. Coupes de cacao Tahini
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Si vous aimez les coupes au beurre de cacahuète, vous adorerez cette version meilleure pour la santé à base de tahini et de cacao.Crédit photo: Maggie Moon / morefit.eu
Puisque la vie est une question d’équilibre, cela ne nous dérange pas de nous offrir une friandise sucrée, surtout si elle est pleine de protéines et de fibres. Ces coupes en chocolat peuvent être préparées telles quelles ou personnalisées avec un édulcorant de votre choix. Si vous manquez de temps, Blatner suggère d’acheter un pot de tahini au lieu de faire le vôtre comme cette recette le demande.
Obtenez la recette de Tahini Cacao Cups et des informations nutritionnelles ici.
2. Bol à dîner à la dinde, au chou frisé et au tahini
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Ce bol à dîner est plein de légumes et de protéines.Crédit d’image: Rachael’s Good Eats
Que vous soyez faible en glucides ou non, ce bol à dîner est parfait pour les soirées où vous voulez un repas simple mais sain sans trop de soucis. Blatner aime l’ajout de protéines maigres et de beaucoup de légumes, mais si vous souhaitez ajouter un grain entier, elle suggère de servir ce bol avec du riz brun ou du quinoa. Vous pouvez également remplacer la dinde par du tofu ou des œufs si vous recherchez une option sans viande.
Obtenez la recette des bols à dîner à la dinde, au chou frisé et au tahini et les informations nutritionnelles de Rachael’s Good Eats.
3. Smoothie protéiné à la cannelle et au tahini
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Ce smoothie à la cannelle et au tahini regorge de protéines, de graisses saines et de fibres.
Il y a tellement de choses à aimer dans ce smoothie protéiné: la cannelle est riche en antioxydants et le tahini ajoute des protéines, des graisses et des glucides, ce qui en fait une collation ou un repas rassasiant. Blatner suggère de se faufiler dans certains légumes ajoutés comme le riz au chou-fleur pour obtenir plus de vitamines et de minéraux sans en altérer la saveur.
Obtenez la recette du smoothie aux protéines de tahini à la cannelle et les informations nutritionnelles de Nutrition Stripped.
4. Salade de chou-fleur et pois chiches rôtis et quinoa
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Cette salade de chou-fleur est un plat d’accompagnement sain ou un plat principal.Crédit d’image: Platings and Pairings
Si vous recherchez un repas qui équilibre les grains entiers, les protéines, les légumes et les graisses saines, Blatner dit que c’est un bon choix. Avec du quinoa, de l’avocat, des pois chiches et une vinaigrette au tahini, vous serez surpris de voir à quel point ce bol de superaliments peut être satisfaisant. La meilleure partie est que vous pouvez conserver les restes de vinaigrette au tahini et les verser sur vos plats et accompagnements préférés tout au long de la semaine.
Obtenez la recette de salade de chou-fleur avec pois chiches rôtis et quinoa et les informations nutritionnelles de Platings + Pairings.
5. Boules énergétiques au chocolat et à l’espresso Tahini
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Ces douces petites boules de chocolat, d’espresso et de tahini regorgent de nutriments énergisants.
Si vous êtes en déplacement et que vous avez toujours envie de collations, préparez ces boules d’énergie. Pour commencer, ils ont le goût d’un dessert, mais ils sont pleins de protéines et de fibres. Vous obtiendrez 5 grammes de protéines et 2 grammes de fibres en une seule boule. «L’ajout d’avoine est un excellent moyen d’obtenir une alimentation et des fibres à base de grains entiers», dit Blatner. Si vous voulez encore plus de fibres, Blatner recommande d’échanger le miel et le sirop d’érable contre des dattes en purée.
Obtenez la recette des boules énergétiques au chocolat et à l’espresso Tahini et les informations nutritionnelles de Fit Mitten Kitchen.
6. Barres saines de quinoa
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Échangez vos barres granola achetées en magasin contre ces barres de quinoa à cinq ingrédients.Crédit d’image: Getty Images
Toute la nutrition de cette recette provient d’aliments entiers et vous ne trouverez pas de sucres ajoutés transformés ici. Si vous cherchez à augmenter la teneur en protéines pour rendre ces barres plus rassasiantes, essayez d’ajouter un beurre de noix comme du beurre d’amande ou des graines de chanvre, qui ajoutent environ 9 grammes de protéines pour 3 cuillères à soupe, selon l’USDA.
Obtenez la recette des barres de quinoa saines et des informations nutritionnelles ici.