La patate douce cuite au four contient d’importants antioxydants.Crédit photo: AmalliaEka / iStock / GettyImages
Si vous essayez de gérer votre poids, il est bon de savoir qu’une patate douce moyenne peut être un ajout sain, presque sans gras à votre alimentation, sans cholestérol. Les patates douces sont étonnamment faibles en calories et en glucides. Ils sont chargés de fibres et de nutriments tels que les vitamines A et C.
Pointe
Manger la peau d’une patate douce au four n’ajoutera pas de calories, mais vous obtiendrez plus de fibres, ce qui est important pour maintenir la santé digestive.
Patates douces pour perdre du poids
Les patates douces sont un légume tubercule avec une peau fine de couleur cuivre et une chair orange vif, bien que différentes variétés puissent varier en couleur, y compris le rouge foncé, le marron, le violet, le jaune ou le blanc. La patate douce peut être une alternative saine à la pomme de terre cuite au four. Si vous suivez un programme de perte de poids, une patate douce cuite contient moins de calories qu’une pomme de terre blanche. Une patate douce moyenne, 5 pouces de long, contient 103 calories, tandis qu’une pomme de terre au four de taille moyenne fournit 163 calories, selon l’USDA.
En fonction du niveau d’activité et de l’âge, les directives diététiques recommandent aux hommes adultes de consommer entre 2 000 et 3 000 calories et aux femmes d’essayer entre 1 600 et 2 400 calories par jour. Les calories de patates douces représentent 5 pour cent de la valeur quotidienne (VQ) par portion avec un régime de 2000 calories par jour.
Une patate douce cuite contient un minimum de matières grasses et pas de cholestérol, ce qui en fait un bon choix pour une collation saine pour le cœur. Ne soyez pas tenté de remplir votre pomme de terre avec du beurre, des morceaux de bacon, de la crème sure ou d’autres aliments gras qui peuvent augmenter la teneur en calories. Une pincée d’huile d’olive aux herbes est une meilleure option, ou égayer votre pomme de terre avec de la cannelle, de la coriandre ou du poivre de Cayenne pour plus de variété.
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Bon pour la digestion
Les patates douces sont une riche source de fibres alimentaires, ce qui non seulement assure la santé de votre système digestif, mais peut aider à réduire le risque d’obésité, de diabète et de maladie cardiaque, selon la clinique Mayo. La fibre se trouve dans la peau ainsi que dans la chair des patates douces. Une patate douce cuite moyenne fournit 3,8 grammes de fibres, soit 15% de votre DV, selon l’USDA.
Les fibres sont la partie des aliments que votre corps ne peut pas digérer efficacement, elles voyagent donc relativement intactes dans votre système digestif, ajoutant du volume et absorbant du liquide pour aider les autres aliments à se déplacer facilement. Cela peut aider à prévenir la constipation et d’autres problèmes associés, tels que les hémorroïdes et les fissures anales.
Parce que les fibres ralentissent la digestion, elles peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de trop manger. Si vous vous sentez rassasié, vous pouvez garder vos fringales à distance et ne pas être tenté de grignoter entre les repas, ce qui signifie un apport calorique global plus faible à la fin de la journée..
Nutriments et antioxydants clés
Les patates douces contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants. L’un des principaux avantages de la patate douce provient des antioxydants qu’ils contiennent. Les antioxydants aident à combattre les radicaux libres, qui sont des sous-produits du métabolisme dans votre corps et des facteurs environnementaux. Des niveaux d’antioxydants insuffisants peuvent accélérer le processus de vieillissement et certaines des maladies qui y sont associées, y compris les maladies cardiaques.
Un antioxydant important dans les patates douces est le bêta-carotène, qui est responsable de la couleur orange vif des légumes. Une patate douce moyenne contient 121% de votre apport quotidien recommandé en bêta-carotène, indique l’USDA.
Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans votre corps et joue un rôle important dans le soutien de votre système immunitaire. La vitamine A est également nécessaire pour une vision et une reproduction normales. Les National Institutes of Health affirment que la vitamine A aide le cœur, les poumons, les reins et d’autres organes à fonctionner correctement.
Un autre puissant antioxydant nécessaire pour renforcer votre système immunitaire est la vitamine E. Les 5% de votre valeur quotidienne de vitamine E contenue dans une patate douce cuite au four aident votre corps à combattre les bactéries et les virus envahisseurs. La vitamine E aide à élargir les vaisseaux sanguins pour empêcher le sang de coaguler et aide les cellules à interagir les unes avec les autres.
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La vitamine K contribue également aux bienfaits antioxydants de la patate douce, fournissant 2 pour cent de la VQ. De plus, selon l’USDA, une des valeurs nutritives de la patate douce cuite au four comprend:
- Calcium: 3 pour cent de la DV
- Fer: 4 pour cent de la DV
- Potassium: 12 pour cent de la DV
- Magnésium: 7 pour cent de la DV
- Cuivre: 20% de la DV
- Manganèse: 25 pour cent de la DV
- Thiamine: 10 pour cent de la valeur quotidienne
- Riboflavine: 9 pour cent de la DV
- Niacine: 11 pour cent de la DV
- Vitamine B6: 19 pour cent de la DV
Bien que la teneur ci-dessus soit très similaire à celle de la patate douce crue, le légume est généralement consommé cuit. La patate douce peut être préparée de plusieurs façons, comme cuite au four, bouillie, rôtie ou en purée, ce qui en fait un substitut polyvalent aux pommes de terre blanches.