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    7 aliments sains en pot que vous n’avez pas encore essayés – et savoureuses façons de les utiliser

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    Du kimchi aux betteraves marinées, vous trouverez ci-dessous sept aliments en pot que vous voudrez ajouter à votre liste de courses, stat. Crédit d’image: Westend61 / Westend61 / GettyImages

    Vivre à travers COVID-19 nous a appris que les aliments en pot sont un élément essentiel du garde-manger de cuisine.

    Ils sont faciles à ranger, évitent les déplacements fréquents à l’épicerie et facilitent grandement la préparation de repas nutritifs.

    Cependant, si cela ne suffit pas pour vous mettre dans le train en marche de la nourriture en pot, Bonnie Taub-Dix, RDN et auteur de Lisez-le avant de le manger: vous emmener de l’étiquette à la table , dit que les aliments en pot aussi ont l’avantage supplémentaire de la transparence.

    «J’adore le fait que les bocaux soient transparents pour que vous puissiez voir les aliments à l’intérieur», déclare Taub-Dix. « Les bocaux vous permettent de choisir vos produits, même lorsqu’ils ne sont pas frais. »

    Mais alors que les aliments en pot permettent une préparation plus rapide des repas, Taub-Dix vous conseille de vérifier attentivement les étiquettes de vos aliments en pot avant d’acheter, car vous voudrez être conscient des dates d’expiration, des niveaux de sucre et de sel.

    «Vous aurez toujours besoin de vérifier la liste des ingrédients sur les aliments en pot pour voir si elle contient plus de sucre que prévu», explique-t-elle. « Juste comme cadre de référence: un sachet de sucre contient quatre grammes de sucre. »

    De même, Rachael Hartley, RD, LD, dit que vous voudrez également être à la recherche d’aliments en pot qui ont une teneur élevée en sodium, car certains articles en pot ont tendance à avoir des niveaux de sel plus élevés que d’autres. Pour info, l’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 2300 milligrammes de sel par jour.

    Pour vous aider à renforcer votre garde-manger, nous avons rassemblé les meilleurs aliments en pot les plus sains que vous n’avez probablement jamais essayés auparavant et des façons savoureuses de les utiliser.

    1. Coeurs d’artichaut

    Vous pouvez acheter des cœurs d’artichaut coupés en quartiers (ou entiers), en pot dans de la saumure (nature) ou marinés dans une solution d’huile et d’herbes, explique Georgie Fear, RDN, CSSD.

    Et oui, les cœurs d’artichauts marinés peuvent ajouter des saveurs alléchantes à vos salades et plats d’antipasti. Cependant, Fear conseille de faire attention à ces types d’artichauts, car ils contiennent souvent plus de calories que leurs homologues non marinés.

    «Sous toutes leurs formes, les cœurs d’artichaut sont une excellente source de fibres et sont un excellent ajout aux salades, pizzas ou plats de pâtes», explique-t-elle. « Cependant, les cœurs d’artichaut marinés sont encore assez gras après égouttage, ils contiennent donc plus de calories et de matières grasses que les versions nature. »

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    Pour éviter d’emballer des calories supplémentaires, vous voudrez bien rincer vos artichauts avant de les utiliser. Voici quelques idées de service à garder à l’esprit.

    • Préparez un peu de trempette aux épinards et aux artichauts
    • Saupoudrez du fromage râpé sur vos artichauts pour une collation légère et savoureuse
    • Ajoutez-les à des plats de salade riches en protéines
    • Incorporez-les dans de savoureuses recettes de quiches au chou-fleur
    • Placez-les sur des plats à pizza faits maison

    Recettes d’artichaut

    • Salade d’Edamame aux pistaches et crevettes
    • Salade d’artichauts, poulet et grains de maïs
    • Cœurs d’artichaut au parmesan

    2. Hearts of Palm

    Comme les cœurs d’artichaut, les cœurs de palmier peuvent ajouter du goût et de la texture à vos plats. Rania Batayneh, MPH, suggère qu’ils sont un croisement entre les asperges et les cœurs d’artichaut, car ils contiennent une texture croquante mais douce et sont légèrement noisette.

    De plus, ils sont riches en fibres, en potassium, en vitamine C, en fer, en phosphore et en zinc.

    Pour apporter des cœurs de palmier dans votre assiette, essayez ces idées de service ci-dessous:

    • Ajoutez-les à des salades de déjeuner d’inspiration tropicale
    • Poêler, griller ou rôtir avec d’autres protéines et légumes
    • Créez des plats d’inspiration latine comme l’arroz con palmito ou les empanadas
    • Râpez-les ou ajoutez-les aux beignets de crabe ou au ceviche
    • Faites-les mijoter dans une sauce à utiliser comme garniture taco

    Recettes de coeurs de palmiers

    • Salade d’avocat et de haricots blancs
    • Crevettes et bébés verts mélangés

    3. Betteraves marinées

    Hartley conseille d’ajouter des betteraves marinées en pot à votre garde-manger, car elles peuvent égayer n’importe quel repas en quelques secondes.

    «J’adore utiliser des betteraves marinées car non seulement elles rehaussent la saveur, mais elles peuvent également être utilisées comme plat d’accompagnement entièrement cuit et assaisonné», dit Hartley. « Les betteraves contiennent également des nitrates alimentaires, qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle et améliorer la circulation sanguine. »

    Pour ajouter des betteraves marinées à vos repas de la semaine de travail, essayez ces idées de service ci-dessous:

    • A déguster comme plat d’accompagnement (ou collation!) Réchauffé ou réfrigéré
    • Utilisez-les dans les salades d’été
    • Mélangez-les avec des fromages pour faire une trempette de fête savoureuse
    • Servir avec des fruits de mer grillés ou d’autres protéines

    Une recette de betteraves marinées

    • Bol de boulgour, betteraves et fromage de chèvre

    4. Kimchi

    Si vous n’êtes pas familier avec le kimchi, c’est un ingrédient de base de la cuisine coréenne qui est fabriqué en fermentant des légumes (chou napa) avec du gochugaru (piment coréen), de l’ail, des oignons verts et souvent une sauce de poisson fermentée, explique Hartley.

    D’un point de vue culinaire, le kimchi est un excellent exemple d’un booster de saveur savoureux qui peut ajouter une touche de piquant à une variété de plats (un peu comme les betteraves marinées).

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    «Le kimchi peut être ajouté aux salades, tacos, bols de céréales et sandwichs, et peut être utilisé cuit dans les sautés, les plats de riz et de nouilles», ajoute-t-elle. « Sur le plan nutritionnel, en tant qu’aliment fermenté, le kimchi est également une excellente source de bactéries probiotiques bénéfiques. »

    En plus des probiotiques, le kimchi est associé à des activités antioxydantes, antimutagènes, anticarcinogènes et antihypertensives dans le corps, selon une étude de 2017 publiée dans Fermented Foods in Health and Disease Prevention.

    Pour vous donner de l’inspiration au service du kimchi, essayez ces idées de repas ci-dessous:

    • Préparez de la salsa au kimchi
    • Faire des œufs farcis au kimchi comme collation
    • Créer des coupes de laitue kimchi
    • Ajouter du kimchi aux plats de ramen
    • Incorporer le kimchi aux bols à grains faits maison

    Recettes de kimchi

    • Bibimbap végétarien
    • Bol de nouilles shirataki et tofu avec kimchi
    • Salade de kimchi avec edamame et quinoa

    5. Compote de pommes non sucrée

    Un autre aliment en pot que Fear recommande d’avoir sous la main est la compote de pommes non sucrée. Il peut être facilement ajouté aux recettes de pâtisserie, dégusté sur des crêpes ou consommé seul avec un soupçon de cannelle.

    « Si vous aimez la pâtisserie, vous pouvez utiliser de la compote de pommes à la place de la moitié de l’huile dans n’importe quelle recette de muffin, de brownie ou de pain aux bananes pour réduire la graisse et les calories », suggère Fear.

    « Vous pouvez également déguster de la compote de pommes réchauffée au micro-ondes (avec une pincée de cannelle) pour un dessert sucré, ou l’utiliser pour garnir des crêpes au lieu du sirop d’érable. »

    Mis à part les délicieuses idées de service, la compote de pommes non sucrée a également des avantages nutritionnels que vous ne voudrez pas manquer. Les pommes sont riches en composés phytochimiques (comme la quercétine, la catéchine et la phloridzine) qui ont été associés à un risque réduit de certains cancers, l’asthme et le diabète, selon une étude de mai 2004 dans Nutrition Journal.

    Recettes de compote de pommes

    • Crêpes au yogourt grec aux fraises
    • Vinaigrette au sésame et au gingembre à l’érable
    • Muffins au gâteau aux carottes et au blé entier

    6. Poivrons rouges rôtis

    Les poivrons rouges rôtis peuvent donner à vos plats de pâtes, salades et trempettes d’houmous une saveur savoureuse, mais ces poivrons apportent également une nutrition importante à votre assiette.

    Les poivrons rouges sont l’un des légumes les plus riches en nutriments que vous puissiez manger, car ils contiennent jusqu’à 30 antioxydants différents, selon la Cleveland Clinic. De même, les poivrons rouges aident à augmenter les niveaux de calcium (grâce au potassium) et à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme.

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    De plus, les poivrons rouges rôtis en pot, c’est qu’ils sont relativement faibles en gras et en calories, dit Fear. Cependant, elle insiste sur l’importance de lire attentivement les étiquettes de vos produits.

    «Tous les poivrons rouges grillés sont assez faibles en gras et en calories, même si certains peuvent contenir de petites quantités de sucre, tandis que d’autres n’en contiennent pas», explique Fear.

    Voici quelques façons délicieuses d’utiliser les poivrons rouges:

    • Brouillez-les dans des omelettes végétaliennes et non végétaliennes
    • Les farcir de fromage de chèvre et de pistaches décortiquées
    • Ajoutez-les dans des soupes crémeuses
    • Faites-les griller avec de la viande ou des brochettes végétariennes
    • Placez-les sur des plats à pizza faits maison
    • Faites-les cuire avec de la viande et des légumes pour un déjeuner ou un dîner rapide

    Recettes de poivrons rouges rôtis

    • Rouleaux de bœuf rôti et poivrons rouges rôtis
    • Soupe végétalienne crémeuse aux poivrons rouges rôtis
    • Assiette Mezze de la Méditerranée

    7. Olives

    En plus d’apporter une saveur incroyable à votre salade, vos pâtes à tartiner et vos plats de pâtes, Batayneh dit que les olives sont connues pour leurs avantages nutritionnels stellaires.

    Les olives sont une excellente source de graisses monoinsaturées saines, qui peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol LDL, selon la US Library of National Medicine. «En plus des graisses saines, les olives sont également une excellente source de vitamine E et d’antioxydants», dit-elle.

    Batayneh avertit que les olives en pot peuvent être riches en sodium, car elles sont souvent séchées ou conservées dans une saumure. Et bien que tout le sodium ne puisse pas être éliminé, elle recommande de rincer vos olives plusieurs fois pour réduire un peu le compte de sodium.

    Pour faire preuve de créativité avec vos olives, essayez ces idées de présentation ci-dessous:

    • Combinez les tomates hachées, le concombre, l’oignon rouge, le persil et le fromage feta avec des olives kalamata ou castelvetrano pour un plat d’été rapide
    • Essayez un tajine marocain (un plat braisé ressemblant à un ragoût) à base de volaille, de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que des ingrédients sucrés et salés comme du citron confit, des fruits secs et des olives
    • Ajoutez-les à votre plateau Mezze méditerranéen
    • Incluez-les dans une salade de pot Mason

    Recettes d’olive

    • Pizza à l’ail écrasé aux olives, oignons et origan parme
    • Le pain grillé méditerranéen Greco-Brecko avec houmous et olives
    • Poulet instantané à la tajine au citron, olives vertes et ail