Les bienfaits des pommes pour la santé dépendent beaucoup de la façon dont vous les préparez.Image Credit:Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Dans l’ensemble, les pommes sont un aliment sain, riche en fibres et en vitamine C. Mais il arrive que l’on abuse d’une bonne chose. Les pommes sont riches en sucre et peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Les résidus de pesticides sont un autre problème possible, tout comme les réactions allergiques chez certaines personnes.
Calories et informations nutritionnelles
La plupart des calories contenues dans les pommes proviennent du sucre. Une pomme moyenne contient environ 100 calories, dont 90 proviennent des glucides (sucre).
Toutefois, la teneur élevée en fibres des pommes leur confère un indice glycémique faible, ce qui signifie que la plupart des diabétiques n’auront aucun mal à intégrer les pommes à leur régime alimentaire habituel.
Inconvénients potentiels de la consommation de pommes
1. selles molles
La plupart des fibres contenues dans les pommes sont des fibres solubles sous forme de pectine, bien que la peau des pommes contienne également une bonne quantité de fibres insolubles. La teneur élevée en fibres des pommes peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux, notamment des selles molles et parfois de la diarrhée, selon WebMD.
En général, cet effet secondaire ne se produit que si votre corps n’est pas habitué à digérer un régime riche en fibres et disparaît une fois que votre système digestif s’est adapté.
2) Maux d’estomac
Certaines personnes font état de légers maux d’estomac après avoir mangé des pommes. Il s’agit probablement d’un autre symptôme causé par la teneur élevée en fibres des pommes. La digestion des fibres peut provoquer une accumulation de gaz dans le système gastro-intestinal, entraînant des maux d’estomac, des crampes et des flatulences. Là encore, cet effet est généralement transitoire.
3) Exposition aux pesticides
Si vous n’achetez pas de pommes biologiques, vous risquez d’ingérer des traces de pesticides. L’épluchage des pommes peut toutefois éliminer une grande partie du risque lié aux résidus. Toutefois, une grande partie des fibres et des vitamines contenues dans les pommes se trouvent dans la peau, de sorte que l’épluchage des pommes réduit également leur valeur nutritionnelle.
Soyez également prudent lorsque vous ramassez des pommes tombées du ciel : non seulement vous n’avez aucun moyen de savoir quels pesticides ont été utilisés sur ce que vous trouvez, mais les fruits tombés du ciel peuvent être contaminés par E. coli, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.
4. réaction allergique
Les réactions allergiques aux pommes sont peu fréquentes, mais elles ne sont pas rares. Selon la clinique Mayo, les symptômes comprennent des démangeaisons autour des lèvres et de la bouche, un gonflement des lèvres et de la langue, des démangeaisons et des larmoiements, ainsi que des éternuements.
Si vous êtes allergique aux poires, vous l’êtes probablement aussi aux pommes, selon le Manchester Academic Health Science Centre. Les autres allergies associées sont le pollen de bouleau, les pommes de terre crues, les pêches et les noisettes. La cuisson des pommes élimine généralement le problème.
Un mythe : le cyanure
Vous avez peut-être entendu dire que les pépins de pomme sont toxiques, mais le risque d’en ingérer accidentellement un est insignifiant. Bien que les pépins de pomme contiennent de minuscules quantités de cyanure, celles-ci sont si faibles qu’elles sont pratiquement inoffensives, selon Snopes.