Le riz constitue un excellent plat d’accompagnement sans gluten.Crédit image : © eleonora galli/Moment/GettyImages
Il n’est pas rare d’associer le gluten à tous les types d’aliments riches en glucides, y compris le riz. Mais si vous suivez un régime sans gluten, vous serez soulagé d’apprendre que le riz est naturellement sans gluten.
En supposant que votre riz ne soit pas préparé avec des ingrédients à base de blé, de seigle ou d’orge, vous pouvez ajouter ce grain à n’importe quel plat. Mais avant d’acheter n’importe quel produit à base de riz, vérifiez l’emballage pour les étiquettes appropriées.
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Le riz est-il sans gluten ?
Servi nature ou sous sa forme naturelle, le riz est une céréale sans gluten et sans danger pour la consommation, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Et cela vaut pour tous les types de riz, comme le brun ou le basmati.
Disponible dans une variété de couleurs et de formes, le riz complet et le riz brun sont d’excellentes sources de fibres, un nutriment qui aide à réguler la digestion et à vous sentir rassasié. Le riz est également l’une des céréales les plus faciles à digérer, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten, selon le Whole Grains Council.
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Types de riz sans gluten
- riz blanc
- Riz basmati
- riz brun
- Riz au jasmin
- Riz à sushi (pas d’un restaurant)
- riz rouge
- Riz noir
- Riz germé
Le riz nature et simple de l’épicerie est sûr à manger, mais cela ne signifie pas que tous les produits ou plats à base de riz obtiennent le feu vert. Comme pour tous les aliments transformés ou préparés, vous devrez toujours faire attention aux risques de contamination croisée.
La contamination croisée se produit lorsque les aliments touchent ou entrent en contact avec des ingrédients à base de gluten, que ce soit lors de la préparation ou de la fabrication, selon la Fondation de la maladie coeliaque.
Le riz stocké dans le même récipient ou dans la même zone qu’un grain contenant du gluten, par exemple, peut être contaminé, devenant dangereux pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten.
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Comment acheter des aliments à base de riz sans gluten
Vous pouvez prévenir et éviter la contamination croisée par le gluten en vérifiant l’emballage et en lisant l’étiquette nutritionnelle sur les aliments à base de riz. Les gâteaux de riz, les céréales de riz et les friandises croustillantes au riz sont tous faits avec du riz, mais ils ne sont pas nécessairement sans gluten.
Tout d’abord, vérifiez l’étiquette des ingrédients et la liste des allergènes pour tout blé, seigle ou orge. Ensuite, recherchez une étiquette « sans gluten » sur le devant de l’emballage. Cette étiquette est réglementée par la Food & Drug Administration des États-Unis et signifie que les aliments que vous mangez contiennent moins de 20 parties par million (ppm) de gluten, ce qui est généralement sans danger pour les personnes coeliaques et sensibles au gluten.
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Si vous souhaitez des normes encore plus élevées, achetez des aliments certifiés sans gluten par des tiers de confiance, tels que l’Organisation de certification sans gluten (GFCO). Le GFCO a des normes particulièrement strictes, certifiant les aliments qui ne contiennent que 10 ppm de gluten ou moins, selon le site Web de l’organisation.
Les mélanges de riz aromatisés sont-ils sans gluten ?
Bien que le riz nature soit naturellement sans gluten, il n’en va pas nécessairement de même pour les mélanges de riz. Les mélanges de riz préemballés peuvent être combinés avec du blé, du seigle ou de l’orge (ou des dérivés de ces céréales), ce qui les rend dangereux pour les personnes sensibles au gluten.
Marques de riz sans gluten
Ces marques proposent différents types de riz sans gluten qui peuvent être servis en toute sécurité avec votre plat de poulet ou de légumes préféré.
1. RiceSelect Riz blanc Texmati
Visitez la pageCe riz blanc est facile à préparer et à associer à votre protéine préférée.Crédit d’image: RiceSelect
La plupart des produits de riz nature de RiceSelect sont sans gluten et certifiés par le GFCO.
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2. Riz brun biologique à grains courts de Lundberg
Visitez la pageLe riz brun offre plus de fibres que le riz blanc ordinaire.Crédit d’image: Lundberg
Le riz brun de Lundberg (ainsi que de nombreux autres produits à base de riz) est certifié sans gluten.
Achetez-le : Amazon.com ; Prix : 10,11 $
3. Riz Basmati Blanc Platine Rani
Visitez la pageCet authentique riz basmati indien est le plat d’accompagnement moelleux parfait.Crédit d’image: Rani
Le riz basmati de Rani est sans gluten, végétalien et sans OGM.
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4. Riz au jasmin blanc de Californie de Lundberg
Visitez la pageCe riz au jasmin a un léger parfum floral.Crédit d’image: Lundberg/morefit.eu
Contrairement au riz blanc, ce riz au jasmin sans gluten a une texture moelleuse et un arôme floral.
Achetez-le : Amazon.com ; Prix : 11,89 $
5. Riz noir cuit à la vapeur biologique ONETANG
Visitez la pageLe riz noir est parfait pour ajouter à un sauté.Crédit d’image: ONETANG
Sans additifs ni autres ingrédients, le riz noir d’ONETANG est exempt de blé, de seigle ou d’orge.
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6. Riz rouge de Lundberg
Visitez Page Le riz rouge peut ajouter une touche décadente à un plat par ailleurs simple.Crédit d’image: Lundberg/morefit.eu
Avec son arôme beurré, le riz rouge est le moyen idéal pour rehausser des plats simples.
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7. Planet Rice Riz brun Gaba germé
Visitez la pageLe riz germé est idéal à acheter en vrac et à préparer des repas pendant une semaine entière.Crédit d’image: Planet Rice/morefit.eu
Le riz germé est sans gluten et offre une texture plus moelleuse que les autres alternatives.
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8. RiceSelect Sushi Rice
Visitez la pageLe riz à sushi ordinaire est totalement sûr à manger avec un régime sans gluten.Crédit d’image: RiceSelect
Lorsque vous cuisinez du riz à sushi nature à la maison, il est généralement exempt de gluten. Mais dans un restaurant de sushis, vous voudrez être conscient de la contamination croisée potentielle.
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Produits de riz sans gluten à essayer
Si vous avez envie d’une collation à base de riz, essayez ces options sans gluten de marques de confiance.
1. Amicale Gains Rouleaux De Riz Croquants
Visitez PageEn packs de deux, ils constituent la parfaite collation à emporter.Crédit d’image: Friendly Gains
Ces collations au riz brun soufflé sont subtilement sucrées.
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2. Collations au riz simplement salées Good Thins
Visitez PageAvec du fromage sans gluten, ils constituent une excellente collation.Crédit d’image: Good Thins
Les Good Thins sont une délicieuse alternative sans gluten aux craquelins.
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3. Mini-collations au gâteau de riz Drizzilicious
Visitez la pagePour ceux qui ont la dent sucrée, ces bouchées de gâteau d’anniversaire sont le régal parfait.Crédit d’image: Drizzilicious
Pour un dessert léger et pas trop sucré, essayez la gamme de mini gâteaux de riz Drizzilicious.
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4. Céréales de riz au miel Puffins de Barbara
Visitez la pageCette céréale pour le petit-déjeuner est une excellente source de fibres.Crédit image : Barbara’s/morefit.eu
Réveillez-vous avec un bol de ces céréales de riz ou savourez-le comme dernier verre.
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