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Quand il s’agit de prendre un petit-déjeuner sain, vous pouvez vous retrouver sur une roue de hamster en train de cuisiner et de manger les mêmes aliments encore et encore. Et cela peut être particulièrement vrai si vous visez un repas du matin riche en protéines qui va au-delà des œufs brouillés.
Nous avons un repas pas si traditionnel qui pourrait bien devenir votre petit-déjeuner préféré pendant les saisons froides. Entrez: soupes du petit déjeuner.
Oui, vous avez bien lu – vous pouvez, en fait, prendre un bol de soupe chaude pour le petit-déjeuner et il peut aussi être riche en protéines. Nous avons fait appel à une diététiste professionnelle pour partager les avantages nutritionnels en remplaçant ce bol chaud d’ingrédients réconfortants du déjeuner et du dîner au petit-déjeuner et au brunch.
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1. Soupe déjeuner au bouillon d’os
Les avantages pour la santé du bouillon d’os sont infinis, ce qui en fait un bon début de journée.
Boire du bouillon d’os peut aider à améliorer votre santé intestinale et à obtenir plus de collagène dans votre alimentation. Si vous utilisez la marque suggérée de bouillon d’os de bœuf nourri à l’herbe, vous obtiendrez 10 grammes de protéines par portion d’une tasse. Et lorsque vous prenez en compte l’ajout de farine de lin, d’œuf et d’amande, vous pouvez vous attendre à obtenir 28 grammes de protéines par bol.
Bien que cette soupe de petit-déjeuner soit riche en protéines, vous voudrez ajouter vos légumes préférés comme les courgettes, les champignons ou le chou frisé.
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2. Soupe colombienne au lait et aux œufs de Changua
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Cet aliment de base colombien est composé d’une poignée d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
Ce favori colombien est une excellente alternative pour ceux qui aiment avoir des céréales et du lait le matin.
«Au lieu de céréales sucrées, c’est un œuf poché servi avec un bouillon aux herbes à base de lait», D.J. Blatner, RDN et auteur de The Superfood Swap: The 4-Week Plan to Eat What You Crave Without the C.R.A.P dit. Vous pouvez remplacer le lait de vache par des substituts sans produits laitiers, mais il est important de noter que cela peut altérer la saveur générale de ce plat. Nous vous recommandons de vous en tenir aux options non sucrées et sans saveur pour de meilleurs résultats.
Profiter de deux tasses de cette soupe pour le petit-déjeuner commencera votre journée avec 23 grammes de protéines, ce qui est suffisant pour vous satisfaire jusqu’à l’heure du déjeuner.
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3. Soupe de petit-déjeuner réparatrice
Cette soupe saine pour les intestins est aussi simple que d’ajouter du bouillon, du lait de coco et des assaisonnements à votre petit-déjeuner aux œufs normal.
Rien de tel qu’un bol de soupe chaude pour soigner les maladies saisonnières ou les maux de ventre. Et c’est exactement ce que cette simple soupe de petit-déjeuner est censée faire. «Le potentiel de guérison de cette soupe provient des protéines et des épices anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre», dit Blatner. Il est également conforme aux normes paléo et Whole-30 et prend moins de 10 minutes à fabriquer.
Pour rendre ce petit-déjeuner bien équilibré, Blatner suggère d’ajouter des légumes comme le chou-fleur en tranches, le brocoli ou les carottes.
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4. Soupe épicée aux tomates et au gingembre avec œufs pochés
La soupe aux tomates traditionnelle vient d’être remixée dans cette recette de brunch incontournable.
La soupe aux tomates traditionnelle bénéficie d’une amélioration de la santé grâce aux œufs pochés riches en protéines et au gingembre et au piment anti-inflammatoires, dit Blatner. Mais ne supposez pas que la base est juste là pour la saveur. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant associé à la protection contre certaines maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer, dit Blatner. Dans un seul bol, vous obtiendrez 23 grammes de protéines et 4 grammes de fibres.
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5. Congee Instant Pot
Le congee peut être dégusté pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Congee est un aliment réconfortant chinois, semblable à une bouillie, et cette version contient près de 24 grammes de protéines par portion. Il se compose de riz et de poulet et peut être garni de n’importe quoi, de la sauce piquante pour ajouter des épices ou des œufs pour rassasier les protéines. Blatner suggère de remplacer le riz blanc par du brun pour obtenir des grains entiers plus sains et même d’ajouter des légumes comme le chou violet, les cosses de pois ou les poivrons pour ajouter de la couleur, des vitamines et des minéraux.
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6. Ragoût de petit-déjeuner épicé
Vous apprécierez ce bol brûlant de plats favoris du petit-déjeuner, comprenant un œuf poché parfait, des saucisses et du bacon.
Ce ragoût de petit-déjeuner est comme un bol rempli de plats réconfortants. «C’est une excellente façon de rendre un petit-déjeuner aux œufs habituel plus spécial», dit Blatner. « Le chorizo au poulet et le bacon non séché vous donnent les saveurs dont vous rêvez, mais dans une version meilleure pour la santé. »
Pour augmenter les nutriments de ce ragoût copieux, faites de la suggestion d’épinards facultative un incontournable et doublez-la si vous le pouvez. Les épinards sont faibles en calories, mais augmenteront les fibres, les vitamines A, C et K, le fer et l’acide folique.
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