Certaines personnes jurent qu’une pincée de sel rose de l’Himalaya enlève la faim pendant le jeûne.Crédit d’image: Diana Taliun/iStock/GettyImages
Le sel rose de l’Himalaya et le jeûne intermittent ont tous deux été à la mode ces dernières années, et maintenant les deux entrent en collision. Il y a de plus en plus de discussions en ligne sur la prise de sel rose pour aider à réduire la faim pendant le jeûne intermittent. Mais est-ce que ça marche vraiment?
La réponse dépend de qui vous demandez. Alors que certains fans de jeûne intermittent disent qu’une collation mi-rapide de sel ordinaire éloigne les grondements d’estomac, la plupart des experts en nutrition ne sont pas d’accord. Voici un aperçu du débat et de savoir si le sel rose vaut la peine d’être essayé pendant votre jeûne.
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Qu’est-ce que le sel rose, de toute façon?
Le sel rose de l’Himalaya est un type de sel extrait des montagnes Salt Range dans l’Himalaya. Le sel tire sa teinte rose pêche d’une concentration de minéraux bénéfiques.
Ce sont ces minéraux qui rendent le sel rose si populaire dans certains cercles de bien-être. Par rapport au sel de table, le sel rose a des niveaux plus élevés de calcium, potassium, magnésium et fer ainsi qu’un peu moins de sodium, selon une analyse de février 2011 dans le Journal of Sensory Studies.
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Le sel rose peut-il aider au jeûne ?
Le jeûne pendant de longues périodes peut potentiellement entraîner une perte d’eau et d’électrolytes, en particulier de sodium, explique Lisa R. Young, PhD, RDN, professeure adjointe de nutrition à l’Université de New York.
Les partisans du jeûne intermittent disent que cette perte d’eau et d’électrolytes peut déclencher une soif accrue, ainsi que des symptômes tels qu’un manque d’énergie, des fringales et une sensation de faim plus importante que d’habitude. L’idée est que le remplacement de ces électrolytes perdus par du sel supplémentaire peut réduire ces effets secondaires et aider une personne rapide à ressentir moins la faim.
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« Quand la faim arrive, je prends du sel rose de l’Himalaya et la faim disparaît immédiatement. Je ne pense pas que je pourrais jeûner aussi longtemps sans le sel », écrit un utilisateur de Reddit.
Certains experts en nutrition disent que cela a du sens. « Une supplémentation en sel aide à maintenir un volume sanguin adéquat et à maintenir une hydratation cellulaire, ce qui peut aider à minimiser la faim », explique Kayla Girgen, RD, LD, une diététicienne basée à St. Joseph, Minnesota, qui pratique le jeûne intermittent.
Mais pourquoi le sel rose, précisément ? Cela revient à ces minéraux supplémentaires.
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Semblable aux allégations selon lesquelles le sirop d’érable ou le sucre de coco sont plus nutritifs que le sucre blanc, certains partisans considèrent le sel rose comme «riche en minéraux» et, par conséquent, une source plus saine de sodium par rapport au sel de table ordinaire. Mais en réalité, les avantages supplémentaires sont très, très légers, note Young. Girgen est d’accord : « Les minéraux ne sont vraiment qu’un bonus », dit-elle.
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Dois-je le prendre ?
Beaucoup de jeûneurs intermittents enthousiastes disent qu’une supplémentation en sel rose aide à réduire leur faim afin qu’ils puissent jeûner plus longtemps. Mais pour l’instant, il n’y a aucune preuve de qualité pour étayer cela.
Bien que le corps perde une certaine quantité de sodium lors d’un bref jeûne, on ne pense pas que la perte soit suffisante pour provoquer des effets secondaires – faim ou autre – pour la plupart des gens.
« Une faible teneur en sodium n’est pas une préoccupation pour une personne qui jeûne 12 à 16 heures par jour », explique Elizabeth Barnes, RDN, diététiste de Caroline du Nord. « Si le corps était si sensible qu’il ne pouvait pas passer 16 heures sans sodium supplémentaire provenant du sel rose, la population humaine se serait éteinte il y a longtemps. »
Young est d’accord : tant que vous buvez suffisamment d’eau tout au long de la journée et que vous reconstituez votre sel lorsque vous mangez, le sodium que vous perdez pendant le jeûne n’est pas une préoccupation majeure. Et avoir une pincée de sel supplémentaire entre les repas « n’aurait qu’un très faible impact sur la faim », dit-elle.
De plus, le sel rose n’est pas plus susceptible de réduire la faim que le sel de table ordinaire. Même s’il contient des niveaux légèrement plus élevés de certains minéraux électrolytiques, ils ne sont pas suffisants pour faire une différence notable, disent Barnes et Young. Selon Girgen, « le sel de table et le sel rose minimiseraient la faim de la même manière ».
Comment prendre du sel rose pendant le jeûne
Si vous voulez essayer le sel rose ou le sel de table pendant le jeûne intermittent, il est généralement considéré comme sûr de le faire, dit Young. Assurez-vous simplement d’en consommer avec modération, car une consommation excessive de sodium peut augmenter le risque d’hypertension artérielle.
« La quantité de sel nécessaire dépend de la durée de jeûne d’une personne, ainsi que de son style d’alimentation ou de son régime alimentaire », explique Girgen. « Une bonne règle de base est de viser environ 2 000 mg, ou 1 cuillère à café, de sel par jour. » (Cela signifie votre sel total, y compris de la nourriture – pas la quantité de sel rose que vous devriez prendre.)
Tout le monde n’est pas d’accord, cependant. « Je conseillerais à mes patients de ne pas prendre de sel rose comme supplément pendant le jeûne intermittent », a déclaré Barnes. Elle recommande plutôt aux gens de faire un effort pour obtenir leurs électrolytes dans les aliments, comme les pommes de terre riches en potassium, les bananes, les pruneaux, les noix et les haricots.
Une autre option pour apaiser la faim à mi-rapide ? Eau chaude ou bouillon d’os. « Certaines personnes trouvent les fluides chauds plus rassasiants, mais cela est subjectif et se résume à une hydratation adéquate », explique Girgen.
La ligne de fond
Une supplémentation en sel en général n’aura probablement pas un effet important sur votre niveau de faim pendant le jeûne intermittent, et le sel rose n’aura probablement pas plus d’effet que le sel de table ordinaire.
Si vous voulez quand même l’essayer, discutez avec votre médecin de la quantité de sodium que vous pouvez ajouter à votre alimentation avant de consommer plus de sel.
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