La farine d’avoine présente un risque élevé de contact croisé, alors choisissez des options étiquetées sans gluten.Crédit d’image: Arx0nt/iStock/GettyImages
De nos jours, il existe une recette de flocons d’avoine pour à peu près toutes les envies de petit-déjeuner que vous pourriez avoir (pensez à de l’avoine savoureuse surmontée d’un œuf coulant et de légumes verts sautés). Avec un peu d’effort et de créativité, vous pourriez probablement créer un nouveau chef-d’œuvre d’avoine chaque matin… pendant au moins un mois ou deux.
Mais si vous suivez un régime sans gluten, manger de la farine d’avoine peut devenir difficile. Bien que l’avoine soit naturellement sans gluten, elle présente un risque élevé de contamination croisée pendant la récolte et la transformation.
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La farine d’avoine est-elle sans gluten?
L’avoine nature est naturellement sans gluten, car elle n’est pas faite de blé, de seigle ou d’orge. Cependant, l’avoine est fréquemment cultivée à côté du blé, ce qui les expose à une contamination croisée potentielle (plus de détails ci-dessous), selon la Fondation de la maladie coeliaque.
Ainsi, bien que l’avoine elle-même soit sans gluten, cela ne signifie pas qu’elle est nécessairement sans danger si vous suivez un régime sans gluten.
Lorsque vous êtes dans l’allée de l’épicerie, vous remarquerez que la farine d’avoine se présente sous diverses formes, y compris l’avoine rapide, l’avoine coupée en acier, les flocons d’avoine et l’avoine entière. Ces variétés sont coupées et préparées différemment avec de légères variations de goût également, selon le Whole Grains Council.
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Comment acheter de l’avoine sans gluten
Bien que l’avoine ne soit pas à base de blé, d’orge ou de seigle, elle présente un risque élevé de contamination croisée, ce qui signifie que la farine d’avoine peut ne pas être consommée sans danger avec un régime sans gluten.
La contamination croisée se produit lorsque les aliments entrent en contact avec des ingrédients à base de gluten, soit pendant la récolte, la préparation ou la fabrication, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Comme l’avoine est souvent cultivée à côté du blé ou transformée dans les mêmes usines, elle peut être facilement contaminée par le gluten.
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Mais vous pouvez vous protéger du gluten potentiel en achetant de l’avoine sans gluten. Tout d’abord, recherchez une étiquette « sans gluten » sur l’emballage. Cette étiquette est réglementée par la Food & Drug Administration et signifie que la nourriture que vous mangez contient moins de 20 parties par million (ppm) de gluten, ce qui est généralement sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pour encore plus d’assurance, achetez des aliments certifiés sans gluten par des organisations tierces de confiance, comme la Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Le GFCO a des normes strictes, certifiant les aliments qui ne contiennent que 10 ppm de gluten ou moins, selon le site Web de l’organisation.
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Si vous ne trouvez pas d’étiquette ou de certification sans gluten sur l’emballage de la farine d’avoine, lisez la liste des ingrédients et recherchez les ingrédients cachés du blé, du seigle ou de l’orge, car la farine d’avoine peut être aromatisée ou mélangée avec d’autres aliments. Vérifiez également la déclaration d’allergène pour le blé ou le gluten.
L’avoine aromatisée est-elle sans gluten ?
Comme pour tous les produits alimentaires, vous devrez revérifier l’emballage. Dans certains cas, les entreprises de farine d’avoine peuvent utiliser des édulcorants ajoutés comme le malt, qui est fait d’orge. Avant d’ajouter une marque aromatisée à votre panier, recherchez une étiquette sans gluten ou vérifiez soigneusement la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes.
Marques d’avoine sans gluten à acheter
Si vous avez envie d’un bol de flocons d’avoine chaud pour le petit-déjeuner, pensez à ces options sans gluten.
1. Flocons d’avoine à l’ancienne sans gluten Quaker
Les flocons d’avoine de PageQuaker sont offerts en paquet de quatre, ce qui signifie que vous aurez suffisamment de flocons d’avoine pour des petits déjeuners rapides et nutritifs.Crédit image: Quaker
Cette marque d’avoine populaire ne contient ni conservateurs ni édulcorants et est composée à 100 % de grains entiers. Vous obtiendrez donc une bonne dose de fibres à chaque portion. L’avoine à l’ancienne de Quaker constitue la base parfaite pour toute recette d’avoine du jour au lendemain.
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2. Earnest Eats Gruau Superfood Sans Gluten
Visitez PageEarnest Eats La farine d’avoine superalimentaire est offerte dans une tasse pratique que vous pouvez emporter avec vous.Crédit d’image: Earnest Eats
Lorsque vous vous précipitez vers la porte, les tasses à l’avoine préfabriquées d’Earnest Eats sont le petit-déjeuner le plus facile à prendre et à accompagner.
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3. Gruau des Prairies sans gluten
Visitez la pageCette farine d’avoine certifiée sans gluten est également sans OGM.Crédit d’image: Prairie
La farine d’avoine de Prairie est cultivée dans des champs dédiés sans gluten et récoltée avec des machines sans gluten, ce qui signifie que vous n’aurez pas à vous soucier de tout contact croisé avec cette avoine.
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4. Coupe de gruau à l’érable et à la cassonade sans gluten de Bob’s Red Mill
Visitez la pageTout ce dont vous avez besoin est une cuillère et de l’eau chaude pour savourer ce gruau préparé.Crédit d’image: Bob’s Red Mill
Ces tasses de gruau à la cassonade sont une excellente option si vous voulez un petit-déjeuner sucré qui a (presque) le goût d’une pile de crêpes.
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5. Flocons d’avoine entiers sans gluten Nature’s Path
Visitez la pageCes avoine à l’ancienne sont biologiques et sans sucre.Crédit d’image: Nature’s Path
Les flocons d’avoine entiers à l’ancienne sans gluten de Nature’s Path sont également sans sucre. Donc, si vous aimez vos flocons d’avoine sucrés, ayez du miel ou une banane sous la main.
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