L’achat de café Fairtrade permet de garantir que les agriculteurs reçoivent une juste compensation pour leur travail et leurs biens.Crédit d’image: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous commencez probablement votre journée avec une tasse de café chaud – que ce soit préparé à la maison avec un sac de haricots ou ramassé dans un café local. Ce qui est moins probable, c’est que vous sachiez d’où viennent les grains de café vraiment . Voici pourquoi vous devriez.
Plus de 87% du café mondial provient d’Amérique latine, y compris de Colombie, du Honduras, du Pérou et des Caraïbes, le fermier moyen ne gagnant que 2 dollars par jour, selon Fairtrade America, une organisation à but non lucratif qui œuvre pour garantir que les producteurs de café et les travailleurs sont payés à juste titre pour leur travail et leurs biens.
L’effet de la pandémie COVID-19 sur les producteurs de café
Souvent, les agriculteurs dépendent d’une seule culture de rapport comme seule source de revenus, qui est devenue plus vulnérable aux effets récents du changement climatique et de la pandémie COVID-19, Isabella Pacheco, spécialiste des boissons de Fairtrade America et responsable du développement de la durabilité et des partenariats, raconte morefit.eu.
«La pandémie a vraiment mis en évidence la sensibilité et la fragilité de nos chaînes d’approvisionnement en café», déclare Pacheco. « Nous ne réalisons pas que la plupart du temps, ils sont fragiles parce que nous cherchons à ce que cela se fasse de la manière la moins chère possible au lieu de la manière la plus durable et pour le bien des travailleurs. »
Pacheco dit que les producteurs de café étaient déjà confrontés à des défis croissants avant la pandémie. «Le prix du café sur le marché est bien inférieur au coût de production depuis des années maintenant», déclare Pacheco. En 2019, le prix du marché du café par livre était inférieur à un dollar, et aujourd’hui, le prix oscille juste au-dessus de 1,20 $ la livre, selon Markets Insider.
À un prix de marché aussi bas, la pandémie n’a fait que compliquer la tâche aux agriculteurs pour acheminer leurs produits vers les cafés et les vendeurs. « Par exemple, nous avons des réseaux de producteurs au Honduras, et des verrouillages se produisaient pendant la période des exportations, de sorte que le café avait déjà été cueilli et séché. Mais certains pays fermaient leurs ports et nous n’avions pas d’informations sur la manière de traiter. les marchandises », dit Pacheco.
« Nous ne réalisons pas que la plupart du temps, la [chaîne d’approvisionnement du café est] fragile parce que nous cherchons à ce qu’elle se fasse de la manière la moins chère possible au lieu de la manière la plus durable et pour le bien des travailleurs. »
De plus, la pandémie a laissé de nombreuses questions en suspens: les agriculteurs allaient-ils être payés? Les contrats vont-ils échouer? Et comme la cueillette des récoltes dépend en grande partie des travailleurs migrants, comment allaient-ils voyager et le faire en toute sécurité?
Lorsque des pays du monde entier ont fermé leurs ports en mars 2020, bon nombre des éléments essentiels sur lesquels les caféiculteurs comptent se sont retrouvés dans une impasse. «Les engrais, désinfectants pour les mains, masques et autres fournitures importantes pour l’agriculture étaient au point mort, et il n’y avait pas de réglementation mise en place sur la façon dont les choses allaient à nouveau exporter», dit Pacheco.
« Disons simplement que cela a rendu un monde déjà difficile beaucoup, beaucoup plus difficile et plus coûteux. Imaginez être payé en dessous des coûts pendant quatre années consécutives, puis en plus de cela, vous avez maintenant toutes ces dépenses pour assurer la sécurité. conditions. »
Le nombre d’ouragans au cours de l’année écoulée qui a ravagé certaines parties de l’Amérique centrale a été encore plus lourd. Les ouragans Eta et Iota, par exemple, ont laissé les communautés agricoles du Panama, du Honduras, du Costa Rica et du Salvador décimées et toujours en mode de récupération, dit Pacheco.
Pourquoi acheter du café Fairtrade
La certification Fairtrade a mis en place des normes qui ont atténué certaines des dévastations causées par la pandémie et le changement climatique. Tout comme pour le chocolat, Fairtrade fixe un prix minimum et supérieur sur le café, ce qui permet d’éviter que les agriculteurs ne soient mal rémunérés.
Le prix minimum, qui est actuellement de 1,40 $ la livre – environ 40 pour cent de plus que le prix actuel du marché – est ce que les entreprises de café paient pour couvrir les coûts de main-d’œuvre, d’engrais, de semences et d’exportation. Mais les producteurs de café reçoivent également le prix le plus élevé – 0,20 dollar supplémentaire par livre – qui aide à financer des projets communautaires, comme la construction d’écoles, de terrains de jeux et d’hôpitaux.
«Nous laissons aux coopératives le soin de s’autonomiser et de dire comment elles vont améliorer leur production et leur communauté», dit Pacheco. « Il est important de comprendre que la certification Fairtrade couvre trois piliers de la durabilité: économique, social et environnemental. »
Ainsi, lorsque vous achetez du café Fairtrade, vous soutenez non seulement les agriculteurs qui cultivent les cultures, mais vous investissez dans des systèmes qui rendent leur mode de vie plus résilient.
Il y a un proverbe africain qui dit: «Si vous pensez que vous êtes trop petit pour faire une différence, vous n’avez pas passé une nuit avec un moustique. Nous avons tendance à penser que nos décisions n’affecteront pas vraiment les autres, mais tout s’additionne. Nous devons nous demander: «Comment mon achat affecte-t-il les conditions de vie des autres et comment s’étend-il à la planète?
Fairtrade promeut également l’égalité et la sécurité dans la culture du café. «Chaque groupe de producteurs Fairtrade qui obtient la certification et qui respecte nos normes s’engage à ne pas faire de discrimination à l’embauche sur la base du sexe et de l’état matrimonial. Il n’y a aucune tolérance pour le harcèlement et les abus sexuels», dit Pacheco.
Il existe maintenant des coopératives de caféiculteurs Fairtrade au Guatemala qui sont entièrement gérées par des femmes et détiennent des titres sur les terres sur lesquelles elles travaillent, dit Pacheco. Fairtrade éduque les femmes à mieux gérer leurs revenus et à utiliser certaines technologies et pratiques qui les aideront à mieux réussir dans leur travail.
«Souvent, ces producteurs de café reçoivent un chèque par an, il est donc très important pour eux de connaître et de comprendre la planification des dépenses et de leur donner ces outils», explique Pacheco.
Le travail des enfants est comparativement moins courant dans le café que dans le chocolat, dit Pacheco. «Partout où il y a de la pauvreté, il y a un risque élevé de travail des enfants, mais nos normes ne tolèrent pas le travail des enfants et veillent à ce qu’aucune personne de moins de 15 ans ne soit employée et que toute personne de moins de 18 ans ne doive pas travailler. si cela entrave leur éducation et leur développement. »
Et vos décisions d’achat peuvent vraiment avoir un impact social et économique.
«Il y a un proverbe africain qui dit:« Si vous pensez que vous êtes trop petit pour faire une différence, vous n’avez pas passé une nuit avec un moustique ». Nous avons tendance à penser que nos décisions n’affecteront pas vraiment les autres, mais tout s’additionne. Nous devons nous demander: ‘Comment mon achat affecte-t-il les conditions de vie des autres et comment s’étend-il à la planète?’ »
Que rechercher exactement dans une étiquette de café Fairtrade
Soyez très critique à l’égard des allégations de « commerce équitable »
Aussi déroutant que cela puisse paraître, sachez qu’il y a une différence entre «Fairtrade» et «Fair Trade».
Contrairement au commerce équitable, le label de commerce équitable n’est pas réglementé, de sorte que tout fabricant de produits alimentaires peut l’appliquer à son produit sans vérification par un tiers. D’autre part, les produits portant le sceau officiel Fairtrade ont été contrôlés et sont passés par des processus rigoureux pour répondre à certaines normes.
Vous pouvez trouver des marques de café Fairtrade en recherchant le sceau officiel Fairtrade sur les produits, dit Pacheco. Assurez-vous que vous recherchez «Fairtrade» et non «commerce équitable».
Optez pour le bio
Recherchez des haricots «biologiques» et «sans OGM» pour soutenir les petites exploitations et réduire votre consommation de pesticides. Il y a aussi des avantages pour la santé à acheter du café Fairtrade.
<< On sait que les grandes exploitations de café conventionnelles utilisent des pesticides toxiques qui peuvent être nocifs pour la santé humaine et la santé environnementale de notre planète. Il y a donc un espoir qu’en soutenant les petites exploitations qui utilisent des méthodes agricoles régénératives et cultivent leurs cultures de manière biologique sans utiliser herbicides, nous pouvons en bénéficier à grande échelle », déclare Ella Davar, RD, diététiste, nutritionniste intégrative et conseillère en santé certifiée.
7 marques de café Fairtrade à acheter
Pour vous aider à faire des choix d’achat plus intelligents, nous avons rassemblé certaines de nos marques de café Fairtrade préférées.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Visitez la page Ground & Hounds Coffee Co. vous permet de faire les deux.
Avec pour mission d’aider les chiens sans-abri à trouver une famille et de soutenir les agriculteurs Fairtrade au Pérou, en Colombie, en Éthiopie et au Guatemala, entre autres pays, vous ne pouvez pas vous tromper avec Grounds and Hounds Coffee Co.Environ 20% de leurs bénéfices vont au sauvetage des animaux programmes à travers le pays.
Savourez des rôtis d’origine unique pour des mélanges d’infusion légers, moyens, foncés, décaféinés et froids. Certains des rôtis les plus populaires sont le Morning Walk Breakfast Blend, débordant de saveurs de cacao, de cerise douce, de caramel et de noix de pécan grillées, et le Two Tails Espresso, un rôti noir corsé avec des notes de vanille grillée, de nid d’abeille, de chocolat au lait et de guimauve.
Nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon de prendre le petit déjeuner!
Achetez-le: Amazon.com; Prix: 32,99 $ par paquet de 2 livres
2. Bean éthique
Visitez la pageLes gens adorent Ethical Bean pour ses haricots audacieux.
Les fondateurs d’Ethical Bean ont été inspirés pour démarrer une entreprise de vente de grains de café de source éthique après avoir passé près d’un an au Guatemala et en apprendre davantage sur les agriculteurs et les travailleurs qui cultivent les grains.
Ethical Bean n’utilise que des grains 100% certifiés Fairtrade et biologiques, et leurs délicieux torréfactions accueillent une gamme de connaisseurs de café. Disponible en grains moulus et entiers, Ethical Bean propose des torréfactions moyennes à foncées, ainsi que du torréfaction française, de l’espresso sucré et du décaféiné. Si vous êtes curieux de connaître les coopératives de café avec lesquelles ils travaillent, chaque paquet est livré avec un code QR unique, qui vous permet de retracer la coopérative.
Achetez-le: Amazon.com; Prix: 8,99 $ par sac de 8 onces
3. Kicking Horse
La Grizzly Claw de Kicking Horse a des notes de dégustation de chocolat noir riche, de grains de cacao, de cassonade et de noisette torréfiée – miam! Crédit d’image: Amazon
Cette entreprise canadienne est 100% Fairtrade et a été élue café le plus savoureux au Canada. Pourquoi le nom « Kicking Horse? » La légende raconte qu’un explorateur des Rocheuses a reçu un coup de pied dans la tête par un cheval et a failli mourir, mais une tasse de café l’a aidé à le ramener à la vie, selon le site Web de la société.
Les cafés Kicking Horse sont riches en saveurs. Par exemple, leur café Hola a des notes de baies et de sucre brun avec un corps de miel crémeux. Si vous êtes plutôt amateur de chocolat, le Grizzly Claw satisfait votre envie avec des notes de cacao noir, de cassonade et de noisette torréfiée.
En plus de vendre des grains moulus et entiers, Kicking Horse a lancé une infusion froide en 2017, qui a la saveur robuste du café que vous aimez tout en étant faible en acide et non sucré.
Achetez-le: Amazon.com; Prix: 10,87 $ par sac de 10 onces
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Visitez la pageCe café Guatemala biologique Fairtrade est torréfié à l’air. Crédit d’image: Sure House Coffee
Vous pouvez être sûr que vous obtenez des lattes Fairtrade de qualité lorsque vous magasinez dans cette entreprise basée à Wooster, dans l’Ohio. En tant que petit torréfacteur, Sure House se concentre sur les haricots d’origine unique de différentes parties du monde, notamment l’Éthiopie, le Guatemala, le Rwanda, le Pérou, Sumatra et le Mexique.
Pour l’instant, vous pouvez vous en tenir à l’achat de ces haricots en ligne. Si vous êtes capable de voyager après la pandémie, cela vaut la peine de visiter l’un de leurs deux cafés dans l’Ohio, où vous pourrez acheter des plats blancs, des macchiatos, des chai lattes sales et, oui, même un latte au lait doré sale. De plus, ils ont un délicieux assortiment de produits de boulangerie et de fixations pour égayer votre Joe, comme des sirops simples de lavande, de piment et de cardamome.
Achetez-le: SureHouseCoffee.com; Prix: 12,50 $ par sac de 12 onces
5. Brooklyn Roasting Company
Visitez PageBrooklyn Roasting Company est appréciée pour sa gamme d’offres de café qui se déclinent en de nombreuses saveurs uniques.
Fondée par Jim Munson en 2009, Brooklyn Roasting Company se consacre à l’approvisionnement en café Fairtrade et possède plusieurs magasins dans toute la ville de New York. Leur gamme de rôtis est le reflet du melting-pot qu’est l’arrondissement de Brooklyn lui-même.
Leur Colombia Tolima, par exemple, provient de la région de Tolima en Colombie et est une torréfaction moyenne avec des notes sucrées, d’agrumes et de noix de pécan grillées. Avec n’importe quel rôti, vous pouvez choisir parmi différentes moutures, y compris les grains grossiers, espresso, moyens et entiers.
Les amateurs de café apprécieront également le fait qu’ils disposent d’une multitude de produits de brassage essentiels, tels que des moulins, des kits de brassage maison et même du beurre de cacahuète au café.
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6. Nespresso
Bien que les dosettes de café à usage unique ne soient pas le premier choix des écologistes, vous pouvez avoir confiance en l’espresso soutenu par Nespresso Fairtrade.
Vous connaissez peut-être Nespresso pour ses dosettes de café haut de gamme et ses machines et mousseurs sophistiqués, mais cette société internationale de café est également connue pour ses pratiques durables et équitables.
En 2014, Nespresso s’est associé à Fairtrade International, à la coopérative des producteurs de café d’Aguadas et au ministère colombien du Travail pour créer un programme pilote de retraite pour les producteurs de café à la retraite dans la ville colombienne d’Aguadas.
Préoccupé par les conséquences environnementales de l’utilisation des dosettes de café? Nespresso a un programme de recyclage, où vous pouvez acheter des sacs de recyclage pour stocker les capsules de café usagées et les déposer dans un bac de recyclage. À New York, vous pouvez placer des capsules de café directement dans un bac de recyclage – aucun sac n’est nécessaire.
Achetez-le: Amazon.com; Prix: 35 $ par paquet de 50 dosettes d’espresso
7. Starbucks
Que vous achetiez votre Starbucks en magasin ou que vous le fabriquiez chez vous, vous siroterez Fairtrade.
Ouais, Starbucks, sans doute la chaîne de cafés la plus reconnue au monde, travaille avec les agriculteurs Fairtrade depuis 2000. En plus de répondre aux normes Fairtrade, Starbucks finance plus de 14 millions de dollars en prêts aux agriculteurs, afin que vous puissiez vous sentir peu mieux de commander ce Frappuccino deux fois en une semaine.
Mais pas besoin de s’arrêter dans une boutique tous les matins. Réveillez-vous avec le café fraîchement moulu de Starbucks à la maison avec son assortiment de torréfactions blondes, moyennes et foncées et de dosettes Verismo.
Achetez-le: Amazon.com; Prix: 39,54 $ pour 6 sacs
Conseil
Aussi divin que soit le café, vous voudrez être conscient de la quantité que vous buvez, surtout en ce qui concerne votre consommation de caféine.
«Le café augmente l’activité du système nerveux central, stimulant les hormones comme l’adrénaline et les neurotransmetteurs qui ont un impact sur notre énergie. Le problème est que notre corps s’adapte au goût et à la saveur délicieux des grains de café torréfiés», explique Davar.
La Food and Drug Administration conseille de ne pas consommer plus de 400 milligrammes de caféine – soit quatre à cinq tasses – de café par jour.