L’une des raisons pour lesquelles le cantaloup est bon pour vous est qu’il est plein de bêta-carotène, le nutriment qui lui donne sa couleur orange vif.Crédit d’image: margouillatphotos/iStock/GettyImages
Une tranche de cantaloup sucrée et juteuse peut sembler être une délicieuse gâterie estivale, mais ce melon ne se limite pas à sa saveur.
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Le cantaloup est une excellente source de vitamines A et C et contient plusieurs autres nutriments essentiels dont notre corps a besoin pour se développer.
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Cantaloup contre miellat
Le cantaloup et le miellat sont tous deux des types de melons. Le cantaloup a une chair orange douce et une croûte beige rugueuse, tandis que le miellat a une chair verte plus ferme et une croûte molle, jaune-vert. Les deux fruits sont sucrés et nutritifs, mais le cantaloup contient beaucoup plus de vitamine A et de vitamine C que le miellat.
Valeurs nutritives du cantaloup
Une tasse de cantaloup en cubes équivaut à une seule portion. Une tasse de cantaloup en cubes contient :
- Calories : 54
- Total matières grasses : 0,3 g
- Matières grasses saturées : 0,1 g
- Gras trans : 0 g
- Cholesterol : 0 mg
- Sodium : 25,6 mg
- Total glucides : 13,1 g
- Diététique fibres : 1,4 g
- Sucre : 12,6 g
- Protéines : 1.3 g
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Macros de cantaloup
- Matières grasses totales : une tasse de cantaloup contient 0,3 gramme de matières grasses totales, dont 130 mg de matières grasses polyinsaturées, 5 mg de matières grasses monoinsaturées, 0,1 gramme de matières grasses saturées et 0 gramme de matières grasses trans.
- Glucides : Une tasse de cantaloup contient 13,1 grammes de glucides, dont 1,4 gramme de fibres et 12,6 grammes de sucres naturels.
- Protéines : Une tasse de cantaloup contient 1,3 gramme de protéines.
Vitamines, minéraux et autres micronutriments
- Vitamine C : 65% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine A : 30 % VQ
- Potassium : 9% VQ
- Folate (B9) : 8% VQ
- Cuivre : 7% DV
- Magnésium : 5% VQ
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Avantages pour la santé du cantaloup
1. Il soutient la santé du cerveau
« Le cantaloup est une riche source de bêta-carotène, un type de caroténoïde qui se transforme dans le corps en la forme active de vitamine A », explique Andrew Akhaphong, RD, LD, diététicien agréé pour Mackenthun’s Fine Foods.
Akhaphong dit que manger des aliments riches en bêta-carotène est associé à une amélioration des fonctions cognitives à mesure que nous vieillissons.
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Dans une étude, 298 personnes âgées de 80 à plus de 98 ans ont fait tester leurs niveaux de bêta-carotène – et des niveaux plus élevés ont été associés à une meilleure cognition, qui comprenait la mémoire, la vitesse de traitement, l’attention et la fonction exécutive, selon une étude de juin 2013 dans le < em>Journal of Aging Research.
2. Le cantaloup est sain pour le cœur
Le cantaloup est faible en sodium et contient 9 pour cent de votre DV de potassium par portion de 1 tasse. Lorsqu’il est consommé avec d’autres aliments riches en potassium, le cantaloup peut être une délicieuse partie d’une alimentation saine pour le cœur.
Manger trop peu de potassium et trop de sodium augmente votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon les Centers for Disease Control (CDC).
Une tasse de cantaloup contient 427 milligrammes de potassium, soit 9 % de la VQ.
3. Cela peut aider à prévenir la constipation
Beaucoup d’entre nous savent à quel point la constipation peut être inconfortable et douloureuse. Bien qu’il existe plusieurs causes différentes de constipation, manger du cantaloup pourrait aider à trouver la solution.
Le cantaloup est composé à 90 pour cent d’eau et contient 2,5 grammes de fibres par tasse. L’eau et les fibres peuvent aider à soulager la constipation, selon l’Université de Californie à San Francisco.
Boire 2 à 4 verres d’eau supplémentaires par jour et inclure plus de fruits et de légumes dans votre alimentation est un moyen naturel d’aider à soulager la constipation, selon la Cleveland Clinic. Inclure des fruits à forte teneur en eau comme le cantaloup peut vous aider à atteindre ces deux objectifs.
4. Il peut aider à l’absorption du fer
Si vous suivez un régime à base de plantes, vous courez un risque plus élevé d’anémie ferriprive.
Le fer non hémique des plantes est plus difficile à absorber pour votre corps et les plantes contiennent souvent des nutriments tels que des phytates et des tanins qui peuvent rendre encore plus difficile l’absorption du fer des aliments végétaux, selon le Harvard T.H. École de santé publique Chan.
Vous pouvez augmenter la quantité de fer que vous absorbez dans votre alimentation jusqu’à six fois en incluant seulement 50 milligrammes de vitamine C avec votre repas, selon une revue d’octobre 2013 dans le Medical Journal of Australia.
Une tasse de cantaloup contient 65% de votre DV de vitamine C, donc l’associer à des plantes riches en fer peut être un excellent moyen de prévenir et d’améliorer l’anémie ferriprive. Essayez quelques-unes de ces idées :
- Mélanger le cantaloup dans un smoothie avec des épinards et du beurre d’arachide.
- Servir le cantaloup avec des haricots pinto sur des toasts de grains entiers.
- Ajoutez du cantaloup à une salade d’épinards garnie de graines de citrouille, d’avocat, de vinaigre et de vinaigrette à l’huile.
5. Le cantaloup profite à la peau
Le cantaloup est une excellente source de vitamine C, avec 1 tasse fournissant 65% de votre DV – et ce nutriment est nécessaire pour une peau saine.
La vitamine C protège contre les dommages induits par les UV causés par les radicaux libres nocifs, selon l’Oregon State University. De plus, le nutriment contribue également à la formation de collagène, nécessaire à la réparation et à l’élasticité de la peau.
Risques pour la santé du cantaloup
1. Maladie d’origine alimentaire
Le cantaloup peut avoir un certain nombre d’avantages pour la santé, mais il peut abriter des bactéries mortelles s’il n’est pas manipulé correctement. L’écorce externe peut être contaminée par la listeria ou la salmonelle par irrigation ou par d’autres moyens tout au long de la chaîne de transformation.
« La Listeria peut provoquer une diarrhée chronique, de la fièvre, des douleurs musculaires et des frissons entre 1 et 4 semaines après la consommation, certains rapports indiquant même plus de 70 jours », prévient Akhaphong.
La bonne chose est que vous pouvez éviter les maladies d’origine alimentaire en évitant les fruits à la peau perforée, en lavant tout le cantaloup avec de l’eau et du savon avant de le couper et de le conserver au réfrigérateur.
2. Interactions médicamenteuses
Le cantaloup peut réagir avec une classe de médicaments pour le cœur appelés bêta-bloquants.
« [Les personnes qui prennent des bêta-bloquants] devraient consommer des cantaloups avec modération, car ce médicament provoque des niveaux élevés de potassium », a déclaré Akhaphong.
Des niveaux élevés de potassium peuvent être dangereux pour votre cœur et provoquer des palpitations cardiaques ou des arythmies, des douleurs thoraciques, une faiblesse musculaire ou des nausées et des vomissements, selon la Cleveland Clinic.
Préparation et conseils utiles
Comme tout melon, savoir ce qu’il y a à l’intérieur peut être délicat. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un cantaloup parfaitement mûr et délicieux :
- Vérifiez la croûte pour une couleur beige ou jaunâtre, des taches vertes sont des signes qu’elle n’est pas tout à fait mûre.
- L’extrémité de la tige doit être lisse et ronde. Il y aura un léger affaissement de la tige lorsqu’elle est doucement poussée.
- Le melon doit être lourd pour sa taille.
Voici comment préparer et conserver le cantaloup en toute sécurité, conformément à l’extension Texas A&M Agrilife :
- Sélectionnez uniquement le cantaloup à peau ferme. Évitez ceux qui sont endommagés ou mous.
- Lavez et frottez l’extérieur du cantaloup avec de l’eau savonneuse.
- Conservez le cantaloup coupé dans un récipient couvert au réfrigérateur dans les 2 heures.
- Jetez s’il y a des signes de moisissure, de détérioration ou s’il est laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Recettes Avec Cantaloup
- Essayez-le surgelé dans un délicieux pop cantaloup miel
- Ajouter à une salade dans une salade de pot Mason au cantaloup et aux mûres
- Servir sur des toasts avec une Tartine d’Avocat, Prosciutto et Melon
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