D’innombrables barres énergétiques et granola contenant des probiotiques surgissent partout, mais confèrent-elles des avantages ? Crédit d’image : FotoDuets/iStock/GettyImages
Le marché des probiotiques devrait atteindre 95 milliards de dollars d’ici 2028, selon les projections de Grand View Research, donc l’intérêt ne semble pas faiblir de si tôt.
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Malgré leur éloge, il y a encore beaucoup de choses que nous ne savons pas sur les probiotiques, et tenter de décoder leurs nombreuses étiquettes peut être déroutant : et les céréales sont tous dignes d’un œil critique.
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Au fur et à mesure que le marché se développe et que de plus en plus de produits alimentaires et de suppléments de longue conservation apparaissent, une question continue de se poser : les probiotiques doivent-ils être réfrigérés pour fonctionner ? Creusons.
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Quel est le problème avec les probiotiques de longue conservation ?
Voici quelques bonnes nouvelles : les probiotiques de longue conservation, c’est-à-dire ceux qui ne nécessitent pas de réfrigération, sont efficaces.
Tous les probiotiques ne doivent pas être réfrigérés, comme on le croyait autrefois. Tout se résume vraiment à la tension.
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Certaines souches sont fragiles et nécessitent un environnement spécifique et stable car elles perdent leur viabilité si elles sont exposées à la chaleur, à l’oxygène, à la lumière ou à l’humidité, selon la Cleveland Clinic.
D’autres types de probiotiques ne nécessitent pas de réfrigération et ils sont suffisamment stables pour ne pas nécessiter d’enrobage ou d’encapsulation pour rester viables lorsqu’ils sont pris non plus.
Conseil
Comment savoir si vous devez mettre vos probiotiques au réfrigérateur ? C’est assez simple : lorsque vous achetez des aliments probiotiques, les produits qui nécessitent une réfrigération se trouvent dans la section réfrigérée et indiqueront également sur l’étiquette s’ils nécessitent une réfrigération.
Les probiotiques réfrigérés sont-ils meilleurs ?
La réponse courte : pas nécessairement.
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Le plus important est de comprendre ce que vous prenez et pourquoi. Des souches spécifiques ont des avantages spécifiques (qui ont été soutenus par la science), et c’est ce sur quoi nous devrions nous concentrer.
« Il n’y a pas de règle empirique concernant le nombre de souches différentes. Choisissez le produit qui a des preuves », a déclaré Mary Ellen Sanders, PhD, responsable scientifique de l’Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques (ISAPP), à morefit.eu.
« Si vous cherchez simplement à ajouter des microbes vivants à votre alimentation, choisissez-en autant ou aussi peu que vous le souhaitez. En ce qui concerne les UFC, l’argument est le même : utilisez ce que les preuves exigent. »
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En termes simples, la meilleure dose est celle qui a été testée chez l’homme et qui a donné des résultats positifs. La plupart des probiotiques ont été testés à des niveaux compris entre 1 et 10 milliards d’UFC par jour, selon l’ISAPP.
Voici une liste de souches spécifiques de bactéries soutenues par une quantité importante de recherches.
Avantages des probiotiques spécifiques et où les trouver
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Diarrhée liée aux antibiotiques |
Yaourt avec Lactobacillus casei DN114, L. bulgaricus et Streptococcus thermophilus |
Yaourt et suppléments |
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Lactobacillus acidophilus CL1285 et L. casei (Bio-K+ CL1285) |
Suppléments Bio K+ |
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Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) |
Suppléments |
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Saccharomyces boulardii CNCM I-745 |
Suppléments |
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H-Pylori (Helicobacter pylori) |
Saccharomyces boulardii CNCM I-745 |
Suppléments |
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Infections postopératoires dues à des chirurgies gastro-intestinales |
Lactobacillus acidophilus, L. plantarum, Bifidobacteriumlongum 88 |
Suppléments |
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IBD-pouchite (rémission) |
Mélange contenant des souches de Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillusdelbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Streptococcus salivarius subsp. thermophile |
Suppléments |
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Maldigestion du lactose |
Yaourt avec des cultures vivantes de Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus et Streptococcus thermophilus |
Yaourt et suppléments |
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Gastro-entérite aiguë |
Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) |
Suppléments |
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Saccharomyces boulardii CNCM I745 |
Suppléments |
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Prévenir la diarrhée associée aux antibiotiques |
Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) |
Suppléments |
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Saccharomyces boulardii |
Suppléments |
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Diarrhée après hospitalisation |
Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) |
Suppléments |
Source : Organisation mondiale de gastroentérologie
Que rechercher lors de l’achat d’un probiotique
« Je chercherais un produit qui répertorie les désignations de souches de toutes les souches du produit et les UFC à la fin de la durée de conservation (pas au moment de la fabrication) », déclare Sanders.
« Il existe quelques sceaux de qualité, tels que le sceau de supplément vérifié par l’USP, qui sont significatifs, mais il existe également d’autres sceaux de qualité apparemment que vous voyez parfois sur des suppléments qui n’ont rien pour les soutenir. »
L’ISAPP partage les spécificités à rechercher sur une étiquette, notamment :
- Utilisation recommandée : Ce terme vous indique les avantages que vous pouvez attendre du produit. L’allégation doit être accompagnée d’une clause de non-responsabilité indiquant que la FDA n’a pas examiné ces allégations.
- Date de péremption : Cette date vous indique pendant combien de temps le probiotique aura suffisamment de microbes vivants pour offrir les avantages revendiqués sur l’étiquette.
- Dose d’utilisation : La quantité qui doit être prise ; une portion ou un dosage.
- UFC : L’UFC répertoriée est généralement un nombre total, bien qu’un nombre spécifique pour chaque souche soit préférable.
- Genre, espèce et souches : Vous avez besoin de ces trois éléments pour savoir quel probiotique vous obtenez.
- Nom de l’entreprise et coordonnées : Ainsi, vous pouvez effectuer des recherches supplémentaires par vous-même, si nécessaire.
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