Les flocons d’avoine garnis d’ingrédients salés, tels que des légumes et des œufs, seront à l’honneur en 2020.Crédit d’image: Azurita / Getty Images 
Top Recipes met en évidence les plus grandes tendances culinaires de l’année sur la base des recettes préférées de nos lecteurs en 2020.
Le petit-déjeuner préféré des diététistes a été amélioré en 2020.
«Les flocons d’avoine savoureux sont un incontournable dans la communauté de la nutrition depuis quelques années, mais j’aime le voir se généraliser cette année», déclare Elizabeth Shaw, RDN.
Nous avons en fait appelé la tendance à l’avoine salée en décembre 2019, et les Instagrammers sont d’accord: comme l’a bien indiqué un fan de #savoryoats en octobre 2020, « Si vous n’avez jamais eu de gruau savoureux, je suis désolé, car vous manquez clairement! »
Trop vrai. Mais la tendance ne s’est pas arrêtée à la farine d’avoine – les gens ont volontiers plongé dans de nombreuses recettes d’avoine savoureuses tout au long de l’année. Prenez nos galettes de poulet bio à l’avoine: c’est notre quatrième recette la plus populaire de toute l’année 2020, et elle figurait constamment dans les 15 meilleures recettes pour chaque mois de l’année.
Au fait, ne comptez pas que ce soit une mode passagère: les ventes d’avoine ont augmenté chaque année depuis 2016 et devraient atteindre 3,53 milliards de dollars d’ici 2027, selon un rapport d’octobre 2020 du cabinet d’études de marché Fortune Business Insights.
Mais la fanfare ne se résume pas à la saveur. L’avoine riche en fibres est de l’or nutritionnel. « La farine d’avoine salée permet aux consommateurs de réduire leur apport en sucre ajouté en superposant leurs bols avec des graisses et des protéines saines au sucre brun traditionnel ou au sirop d’érable », explique Shaw.
Continuez à faire défiler pour voir les recettes d’avoine salées les plus populaires de 2020 sur morefit.eu et notre application de suivi des aliments MyPlate.
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1. Gruau grec aux épinards et à la feta
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Si vous aimez la tarte aux épinards grecque, vous allez baver sur ce plat à l’avoine d’inspiration méditerranéenne.Crédit photo: LauriPatterson / Getty Images
Cette bouillie garnie d’épinards, d’aneth et de feta vous gardera rassasié pendant des heures grâce à ses protéines et ses fibres. Le plat diététique méditerranéen sain pour le cœur constitue un repas équilibré dès le matin, dit Shaw.
Obtenez la recette grecque aux épinards et à la feta et les informations nutritionnelles ici.
2. Poulet au cari et noix de coco, coriandre et gruau aux amandes
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Qui a dit que le curry épicé ne devait être que pour le déjeuner ou le dîner? Crédit d’image: LauriPatterson / Getty Images
Si vous êtes fan de currys avec des nouilles ou du riz, essayez plutôt de les remplacer par de l’avoine. «J’adore l’idée d’un gruau de type soupe pour le petit-déjeuner, et la combinaison de saveurs ici est sur le point», dit Shaw.
Obtenez la recette de poulet au curry, de noix de coco, de coriandre et d’avoine aux amandes ainsi que des informations nutritionnelles ici.
3. Bol d’avoine à la poitrine de porc rôti
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Ce bol riche contient 14 grammes de protéines et 6 grammes de fibres.Crédit photo: Arthur Bovino / morefit.eu
Débordant de poitrine de porc, de champignons et d’edamames, cette recette savoureuse est la preuve que l’avoine n’est pas que pour le petit-déjeuner. C’est un dîner riche en protéines que toute la famille adorera, dit Shaw.
Obtenez la recette du bol de flocons d’avoine et les informations nutritionnelles ici.
4. Mini galettes de petit-déjeuner à la dinde et aux pommes
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Servez ces bouchées remplies d’avoine et de dinde avec des œufs pour un petit-déjeuner ou un brunch satisfaisant.Crédit photo: Zolotaosen / Getty Images
Dégustez ces saucisses de dinde en bouchées comme collation ou émiettez-les en une tortilla de grains entiers avec des œufs brouillés pour une version fraîche des tacos du petit-déjeuner, dit Shaw. Quoi qu’il en soit, vous obtiendrez les bienfaits copieux de la farine d’avoine à chaque bouchée.
Obtenez la recette de mini-galettes de petit-déjeuner à la dinde et aux pommes et aux saucisses et des informations nutritionnelles ici.
5. Chou frisé, saucisse de dinde et gruau aux œufs
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Vous obtiendrez beaucoup de graisses saines dans ce plat grâce à l’huile d’olive et aux œufs.Crédit photo: Audi Santoso / EyeEm
Les protéines contenues dans la saucisse de dinde et les œufs et les fibres dans les flocons d’avoine vous satisferont pendant des heures. «Ce bol est un gagnant dans mon cœur de diététiste», dit Shaw.
Obtenez la recette de chou frisé, saucisse de dinde et gruau aux œufs et les informations nutritionnelles ici.
6. Galettes de poulet bio pour petit-déjeuner
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Ce sont comme des galettes de saucisses, mais en mieux, car elles contiennent moins de graisses saturées et plus de fibres d’avoine.
Mettant en vedette des saveurs comme la pomme et la sauge, ces galettes ressemblant à des saucisses reçoivent un supplément de fibres (et de saveur) grâce aux flocons d’avoine. «Je recommanderais fortement de les associer avec une tranche de pain grillé aux grains entiers pour une façon puissante de commencer la journée», dit Shaw.
Obtenez la recette des galettes de poulet bio et les informations nutritionnelles ici.
7. Bol de céréales chaudes à la dinde cajun et aux verts
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Ce bol épicé est un croisement entre la farine d’avoine et une soupe copieuse.Crédit photo: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
La dinde hachée et l’avoine sont appréciées par les épices cajun, le zeste de citron, les tomates séchées au soleil et les oignons verts. Avec 30 grammes de protéines de haute qualité, ce plat constitue un copieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.
Obtenez la recette du bol de céréales chaudes à la dinde cajun et les verts et les informations nutritionnelles ici.