Le chou-fleur est une victoire pour la perte de poids, car il est facile de se substituer à des aliments plus caloriques et moins nutritifs comme le riz blanc ou la croûte de pizza.
Avant de nous lancer dans les meilleurs légumes pour perdre du poids, il est important de noter qu’il n’y a pas de mauvais légumes. En fait, nous vous recommandons d’augmenter la quantité de légumes que vous mangez dans l’ensemble, même s’ils ne figurent pas sur cette liste, car cela peut être utile à la fois pour perdre du poids et pour votre santé.
Manger plus de légumes est quelque chose sur lequel nous devons travailler – moins de 10 pour cent d’entre nous reçoivent les deux à trois tasses recommandées par jour, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
C’est dommage, car ces bonbons de saleté faibles en calories sont remplis de nutriments bons pour la santé, y compris des fibres, qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps (c’est-à-dire moins susceptible de prendre une collation). En fait, une étude Annals of Internal Medicine de février 2015 a révélé que le simple fait de vouloir manger 30 grammes de fibres par jour peut vous aider à perdre du poids aussi efficacement qu’un régime plus compliqué.
Avec tout cela à l’esprit, voici les six meilleurs légumes à ajouter à votre assiette lorsque votre objectif principal est de perdre du poids.
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1. Épinards
Lorsque vous essayez de perdre du poids, recherchez des légumes que vous pouvez déguster de différentes manières. Bien que le chou frisé retienne beaucoup d’attention, les épinards sont également une puissance nutritionnelle et ont un goût plus doux, il est donc facile de les ajouter aux smoothies et aux sauces ou de se faufiler dans vos plats préférés (vous remarquerez à peine un peu d’épinards dans vos lasagnes, par exemple. ).
Avec autant d’options, il est facile de manger plus de ce vert feuillu. Et c’est une bonne chose, car une tasse d’épinards cuits contient 4 grammes de fibres et seulement 41 calories.
En prime, le CDC note que les épinards sont fortement associés à un risque réduit de maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains cancers.
2. Brocoli
Ce légume est un excellent choix pour perdre du poids car il ajoute du volume aux repas, ce qui signifie que vous vous sentirez rassasié plus tôt et plus longtemps.
Vous pouvez facilement ajouter du brocoli au macaroni au fromage, aux soupes et aux plats de pâtes ou de riz. Lorsque vous échangez des aliments riches en glucides et en calories (pâtes, riz et pommes de terre) contre du brocoli dans une recette, vous vous retrouvez avec un repas plus faible en calories et en glucides, avec plus de volume et de fibres.
Une tasse de brocoli ne contient que 31 calories, 6 grammes de glucides et plus de 2 grammes de fibres, selon l’USDA.
3. Courge spaghetti
Obtenez votre dose de nouilles avec de la courge spaghetti plutôt que des pâtes blanches.Crédit d’image: LauriPatterson / E + / GettyImages
Cette courge d’hiver est un excellent échange pour les spaghettis dans vos recettes préférées. La texture est un peu différente, mais vous aurez toujours l’expérience de siroter des «nouilles» sans tous les glucides et calories.
La courge spaghetti fournit également une bonne quantité de fibres (2,2 grammes par tasse cuite).
Essayez-le avec un pesto épicé, farci de quinoa et de fromage ou cuit dans une casserole – obtenez ces recettes ici.
4. Choux de Bruxelles
Avant de grincer des dents, écoutez-nous: lorsqu’ils sont cuits correctement, les choux de Bruxelles peuvent être un délicieux ajout à une variété de plats. Prenez les choux de Bruxelles Tater Tots, par exemple: les déchiqueter puis les faire frire à l’air ou les rôtir peut gonfler les repas sans l’amertume que vous pourriez associer à ces petits germes en forme de cerveau.
Comme les autres légumes de cette liste, les choux de Bruxelles sont une bonne source de fibres avec très peu de calories. Selon l’USDA, ils fournissent environ 35 calories et près de 3 grammes de fibres par tasse aux deux tiers.
5. Chou-fleur
Le chou-fleur est peut-être l’un des légumes les plus polyvalents. Il peut être transformé en riz, croûte de pizza, tots et purée, pour n’en nommer que quelques-uns. Le chou-fleur peut même remplacer les ailes de buffle ou les pépites de poulet. Toutes les options facilitent la consommation régulière de plus de chou-fleur et permettent d’échanger des aliments plus caloriques et plus faibles en nutriments.
Le chou-fleur fournit environ 25 calories et un gramme de fibres par tasse, selon l’USDA.
6. Pois verts
Les pois verts ne sont pas seulement pour la soupe. Ce légume savoureux peut être ajouté aux salades de pâtes et aux casseroles pour ajouter une belle portion de fibres. Les pois contiennent 70 calories et 4 grammes de fibres par tasse aux deux tiers, selon l’USDA.
Les pois contiennent également des protéines végétales – 4 grammes par tasse aux deux tiers. Les protéines sont bénéfiques pour la perte de poids, car elles vous aident à vous sentir rassasié, nécessitent plus d’énergie pour se métaboliser et augmentent les hormones de satiété, selon un article d’avril 2015 dans The American Journal of Clinical Nutrition .
Les pois verts ajoutent également de la douceur aux plats, ce qui peut augmenter la satisfaction d’un repas. Si vous recherchez une nouvelle version du petit-déjeuner, essayez cette recette de gruau aux pois de printemps, aux courgettes et à la menthe fraîche.
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