Les aliments faibles en glucides comme les sodas light sont considérés comme des merveilles de perte de poids, mais ils pourraient bien être le contraire.
Certaines choses que vous devez savoir: ce n’est pas parce qu’un aliment est faible en glucides qu’il est sain. De plus, une étiquette à faible teneur en glucides ne signifie pas qu’elle vous aidera à perdre du poids.
Malgré ces vérités, les entreprises alimentaires sont désireuses de produire des alternatives à faible teneur en glucides, et nous sommes disposées à payer pour elles. Entre 1999 et 2004, les aliments contenant des édulcorants artificiels (qui réduisent le nombre de glucides d’un aliment) sont passés de 369 à 2346, selon les données publiées dans le Yale Journal of Biology and Medicine en juin 2010.
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Les aliments à base de substituts du sucre et d’alternatives hypocaloriques continuent d’être populaires. Aujourd’hui, nous les voyons dans de nouvelles itérations: des céréales céto aux fruits de moine au soda sucré à la stévia en passant par le chocolat à faible teneur en glucides, il y a des options qui se cachent dans chaque coin de l’épicerie.
Le gros inconvénient de ces aliments transformés à faible teneur en glucides?
«Ils ont un ‘halo santé’, ce qui signifie qu’ils vous donnent l’impression d’être en si bonne santé que vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, ce qui n’est pas vrai et peut saboter vos efforts de perte de poids», a déclaré la diététiste Dawn Jackson, RD, auteur de The Superfood Swap, raconte morefit.eu.
Les pires aliments à faible teneur en glucides
Vous vous demandez quel type d’aliments faibles en glucides vous devriez éviter?
1. Soda diététique
Bien sûr, le soda light ne contient aucun glucide, mais l’inclure dans votre régime de perte de poids est considéré comme une décision controversée parmi les experts.
Certains substituts du sucre, comme la saccharine, qui se trouve dans Sweet’N Low, se sont avérés avoir l’effet inverse que les gens qui achètent des aliments «diététiques» espèrent.
Exemple concret: dans une étude publiée en mai 2019 dans The American Journal of Clinical Nutrition qui comprenait des adultes en surpoids ou obèses, ceux qui buvaient des boissons édulcorées avec de la saccharine pendant quatre semaines ont pris environ autant de poids comme leurs homologues, qui buvaient des boissons sucrées régulières. Fait intéressant, alors que les boissons sucrées contenaient des centaines de calories, les boissons sucrées à la saccharine ne contenaient pas plus de cinq calories.
L’étude a également demandé aux participants de boire des boissons sucrées avec d’autres alternatives, comme l’aspartame et le rebA; ces gens n’ont pas pris de poids. Les participants qui ont bu une boisson édulcorée avec du sucralose (ce que contient Splenda) ont perdu du poids et ont moins mangé au cours de la période de quatre semaines.
Les sodas light font également l’objet de critiques mitigées, car certains experts pensent – comme indiqué par Food Insight – que lorsque vous choisissez de boire un soda light, vous êtes plus susceptible de compenser plus tard par un choix plus calorique. Par exemple, vous commandez et mangez peut-être un dessert parce que vous avez choisi le soda light.
La recherche suggère également que les boissons comme les sodas light peuvent en fait alimenter votre appétit, selon une revue de 2009 dans The American Journal of Clinical Nutrition , ce qui signifie que vous compenserez ou peut-être surcompenserez les calories d’un habitué. soda par d’autres moyens.
Les plats à emporter? Envisagez de sauter complètement le soda light, ou à tout le moins, de choisir judicieusement votre soda light. Vous voudrez peut-être opter pour ceux édulcorés avec du sucralose lorsque vous vous adonnez, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer les avantages de l’édulcorant. Mieux encore: utilisez de l’eau ou du seltz sucré avec de vrais fruits.
2. Aliments emballés à faible teneur en glucides à base d’alcools de sucre
De nombreux aliments emballés se vantent de leur faible teneur en glucides, mais ce qu’ils expliquent rarement sur le devant de l’étiquette, c’est comment ils comptent sur les alcools de sucre pour éliminer les substances naturelles. Vous devrez consulter la liste des ingrédients pour trouver cette information, mais voici un conseil: les alcools de sucre se trouvent généralement dans les aliments étiquetés «sans sucre» ou «à faible teneur en sucre».
Les alcools de sucre peuvent apparaître sous les noms suivants sur les listes d’ingrédients: mannitol, sorbitol, xylitol et érythritol. Si vous ne reconnaissez pas un ingrédient qui se termine par «ol», il y a de fortes chances que ce soit aussi un alcool de sucre.
Alors, quel est le problème avec ces substituts du sucre? Les alcools de sucre se transforment en glucose plus lentement que le sucre ordinaire et nécessitent très peu d’insuline pour être digérés, ce qui en fait une option plus adaptée au diabète que le sucre conventionnel, selon la Cleveland Clinic.
Alors que les aliments édulcorés avec des alcools de sucre peuvent être faibles en glucides, ils ne sont pas sans calories; si vous en mangez en excès, vous pouvez prendre du poids et vous le ferez.
Les alcools de sucre sont destinés à adoucir les aliments, il est donc peu probable que l’aliment qui les contient soit un aliment santé ou qu’il contienne des nutriments essentiels pour vous garder plein d’énergie. En fait, ces types d’aliments peuvent simplement ajouter à vos envies de sucreries.
«Même les bonbons à faible teneur en glucides comme les céréales et les chocolats peuvent garder votre dent sucrée excitée, de sorte que vous ne risquez pas de rompre avec l’envie de tous les types de bonbons, tout le temps», dit Blatner.
De plus, comme ils ne sont pas entièrement absorbés par l’estomac, les alcools de sucre ont un effet laxatif et peuvent contribuer aux gaz, aux ballonnements et à l’inconfort général de l’estomac.
Et les bonbons en général ont tendance à fournir des calories et peu de nutriments (c’est-à-dire des calories vides), ce qui peut alimenter la prise de poids.
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3. Aliments emballés « Keto-Friendly » riches en graisses saturées
Limiter la quantité de graisses saturées dans votre alimentation est un geste intelligent pour maintenir un poids santé et pour la santé cardiaque. Si vous suivez un régime, vous évitez peut-être déjà les collations riches en matières grasses.
Étant donné que les graisses sont plus riches en calories que les protéines et les glucides, les collations à base de graisse ont également tendance à être riches en calories, donc les manger en excès est un moyen assez fiable de prendre du poids.
Cela dit, les régimes alimentaires populaires axés sur les graisses comme le régime céto négligent cette sagesse conventionnelle plutôt que de réduire les glucides.
Les collations emballées approuvées par Keto ont tendance à être chargées de graisses saturées (d’ingrédients comme l’huile de noix de coco et de palme) ainsi que de substituts de sucre et / ou d’isolats de protéines.
«Bien que les protéines elles-mêmes puissent être rassasiantes, les isolats de protéines ne sont qu’une partie isolée d’un aliment», explique Blatner.
Bien que les protéines aident généralement à vous rassasier, ces parties isolées peuvent vous donner envie de plus, ce qui va à l’encontre de leur objectif.
« En comparaison, un aliment protéiné entier fournit d’autres nutriments équilibrés. La vraie plénitude vient à la fois de la satisfaction mentale et de la plénitude physique de sources d’aliments entiers », dit Blatner, ajoutant que se concentrer sur des aliments entiers comme les haricots, les noix et les graines est un moyen plus fiable pour vous assurer que vous obtenez tout ce dont votre corps a besoin et rien qu’il n’a.
Une recherche publiée en octobre 2020 dans Medicine suggère que suivre un régime céto peut vous aider à perdre du poids à court terme, mais peut ne pas durer. La recherche suggère que le régime cétogène ne préviendra ni n’inversera l’obésité et n’est pas bon pour la santé globale de votre cœur.
Une meilleure façon de perdre du poids
Au lieu de diaboliser les glucides et de suivre un régime à la mode axé sur les graisses, sachez que vous pouvez perdre du poids en suivant un régime alimentaire plus modéré. Le régime méditerranéen, par exemple, est un régime nutritif et facile à suivre qui peut entraîner une perte de poids.
US News & World Report classe le régime méditerranéen comme le meilleur régime global. Il regorge d’aliments à base de plantes, de graisses saines, de grains entiers, de poisson et de volaille.
Les aliments amaigrissants ne sont pas nécessairement emballés et achetés dans l’allée des collations. Les meilleurs se trouvent plutôt dans le périmètre de l’épicerie, où vous trouverez des aliments entiers comme des fruits, des légumes et des protéines maigres qui n’ont pas été commercialisés comme des merveilles de perte de poids.