Le jus de haricots verts et autres jus verts sont souvent considérés comme un moyen sain d’intégrer des portions de légumes supplémentaires dans votre alimentation. Cependant, lorsque les légumes sont extraits, ils sont dépourvus de fibres, ce qui fait partie intégrante de l’alimentation des personnes atteintes de diabète..
Il est préférable de consommer des haricots verts sous leur forme entière.Crédit d’image: Annie Otzen / DigitalVision / GettyImages
Pointe
Alors que les haricots verts sont pleins de nutriments bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète, leur extraction élimine les fibres essentielles qui aident à contrôler la glycémie. Les consommer sous leur forme entière est le choix le plus sain.
Le diabète de type 2, également connu sous le nom de diabète sucré, est le type de diabète le plus courant, selon l’American Diabetes Association (ADA). Cette condition peut souvent être contrôlée en ajustant votre alimentation pour maintenir une glycémie saine et en faisant de l’exercice. Pourtant, certaines personnes peuvent avoir besoin de médicaments ou d’insuline pour rester en bonne santé. L’ADA dit qu’une alimentation saine est un élément important de la gestion du diabète de type 2.
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Haricots verts pour le diabète
Les avantages des haricots verts pour le diabète comprennent une quantité élevée de divers nutriments, tels que la vitamine C, la vitamine A, le folate et la vitamine K.Ces nutriments sont essentiels pour tout le monde, mais la vitamine A, en particulier, a été liée au diabète.
Une étude de décembre 2014 menée sur des souris publiée dans le Journal of Biological Chemistry conclut que la vitamine A est essentielle au maintien de la fonction des cellules pancréatiques chez l’adulte. Cela indique que la carence en vitamine A pourrait être à l’origine du diabète de type 2.
La vitamine A aide les cellules bêta du pancréas à produire l’hormone insuline, qui aide à réguler la glycémie. Un manque de vitamine A peut entraîner la mort des cellules bêta et réduire la production d’insuline. Une réduction de la production d’insuline interfère avec la capacité du corps à métaboliser les sucres provenant des aliments que vous mangez. Étant donné que cette étude a été menée sur des souris, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Un article de mars 2015 publié dans Cibles de médicaments pour les troubles métaboliques et immunitaires d’endocrinologie dit que diverses vitamines jouent un rôle important dans le risque de diabète sucré, ainsi que sa progression et ses complications. Les chercheurs recommandent que le meilleur plan d’action serait d’obtenir ces vitamines par l’alimentation et non de compléter.
En d’autres termes, manger des légumes comme les haricots verts pour le diabète est votre meilleur pari pour obtenir la bonne quantité de nutriments. Les vitamines mentionnées dans l’étude comprennent les vitamines du groupe des vitamines A, C, E et B, y compris le folate, qui sont souvent décelées chez les personnes atteintes de diabète. Le jus de fèves et les haricots entiers contiennent bon nombre de ces nutriments essentiels, comme mentionné, ce qui en fait un légume vert idéal pour les personnes atteintes de diabète..
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Jus de haricots verts et diabète
Bien que manger des haricots verts pour le diabète puisse être bénéfique, cela ne signifie pas nécessairement que le jus de haricots verts est la meilleure façon de les consommer. L’un des facteurs alimentaires les plus importants pour les personnes atteintes de diabète consomme suffisamment de fibres.
L’American Diabetes Association recommande de manger entre 25 et 30 grammes de fibres chaque jour, notant que la plupart des Américains ne respectent pas ces recommandations. Les fibres aident à abaisser votre glycémie, qui est un facteur essentiel dans le contrôle du diabète de type 2.
Harvard Health Publishing note que lorsque vous extrayez du jus de légumes, vous enlevez la peau, une grande partie des nutriments et des fibres insolubles, ce qui réduit les avantages pour la santé que contiennent les légumes entiers. Trop de jus, y compris le jus de haricots verts, pourrait entraîner une prise de poids pour les personnes atteintes de diabète car les calories et les sucres sont concentrés et les fibres manquent.
La façon optimale pour une personne atteinte de diabète de type 2 de consommer des haricots verts est de les manger sous leur forme entière dans le cadre d’une alimentation saine.