Ces cinq recettes de dîner savoureuses à base de plantes mettront le gombo sous-estimé sur votre radar.
Là-haut avec les choux de Bruxelles et le chou vert, le gombo est souvent négligé en ce qui concerne les légumes (OK, c’est techniquement un fruit, mais vous voyez le point).
Et même si cette plante sous-estimée n’est peut-être pas une priorité absolue lorsque vous parcourez l’allée des produits, elle le devrait. Avec son goût doux et sa texture unique, le gombo – également connu sous le nom de doigts de dame en raison de sa forme longue et élancée en forme de tube – peut offrir beaucoup à votre assiette et à votre palais.
Une seule tasse de gombo cuit contient 4 grammes de fibres (soit 16% de votre valeur quotidienne recommandée), 3 grammes de protéines et une variété de vitamines et de minéraux tels que les vitamines C et K, le calcium et le magnésium, selon l’USDA.
Ces cinq recettes savoureuses de gombo vous montreront exactement quoi faire avec le gombo afin que vous puissiez enfin ajouter ce super végétarien à votre plan de repas.
1. Bol de gruau de crevettes et cheddar avec gombo ragoût
Ces crevettes et gruau réconfortants se marient parfaitement avec un côté de gombo cuit.Crédit photo: Arthur Bovino / morefit.eu
En ce qui concerne les plats réconfortants, les aliments de base du Sud comme les crevettes et le gruau au fromage sont en tête de liste. Bien que cette version plus saine ne lésine pas sur la saveur, des ingrédients riches en nutriments comme les crevettes, le gombo et les tomates maintiennent le nombre de calories à un faible niveau. À moins de 300 calories par bol rempli de protéines, vous pouvez même ajouter quelques pincées supplémentaires de cheddar sans casser la banque de calories.
Obtenez le bol de gruau de crevettes et de cheddar avec compote de gombo et des informations nutritionnelles ici.
2. Gumbo grec au gombo, gnocchi et pois chiches
Ce gombo à base de plantes contient des pois chiches, des gnocchis et du gombo.
Les pois chiches fournissent la protéine d’origine végétale dans cette recette simple de «gombo» d’inspiration grecque en un seul pot qui se prépare en moins de 30 minutes. Le secret de la saveur alléchante de ce repas méditerranéen est la combinaison de gombo et de tomates. Un accord fait dans le paradis culinaire, le goût terreux du gombo est rehaussé par l’acidité et l’acidité des tomates. Vous ne trouvez pas de gombo frais? La variété surgelée fonctionne aussi bien.
Pour les personnes allergiques ou sensibles au gluten, remplacez simplement les gnocchis sans gluten par des pommes de terre en cubes.
Obtenez la recette grecque de gombo au gombo, aux gnocchis et aux pois chiches chez The Hungry Bites.
3. Gâteaux de semoule de maïs au gombo avec trempette au yogourt à la coriandre et à la lime
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Ces gâteaux au gombo poivrés sont parfaits pour les amateurs de plats épicés.
Faites-y face: chaque légume a meilleur goût lorsqu’il est battu et frit, et le gombo ne fait pas exception. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces gâteaux épicés au gombo ont du piquant grâce au jalapeño fougueux et au poivron rouge. Une trempette rafraîchissante et crémeuse à la coriandre et à la lime à base de yogourt grec équilibre la chaleur et fournit une dose supplémentaire de protéines rassasiantes.
Obtenez la recette de gâteaux de semoule de maïs au gombo avec trempette au yogourt à la coriandre et à la lime chez Running To The Kitchen.
4. Casserole de gombo et de tomates
Pour gagner du temps de préparation, vous pouvez utiliser du gombo congelé et des tomates en conserve.
Assaisonnée de thym frais et de chapelure croquante, cette cocotte réconfortante faite avec l’accord parfait de gombo et de tomates regorge de goût alléchant et de nutriments essentiels. Non seulement ces profils de saveurs se complètent, mais l’acidité des tomates piquantes tempère également la texture du gombo et l’empêche de devenir trop visqueux.
Obtenez la recette de casserole de gombo et de tomates chez Olives & Okra.
5. Ragoût de poisson aigre et épicé (Ikan Assam Pedas)
Le gombo offre une touche de couleur à ce ragoût de poisson épicé.
Le tilapia doux et maigre fournit la pièce maîtresse de fruits de mer parfaite et riche en protéines pour cet Ikan Assam Pedas, un ragoût de poisson aigre et épicé qui est populaire en Malaisie et en Indonésie. Le jus de tamarin donne l’acidité du ragoût tandis que les piments séchés composent la chaleur ardente. Et pour couronner le tout, le gombo offre une touche de couleur vibrante et une touche de texture. Pour un repas plus copieux, servez ce ragoût savoureux sur un lit de riz brun moelleux.
Obtenez la recette de ragoût de poisson aigre et épicé (Ikan Assam Pedas) à The Cooking Jar.