En général, la plupart des restes de 3 à 4 derniers jours, mais différents types de nourriture ont une vie différente. Crédit: WMaster890 / iStock / GettyImages
Dans cet article
- Fruits et légumes
- Laiterie et les œufs
- Plats cuits au four
- Viande et volaille
- Poisson et crustacés
- Pain
- Deli salades
- Riz cuit
- Soupes et ragoûts
- Desserts
- Riques potentiels
- Gel des restes
La saison des vacances, le temps passé à préparer la farine de repas et de commander trop de tirage à emporter peut tous conduire à des restes délicieux pendant des jours. Mais combien de temps les restes sont-ils bons?
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Idéalement, vous devriez vous geler vos restes afin de les conserver longtemps. En fait, des restes surgelées pourraient être prudentes de manger presque indéfiniment, selon l’USDA.
Mais vous ne pouvez pas toujours me contenter de les stocker correctement et de les geler, vous laissant manger des restes réfrigérés devant leur prime. Voici combien de temps les restes frigorifiques sont bons pour et quoi garder à l’esprit avant de les manger, surtout si vous ne vous souvenez pas combien de temps ils ont été là-bas.
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Des facteurs tels que le type de nourriture, la préparation et le stockage approprié affectent tous les temps que vos restes sont bons pour.
Vos restes peuvent généralement durer 3 à 4 jours au réfrigérateur avant que le risque d’intoxication alimentaire augmente, par la clinique Mayo.
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Avant de creuser dans ce plat de fruits de mer qui traînait au réfrigérateur pendant une semaine, gardez à l’esprit que les crustacés sont plus enclins à héberger des bactéries qui pourraient vous rendre malade. Certains aliments sont plus associés aux maladies d’origine alimentaire et aux intoxications alimentaires que d’autres, selon les centres de contrôle des maladies et de prévention (CDC).
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Il est important de penser aux ingrédients de vos restes, car certains peuvent causer de la nourriture plus rapidement.
Fruits et légumes
Les produits doivent être nettoyés sous l’eau courante et stockés dans un réfrigérateur propre à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous, conformément aux directives de la Food and Drug Administration (FDA).
Les pommes de terre cuites et d’autres légumes peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, par l’USDA.
Certains fruits dégagent des gaz d’éthylène qui peuvent rendre les autres produits dépourvus plus rapidement, selon l’American Heart Association. Ils recommandent de stocker des pommes à l’écart des autres produits.
Université Purdue conseille de manger des fruits frigorifiés dans un délai de 1 à 3 jours pour une saveur et une fraîcheur maximales.
Laiterie et les œufs
Les œufs crus peuvent être conservés de 3 à 5 semaines de 3 à 5 semaines à partir du moment où ils sont placés au réfrigérateur. Et des œufs durs peuvent être stockés pendant une semaine, par l’USDA. Vous devriez stocker des œufs et des produits laitiers à 40 degrés F ou un peu en dessous.
Les produits laitiers varient dans combien de temps ils durent, et cela dépend du type de produit. Selon l’USDA, voici combien de temps différents de produits laitiers dure au réfrigérateur:
- Yaourt peut être stocké pendant 1 à 2 semaines.
- Les fromages mous comme Ricotta, Brie et Cottage Cheese peuvent être stockés pendant une semaine.
- Les fromages durs comme Cheddar et Parmesan peuvent être stockés pendant 3 à 4 semaines après l’ouverture du colis.
- Le lait peut être stocké pendant une semaine.
Plats cuits au four
Les plats cuits au four contiennent des œufs comme la quiche, les casseroles et les tartes (citrouille, pacane et crème anglaise) peuvent durer entre 3 et 5 jours dans le réfrigérateur.
Viande et volaille
La viande cuite et la volaille et la viande plus transformée comme des pépites de poulet ou des galettes peuvent durer de 3 à 4 jours, selon le département de la santé et des services humains américains. Voici combien de longs types de restes à la viande peuvent durer lorsqu’ils sont stockés à 40 f:
- Viande de déjeuner qui est emballée et chargée de charcuterie et ouverte peut durer 3 à 5 jours.
- jambon qui est cuit et entité enveloppé de magasin peut durer une semaine, soit 3 à 5 jours s’il est tranché.
Poisson et crustacés
Les poissons cuites dureront 3 à 4 jours et le poisson fumé durera jusqu’à 14 jours, par la FDA.
Bien que les mollusques et crustacés puissent conserver jusqu’à 3 jours et que les mollusques et crustacés cuits avec leurs coquilles devraient durer jusqu’à 2 jours dans le réfrigérateur, selon le département de la Santé de Washington State.
Pain
Le pain et les rouleaux cuits dans le commerce peuvent être stockés au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines, selon l’USDA. Ne mangez pas de pain qui semble avoir un moule.
Deli salades
Les salades de Deli (telles que l’œuf, le poulet, le jambon, le thon et le macaroni salade) peuvent être stockées en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, conformément au département de santé et aux services humains américains.
Riz cuit
Vous pouvez profiter du riz cuit réchauffé pendant 3 à 5 jours, pour l’Université du Wisconsin-Madison.
Lecture liée
Comment réchauffer le riz (et le stocker) pour éviter l’intoxication alimentaire
Soupes et ragoûts
Les soupes et les ragoûts de viande et / ou de légumes sont bons pour 3 à 4 jours au réfrigérateur, conformément au département de la santé et aux services humains américains.
Desserts
La durée de vie des desserts réfrigérés varie. Selon l’USDA, les biscuits achetés en magasin ou fait maison peuvent durer jusqu’à 2 mois au réfrigérateur et les desserts humides tels que les cheesecakes et les barres de citron sont bons pour une semaine.
Le type de conteneur de stockage est-il important?
Vous devez stocker vos restes dans des emballages couverts et étanches dans des conteneurs de stockage afin d’aider à garder les bactéries, à conserver l’humidité et à les empêcher de ramasser des odeurs d’autres aliments de votre réfrigérateur, par l’USDA.
Risques potentiels de manger des restes gâtés
Trois à 4 jours est la règle générale de la durée de vie de longs restes et de manger des restes au-delà de leur prime ou qui sont sous-chauffées peuvent vous mettre à risque d’intoxication alimentaire, conformément au département de santé et aux services humains américains.
L’empoisonnement alimentaire est une maladie causée par la consommation de nourriture contaminée par la clinique Mayo. Les symptômes incluent:
- Nausée
- Vomissement
- Crampes abdominales ou douleur
- Diarrhée
- Fièvre
Bien sûr, vous ne devriez pas manger de la nourriture visiblement gâtée, mais si les restes de vos semaines ont l’air et sentent OK, cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont en sécurité. Les types de bactéries qui causent une maladie n’affectent pas le goût, l’odeur ou l’apparence de la nourriture, selon le département de la santé de l’État de Washington.
Ce n’est pas tout le monde qui mange des aliments gâtés ou expirés tombera tomber malade. Selon le CDC, les groupes suivants sont plus à risque d’intoxication alimentaire:
- Les adultes âgés de 65 ans et plus
- Enfants de moins de 5 ans
- Personnes enceintes
- Les personnes qui ont des problèmes de santé ou prennent des médicaments qui abaissent la capacité du corps à combattre les germes et les maladies (système immunitaire affaibli) – par exemple, les personnes atteintes de diabète, de foie ou de maladie rénale, du VIH ou du cancer
Gardez également à l’esprit que certains aliments comme des produits d’origine animale sous cuits (viande, poulet, dinde, œufs et fruits de mer) ont une plus grande chance de contenir des bactéries pouvant causer une maladie, selon le CDC.
Pointe
Réchauffer des restes à 165 F (mesure avec un thermomètre alimentaire) et les stocker en toute sécurité peut vous aider à réduire votre risque d’intoxication alimentaire, par l’USDA.
Combien de temps dure les restes du congélateur
Si vous souhaitez prolonger la vie de vos repas, passez-les dans votre congélateur, où ils dureront le plus longtemps. Voici un guide sur la durée de vie longue dans la glace.
Si vous avez dégivré un repas et que vous n’êtes pas sûr de bien manger, jetez-le – vous êtes mieux sûr que par désolé.
|
Casseroles |
2 à 3 |
|
Blancs d’œufs ou substituts d’œufs |
12 |
|
Dîners et entrées gelés |
3 à 4 |
|
Sauce, viande ou volaille |
2 à 3 |
|
Soupes et ragoûts |
2 à 3 |
|
Pizza |
1 à 2 |
|
Poisson maigre (plongeon, haddock, flétan, etc.) |
6 à 8 |
|
Poisson gras (saumon, thon, etc.) |
2 à 3 |
|
Bacon et saucisse |
1 à 2 |
|
Jambon, hot-dogs et viandes du déjeuner |
1 à 2 |
|
Viande cuite |
2 à 3 |
|
Volaille cuite |
4 |
|
Nuggets de poulet ou galettes |
1 à 3 |
Source: USDA
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