Découvrez si votre four sale est une source de préoccupation.Crédit d’image: morefit.eu Creative 
Est-il si mal que ca? met les pendules à l’heure sur toutes les habitudes et les comportements que vous avez entendus pourraient être malsains.
Entre les dîners de vacances copieux et les repas copieux que vous préparez pour la semaine, votre cuisinière est pratiquement garantie d’être bâclée cette saison. Et si vous êtes comme beaucoup de gens, le frotter n’est pas vraiment une priorité.
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Environ 47% des Américains ne se souviennent pas de la dernière fois qu’ils ont nettoyé leur four, selon un sondage de mars 2019 du National Cleaning Institute.
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Alors, qu’est-ce qui pourrait mal se passer si vous mettez le nettoyage du four sur le brûleur arrière ? Voici la saleté.
C’est un risque d’incendie
C’est l’effet secondaire le plus dangereux d’un four sale : « L’huile est un combustible, donc si vous avez renversé de l’huile dans le four, elle peut servir de combustible qui peut provoquer ou aggraver un incendie », explique Philip Tierno, PhD, clinicien professeur de microbiologie et de pathologie à NYU Langone Health.
En fait, la cuisine est la principale cause d’incendies domestiques et de blessures causées par les incendies domestiques, entraînant une moyenne de 172 900 incendies par an, selon une étude de juillet 2020 de la National Fire Protection Association. Cela dit, par rapport à d’autres appareils de cuisson à domicile, les fours présentaient le taux de risque le plus faible.
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Votre cuisine pourrait devenir enfumée
Mettez-le dans votre pipe et fumez-le : « Au fur et à mesure que la graisse s’accumule dans le four, cela crée un environnement enfumé », explique Tierno. Ce n’est jamais une bonne idée pour la santé d’inhaler de la fumée, donc si des bouffées s’échappent de votre four lorsqu’il chauffe, c’est un signal d’alarme, il est temps de nettoyer.
« L’huile et les produits pétroliers dégradants peuvent également se combiner avec d’autres matériaux pouvant se trouver dans le four, tels que des liquides de nettoyage comme l’hydroxyde de sodium, créant potentiellement des fumées toxiques », explique Tierno. « Cependant, aucune étude n’a été menée pour examiner cela et il n’y a eu aucun rapport de santé délétère, ce n’est donc pas un facteur important. »
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De plus, le système de ventilation de votre four devrait aider avec une partie de l’échappement, surtout si vous avez une hotte. « La ventilation est une caractéristique de sécurité intégrée aux fours modernes », explique Tierno. « Au fur et à mesure que la chaleur s’accumule, il y a un évent automatique qui propulse l’air chaud vers le haut, puis un autre évent qui le dirige vers l’extérieur, en fonction de la structure de votre maison. »
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Votre nourriture pourrait ne pas avoir bon goût
Si la saveur de vos plats n’a pas été au rendez-vous, un four sale pourrait être à blâmer.
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« Si vous faites cuire un gâteau dans un four recouvert de matière grasse, le goût en serait affecté », explique Tierno. Les vapeurs de graisse persistante et les morceaux de vieux aliments peuvent imprégner les produits de boulangerie en particulier et leur donner un goût désagréable.
Voici la règle de base pour la plupart des gens : « Nettoyez votre four au moins une fois tous les trois mois, plus souvent si vous l’utilisez quotidiennement. »
Et les germes ?
Ouf, au moins les germes ne sont pas un problème. « Les bactéries se développent sur une variété de particules dans le four, mais la chaleur du four sera suffisante pour tuer la majorité de ces micro-organismes – et certainement ceux qui sont nocifs », explique Tierno.
« Je ne m’inquiéterais pas d’un événement de germe. »
Les agents pathogènes se multiplient dans les aliments dont la température est comprise entre 40 et 140 degrés Fahrenheit – et le réglage le plus bas du four est généralement plus élevé que cela, selon les Centers for Disease Control (CDC).
Néanmoins, il est toujours préférable d’utiliser un thermomètre pour aliments lors de la cuisson de la viande pour s’assurer qu’elle a atteint une température interne sûre, conformément au CDC.
La meilleure façon de nettoyer votre four
Garder votre four en forme de navire est un jeu d’enfant car la majorité des appareils se nettoient eux-mêmes.
« Les cycles d’autonettoyage du four fonctionnent en chauffant le four à des températures beaucoup plus élevées qu’il ne le ferait habituellement, ce qui réduit les aliments brûlés et la graisse en cendres », explique Henry Paterson, directeur des opérations chez Housekeep. « Une fois le cycle terminé et le four refroidi, vous pouvez simplement essuyer les cendres avec un chiffon humide. » Voila !
D’autres fours ont une fonction de nettoyage à la vapeur. « Pour ceux-ci, il vous suffit de placer de l’eau à la base de votre four et de régler le cycle », explique Paterson. « Au fur et à mesure que le four chauffe, l’eau se transforme en vapeur, libérant les résidus de nourriture et de graisse des côtés et de l’arrière du four. »
Avant d’utiliser la fonction d’autonettoyage, consultez toujours le manuel du four. « Vous devrez peut-être prendre des mesures pour vous assurer que le processus est sûr, comme retirer les grilles du four, ventiler l’espace et s’assurer que les enfants ne sont pas présents », explique Paterson.
Selon le California Air Resources Board, l’exposition à la combustion des déchets alimentaires pendant le cycle d’autonettoyage peut libérer des polluants potentiellement nocifs dans l’air qui peuvent provoquer une irritation du nez et de la gorge, des maux de tête, de la fatigue et des nausées.
Et si votre four n’était pas autonettoyant ?
« Il existe de nombreux produits de nettoyage pour four disponibles dans les supermarchés, mais les produits chimiques qu’ils contiennent sont puissants – lisez attentivement les instructions et assurez-vous de ne pas renverser la solution sur vos sols ou vos surfaces », explique Paterson.
« Il existe également un certain nombre d’astuces pour nettoyer la maison, comme cuire à la vapeur un bol d’eau et de citron allant au four ou utiliser un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre pour éliminer la graisse. »
Voici à quelle fréquence nettoyer votre four
Tout d’abord, si vous faites couler quelque chose, nettoyez-le dès que le four a refroidi pour éviter qu’il ne fume la prochaine fois que vous l’allumez.
« Essuyer votre four avec de l’eau et un détergent doux devrait convenir pour un déversement mineur », déclare Paterson. « Faire cela régulièrement aidera également à augmenter le temps entre les besoins de nettoyage complet et en profondeur du four. »
Il est également utile d’éviter les dégâts en premier lieu. « Envisagez de placer des plateaux sous les plats de cuisson pour récupérer les égouttements », dit Tierno.
Quant à la fréquence à laquelle vous devez faire une révision complète de votre four : « Cela dépend de l’utilisation que vous en faites et de votre bâclée », explique Tierno. Si vous dînez à l’extérieur la plupart du temps et que vous faites attention à ne pas renverser lorsque vous cuisinez, vous pouvez le nettoyer quelques fois par an. Si vous êtes un chef passionné ou si vous avez tendance à faire le désordre dans la cuisine, il peut être approprié de le récurer tous les deux mois.
Voici la règle de base pour la plupart des gens : « Nettoyez votre four au moins une fois tous les trois mois, plus souvent si vous l’utilisez quotidiennement », explique Paterson. « Le manuel de votre four contient généralement des informations sur la fréquence à laquelle vous devez également utiliser le cycle d’autonettoyage. »
Alors, est-ce mauvais de ne jamais nettoyer votre four ?
« Ce n’est certainement pas bon de ne jamais nettoyer votre four », déclare Paterson. « Non seulement un four sale et enfumé peut présenter des dangers potentiels, mais il est aussi tout simplement désagréable. »
Pourtant, à moins qu’il n’y ait de la fumée visible, ce n’est honnêtement pas que mal.
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