Les jus de céleri et de concombre regorgent de vitamines et de minéraux, qu’ils soient pris séparément ou combinés !Crédit photo : kirin_photo/iStock/GettyImages
Boire du jus de concombre et de céleri peut être un moyen facile et rapide d’augmenter votre consommation de légumes et d’étancher votre soif en même temps. Même si vous n’aimez pas le goût de l’un ou l’autre légume, l’ingestion de vitamines et de minéraux sous forme de jus fournit la plupart des nutriments que vous obtenez dans les versions alimentaires.
La teneur en fibres du jus n’est pas aussi élevée que celle du céleri et du concombre entiers. Cela s’explique par le fait que le jus peut éliminer une partie de la peau et d’autres composants fibreux des légumes. Vous obtiendrez néanmoins la plupart des minéraux et des vitamines.
Conseil
Le jus de céleri et de concombre peut apporter des vitamines A et K, du potassium, des antioxydants et des agents anti-inflammatoires et peut même vous donner un regain d’énergie. Bien que vous n’obteniez pas autant de fibres qu’en mangeant les légumes entiers, vous obtiendrez les mêmes avantages pour la santé.
Le manganèse favorise les fonctions corporelles
Le concombre et le céleri, qu’ils soient consommés entiers ou en jus, augmentent votre apport en manganèse. Pourquoi est-ce important ? Le manganèse active les protéines dont votre corps a besoin pour former des caillots sanguins et synthétiser des hormones essentielles à la santé reproductive.
Le manganèse contribue également à la solidité de vos tissus conjonctifs. Un peu plus d’une tasse de céleri contient 0,1 milligramme de manganèse, ce qui représente respectivement 6 % des apports journaliers recommandés pour les adultes. Un concombre de 8 1/4 pouces contient 0,2 milligramme de manganèse par tasse, soit 12 % de l’apport journalier recommandé.
Les bienfaits du magnésium et du potassium
La peau du concombre est riche en magnésium. Le céleri contient également beaucoup de magnésium. Le magnésium aide à réguler la tension artérielle, la glycémie et les fonctions musculaires et nerveuses. Le magnésium est l’un des minéraux qu’il est préférable de consommer par le biais de l’alimentation. Le jus de céleri et de concombre est donc un bon moyen d’obtenir ce minéral.
La peau de concombre et le céleri contiennent également du potassium. Le potassium, tout comme le magnésium, est une bonne source d’électrolytes, qui aident l’organisme à réguler de nombreuses fonctions corporelles. Le jus de concombre et de céleri contient également beaucoup moins de sucre que de nombreuses boissons de remplacement des électrolytes disponibles sur le marché. Le céleri en lui-même peut stimuler l’endurance et améliorer l’entraînement de la force, tout en contenant des substances anti-inflammatoires.
Riche en vitamine C
Le jus de céleri est riche en vitamine C et en nutriments susceptibles de réduire le cholestérol et la tension artérielle, affirment les experts de la Michigan State University Extension. Le concombre contient également de la vitamine C. La vitamine C aide à protéger contre les déficiences du système immunitaire, les maladies cardiovasculaires, les problèmes de santé prénatale, les maladies oculaires et les rides de la peau.
Plein de vitamine A essentielle
Une recette de jus de concombre et de céleri vous apportera également de la vitamine A, ou rétinol. Selon les National Institutes of Health, la vitamine A aide les cellules du nouveau-né à se développer en tissus fonctionnels et favorise une vision saine. La vitamine A est essentielle pour les femmes enceintes car elle favorise la croissance du fœtus.
Un peu plus d’une tasse de céleri contient 494 UI, soit 10 % de l’apport journalier recommandé en vitamine A pour les adultes. Un concombre de 8 1/4 pouces contient 316 UI, soit 6 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A pour les adultes.
Contient de la vitamine K curative
Le céleri dans une recette de jus de céleri et de concombre fournit également de la vitamine K, qui aide à la coagulation du sang. Cela aide le corps à guérir après une blessure, car votre corps compte sur les caillots sanguins pour bloquer physiquement le flux sanguin hors d’une blessure. Votre corps a également besoin de vitamine K pour la croissance de nouveaux tissus osseux, et un faible taux de vitamine K peut augmenter votre risque d’ostéoporose.
Une portion de 110 milligrammes de céleri, soit un peu plus d’une tasse de céleri haché, contient 32,2 microgrammes, soit 40 % de l’apport journalier recommandé en vitamine K pour les adultes. Un concombre de 8 1/4 pouces contient 49,4 microgrammes, soit 62 % de l’apport journalier recommandé en vitamine K pour les adultes.
Réduction de l’inflammation et de la tension artérielle
Les flavonoïdes contenus dans le jus de concombre et de céleri sont riches en antioxydants et aident l’organisme à lutter contre l’inflammation, ce qui peut à son tour contribuer à combattre les maladies chroniques. La Cleveland Clinic affirme que le céleri entier contribue à réduire la tension artérielle.
Recette de jus de céleri et de concombre
Le jus est le plus nutritif peu de temps après avoir été haché, alors gardez des légumes à portée de main pour y ajouter du céleri et du concombre afin d’obtenir une boisson rapide pour le petit-déjeuner. Le mieux est de préparer votre propre recette de jus de céleri et de concombre à l’aide d’une centrifugeuse, en combinant des morceaux de céleri et de concombre avec des pelures. Les nutriments sont d’autant plus forts que le jus est frais.
Pressez un peu de citron si vous souhaitez une saveur un peu différente. Les boissons du commerce peuvent contenir du sucre ajouté, ce qui vous apporte des calories vides. Même si elles sont fabriquées avec le jus d’autres fruits, ce sucre est traité par votre organisme comme s’il s’agissait d’un sucre ajouté, de la même manière que dans les sodas. Si vous souhaitez ajouter d’autres boissons commerciales sans sucre ajouté, vous pouvez généralement vous fier à ces boissons.