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    4 mythes sur les protéines qui pourraient vous empêcher de perdre du poids

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    Il y a beaucoup de buzz autour des protéines et de la perte de poids, mais vous pouvez avoir trop de bonnes choses.Crédit d’image: Peter Berglund / E + / GettyImages

    En matière de perte de poids, les protéines sont tout à fait le héros. Et pour cause: les protéines sont satisfaisantes, vous aident à vous sentir rassasié et vous transportent jusqu’à votre prochain repas, selon une étude de juin 2015 publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition . L’ajout de protéines à vos repas peut également faciliter le respect d’un régime hypocalorique, ce qui ajoute à ses avantages de perte de poids.

    Cela dit, plus de protéines ne signifie pas nécessairement plus de perte de poids. Et certains choix de protéines sont meilleurs que d’autres.

    Ici, nous décomposons quatre mythes sur les protéines qui pourraient entraver vos efforts de perte de poids.

    Mythe 1: Les fausses viandes sont saines

    Ils peuvent être sains, oui, et manger à base de plantes peut avoir des avantages pour la perte de poids, mais «sans viande» n’est pas automatiquement synonyme de santé.

    Certaines fausses viandes sont trop transformées et les recherches suggèrent que les personnes qui consomment plus d’aliments transformés ont tendance à prendre plus de poids avec le temps que les personnes qui consomment généralement des aliments entiers.

    Dans une étude, publiée en juin 2011 dans The New England Journal of Medicine , les participants qui mangeaient plus d’aliments transformés comme les croustilles, les boissons sucrées et les viandes transformées gagnaient en moyenne environ 3 livres de plus sur un période de quatre ans que les participants qui ont mangé moins d’aliments transformés.

    N’oubliez pas qu’une calorie n’est pas seulement une calorie, alors essayez de manger plus de protéines végétales qui sont des aliments entiers (pensez: haricots, lentilles, noix, tofu) et des substituts de viande qui sont moins transformés (plus la liste des ingrédients est courte, le meilleurs).

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    Mythe 2: Bland Is Best

    Nous pensons que la notion de «fade est le meilleur» pourrait provenir du conseil diététique de répéter vos repas.

    La répétition des repas peut fonctionner: lorsque les gens (dont certains souffraient d’obésité) mangeaient des macaronis et du fromage tous les jours pendant cinq jours consécutifs, ils consommaient moins de calories que leurs homologues qui mangeaient le plat de pâtes une fois par semaine pendant cinq semaines, selon un Étude d’août 2011 dans le The American Journal of Clinical Nutrition . Mais cela ne signifie pas que vous devez manger de la nourriture non assaisonnée et ennuyeuse.

    Voici quelques idées pour ajouter de la saveur et très peu de calories à vos protéines préférées:

    Perfectionnez le Sear

    Saisir de la viande et du poisson donne une grande saveur – c’est parce que vous caramélisez la surface externe de la protéine lorsqu’elle frappe une poêle chaude et chaude. Pour obtenir ce revêtement brun croustillant, commencez avec une protéine sèche (c’est-à-dire, séchez-la avec du papier absorbant); laissez votre casserole devenir brûlante pendant que vous assaisonnez vos protéines avec du sel et du poivre; ajoutez une très fine couche d’huile (en fonction de la taille de votre casserole, c’est une simple cuillère à café ou deux) dans votre casserole; puis ajoutez vos protéines et ne vous en faites pas. Après quelques minutes, secouez la casserole et si la viande ou les fruits de mer se libèrent, elle est prête à être retournée.

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    Pocher vos fruits de mer

    Le braconnage nécessite la cuisson de vos protéines dans un bain de liquide presque bouillant et savoureux comme un bouillon infusé de vin ou d’herbes. C’est une excellente technique pour les fruits de mer car elle est assez simple à exécuter et donne également un poisson au goût plus doux que s’il était grillé ou grillé, selon l’Institut national des pêches.

    Gardez la peau sur

    Pour les coupes protéinées comme les poitrines de poulet, les cuisses de poulet, le saumon et autres filets de poisson à la viande, gardez la peau lorsque vous les faites cuire. La peau aidera à piéger les jus naturellement présents lorsque vous cuisinez du poulet ou du poisson et vous laissera un morceau de protéine plus savoureux et plus tendre. Une fois cuits, vous pouvez retirer les peaux pour économiser des calories (et des graisses).

    Mythe 3: Vous avez besoin d’un shake protéiné après chaque entraînement

    Non, pas toujours. Pour la plupart des gens, si vous avez un repas ou une collation saine et riche en protéines quelques heures après votre entraînement (à l’avant ou à l’arrière), vous n’avez pas besoin de ce shake post-entraînement.

    Selon une étude publiée en janvier 2013 dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive , vous pouvez obtenir suffisamment de protéines pour la récupération et le renforcement musculaire grâce aux repas et aux collations que vous mangez tout au long de la journée. L’ajout d’un shake protéiné peut être exagéré et finir par ajouter des calories inutiles.

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    Cela dit, selon l’étude, il y a une exception. Si vous vous entraînez à jeun (par exemple, à la première heure le matin à jeun), vous aurez besoin d’une dose de protéines et de glucides après votre séance de transpiration pour aider votre corps à passer en mode de renforcement musculaire.

    Mythe 4: Vous ne mangez pas assez de protéines

    Nous, Américains, avons tendance à être hyper concentrés sur les protéines. Dans une enquête Nielsen de juillet 2018, 55% des Américains ont déclaré que l’achat d’aliments riches en protéines était important pour eux. Mais la plupart d’entre nous répondent parfaitement à nos besoins en protéines.

    Les Dietary Guidelines for Americans suggèrent que nous visions à consommer 10 à 35% de nos calories à partir de protéines (animales ou végétales), et un bulletin de données diététiques de janvier 2021 de l’USDA a révélé que les adultes tirent environ 16% de leurs calories de protéines.

    Ainsi, l’Américain moyen pourrait ajouter des protéines à son alimentation. Mais gardez à l’esprit que lorsque vous augmentez la quantité de nourriture que vous mangez d’un aliment ou d’un groupe d’aliments, vous devez retirer ce que vous mangez d’un autre pour contrôler vos calories totales.

    La ligne du bas? Les protéines sont une partie importante de l’équation de la perte de poids, mais il n’est pas nécessaire d’aller trop loin. Mieux vaut laisser de la place dans votre alimentation pour des graisses saines, des fruits et légumes riches en nutriments et des glucides riches en fibres.

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