Bien qu’ils soient tous deux de bonnes sources de protéines maigres et d’acides gras sains, connaître les différences nutritionnelles entre le saumon keta et le saumon sockeye pourrait vous aider à déterminer quel poisson convient le mieux à votre régime alimentaire.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Vous pensez peut-être que tous les saumons sont identiques, mais chaque espèce a sa propre saveur et sa propre valeur nutritive. Le saumon sockeye, avec sa chair ferme et sa saveur riche, est considéré comme le préféré des mangeurs de saumon. Le saumon Keta, également appelé saumon kéta, est un filet plus sec en raison de sa faible teneur en matières grasses.
Bien qu’ils soient tous deux de bonnes sources de protéines maigres et d’acides gras sains, connaître les différences nutritionnelles entre le saumon keta et le saumon sockeye peut vous aider à déterminer quel poisson convient le mieux à votre régime alimentaire.
Comparez les calories et les protéines
Si vous comptez chaque calorie, le saumon keta est peut-être le poisson qu’il vous faut. Une portion de 3 onces de saumon keta cru contient 102 calories, tandis que la même portion de saumon sockeye cru contient 111 calories, selon USDA FoodData Central. Bien qu’il n’y ait que 9 calories de différence entre les deux, chaque calorie compte lorsqu’il s’agit de gérer son poids.
En ce qui concerne les protéines, il n’y a pas de grande différence entre les deux types de saumon, mais le saumon rouge est une source légèrement meilleure. Une portion de 3 onces de saumon sockeye cru contient 19 grammes de protéines, et la même portion de saumon keta en contient 17 grammes.
Selon la National Academies of Sciences, les femmes adultes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes de 56 grammes. Cela signifie qu’une portion de l’un ou l’autre poisson couvre au moins 30 % de vos besoins quotidiens.
Améliorez votre santé cardiaque
L’American Heart Association recommande de consommer deux portions de poisson gras par semaine pour la santé du cœur. Les poissons gras, comme le saumon, sont riches en acides gras oméga-3, en particulier en EPA et en DHA, des graisses essentielles qui préservent la santé de votre cœur en réduisant le taux de triglycérides et la pression artérielle.
L’EPA contribue à la croissance et à la division des cellules, à la digestion, à la production d’hormones, à la coagulation sanguine et à la fonction musculaire, tandis que le DHA est important pour la santé du cerveau, selon le NIH Office of Dietary Supplements (bureau des suppléments alimentaires). En plus de réduire le risque global de décès, les acides gras oméga-3 contribuent également à prévenir les crises cardiaques et la mort subite.
Consommez des vitamines et des minéraux
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, c’est un match nul, selon l’USDA. Le saumon sockeye est une meilleure source de vitamine A, mais les deux contiennent à peu près la même quantité de calcium, de fer et de vitamine E par portion. Une portion de 3 onces de saumon sockeye cru contient
- 8 grammes de calcium
- 0,4 milligramme de fer
- 138 unités internationales de vitamine A
- 0,7 milligramme de vitamine E
La même portion de saumon keta contient :
- 9 milligrammes de calcium
- 0,5 milligramme de fer
- 84 unités internationales de vitamine A
- 0,9 milligramme de vitamine E
Le saumon keta et le saumon aux yeux de rose sont tous deux pauvres en sodium : 42 milligrammes pour le keta et 66 milligrammes pour le saumon aux yeux de rose. Selon l’American Heart Association, les adultes ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Si vous présentez des facteurs de risque de maladie cardiaque, cette recommandation tombe à 1 500 milligrammes par jour.