Une tranche de pain contiendra le même nombre de calories, qu’elle soit fabriquée à partir de farine blanche raffinée ou de farine de grains entiers, mais les autres composants nutritifs peuvent être très différents.Image Credit:serezniy/iStock/GettyImages
Il existe peu d’aliments réconfortants plus apaisants qu’une tranche chaude de pain grillé beurré, qui peut agrémenter n’importe quel petit-déjeuner ou simplement servir d’en-cas à n’importe quel moment de la journée. Mais tous les types de toasts n’ont pas la même valeur nutritionnelle.
Pour faire le choix le plus sain, optez pour une variété de grains entiers et limitez la quantité de beurre que vous étalez lorsque votre pain sort du grille-pain.
Valeur nutritive du pain grillé
Une tranche de pain contiendra le même nombre de calories, qu’elle soit fabriquée à partir de farine blanche raffinée ou de farine complète, mais les autres éléments nutritifs peuvent être très différents. Selon l’USDA, une tranche de pain blanc contient
- 70 calories
- 2 grammes de protéines
- 0,5 gramme de graisse
- 14 grammes de glucides
- 1 gramme de fibres
- 1 gramme de sucre
La même tranche de pain grillé au blé complet contient :
- 76 calories
- 4 grammes de protéines
- 1 gramme de graisse
- 12,8 grammes de glucides
- 1,9 gramme de fibres
- 2 grammes de sucre
Une tranche équivalente de pain grillé multigrains, qui contient généralement une variété de grains entiers, contient :
- 69 calories
- 3,5 grammes de protéines
- 1,1 gramme de graisse
- 11 grammes de glucides
- 1,9 gramme de fibres
- 1,7 gramme de sucre
Une cuillère à soupe de beurre salé ajoute 102 calories et 11,5 grammes de matières grasses à une tranche de pain grillé, ce qui fait que les calories d’un pain grillé avec du beurre avoisinent les 200.
Les nutriments que vous trouverez dans votre tartine beurrée dépendent en grande partie des ingrédients du pain. Le pain blanc étant fabriqué à partir de farine blanche raffinée, débarrassée du son et du germe du blé, il contient moins de fibres et de protéines. Les variétés multigrains et à base de blé complet contiennent davantage de vitamines B et de fibres alimentaires, ce qui, selon l’école de santé publique de Harvard, peut favoriser un métabolisme sain, la gestion du poids et la réduction des risques de diabète et de maladies cardiaques.
Tenez compte de la taille des tranches et des garnitures
Le profil nutritionnel de ce que vous mangez est également déterminé par la taille de votre tranche de pain grillé et la quantité de beurre qui l’accompagne. Un très gros morceau de pain grillé peut contenir environ le double de calories qu’une petite tranche fine, et l’ajout de beurre ajoutera des calories ainsi que des graisses saturées et du cholestérol, qui peuvent augmenter les facteurs de risque de maladies cardiaques. Pour contrôler votre alimentation, pensez à utiliser du beurre « fouetté » ou à n’en tartiner qu’une petite quantité.
Une tranche de pain contiendra le même nombre de calories, qu’elle soit fabriquée à partir de farine blanche raffinée ou de farine de grains entiers, mais les autres composants nutritifs peuvent être très différents.Image Credit:serezniy/iStock/GettyImages