Les œufs d’autruche contiennent des protéines, de la vitamine A, de la vitamine E, du zinc, du manganèse et du sélénium.
Les œufs d’autruche contiennent des protéines, de la vitamine A, de la vitamine E, du zinc, du manganèse et du sélénium. Selon A Life of Heritage, le goût d’un œuf d’autruche est un peu plus doux que celui d’un œuf de poule.
Quelle que soit la mesure choisie, vous ne trouverez pas d’œuf d’oiseau plus gros ou même aussi gros qu’un œuf d’autruche. Ces délicieuses monstruosités pèsent entre 3,5 et 5 livres, selon l’American Ostrich Association.
Nutrition de l’œuf d’autruche
Melissa Hooper, diététicienne/nutritionniste agréée, nous explique que les principaux avantages de l’œuf d’autruche sont qu’il est riche en protéines et qu’il contient tous les acides aminés essentiels. Les œufs d’autruche sont également riches en acides gras oméga-3, qui sont bons pour la santé du cœur et pour la vue.
Hooper donne également des conseils sur la nutrition et l’aspect pratique des œufs d’autruche : « Un œuf d’autruche contient environ 2 000 calories, 100 g de matières grasses et 235 g de protéines. Pensez-y : un seul de ces œufs peut peser jusqu’à 5 livres, il faut 45 à 90 minutes pour le cuire (œuf à la coque ou œuf dur) et cela équivaut à 28 gros œufs de poule. Ce n’est donc vraiment pas une source d’alimentation pratique ».
Hooper explique également que même s’il contient 2 000 calories, un œuf d’autruche est également riche en nutriments. De plus, le pourcentage de cholestérol est plus faible dans un œuf d’autruche que dans un œuf de poule. Elle ajoute : « Mais là encore, vous ne pouvez pas comparer un œuf de poule normal à un œuf de 6 à 7 pouces de long et pesant cinq livres ».
Si vous mangiez un œuf d’autruche
Si vous pouviez manger un œuf d’autruche entier tout seul, vous obtiendriez un grand nombre de calories d’œuf d’autruche, 2000 pour être exact, selon Hooper. Selon les recommandations diététiques de Health.gov, la quantité de calories dont vous avez besoin par jour est comprise entre 1 600 et 2 400 calories pour les femmes adultes et entre 2 000 et 3 000 calories pour les hommes adultes. Les calories des œufs d’autruche sont énormes. Un seul œuf d’autruche peut suffire à couvrir l’ensemble de vos besoins en calories.
Selon Hooper, un œuf d’autruche fournit 100 grammes de graisse et 235 grammes de protéines. Cela fait beaucoup de graisses et de protéines d’œuf d’autruche. La Cleveland Clinic recommande que 20 à 35 % des calories totales proviennent des graisses, ce qui représente environ 44 à 77 grammes de graisses par jour si vous suivez un régime de 2 000 calories. Un œuf d’autruche peut vous fournir suffisamment de graisses pour plus d’une journée.
Selon Harvard Health Publishing, vous avez besoin de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Par exemple, selon le calculateur d’ANREF de l’USDA, une femme de 30 ans qui mesure 5 pieds 5 pouces, pèse 150 livres et est sédentaire a besoin de 55 grammes de protéines par jour. Un œuf d’autruche fournirait à cette femme suffisamment de protéines d’œuf d’autruche pour plus de 4 jours.
Ce n’est qu’un exemple pour montrer la quantité de nutriments que contient un œuf d’autruche. Nous ne vous recommandons pas de manger un œuf d’autruche entier tout seul.