Un gros plan de papaye coupée.Crédit photo: Usere6035d91_515 / iStock / Getty Images
Vivement colorées, juteuses et originaires du sud du Mexique et de l’Amérique centrale, les papayes sont un fruit faible en calories et en matières grasses qui fournit plusieurs vitamines et minéraux clés tels que les fibres et la vitamine C.Les deux principaux types de papaye sont le mexicain et l’hawaïen. Bien que la plupart des papayes dans les supermarchés soient cultivées à Hawaï, d’autres sont cultivées au Mexique et dans les régions à climat tropical ou chaud. Il existe également de nombreux cultivars de papaye qui viennent d’Hawaï, du Mexique et d’autres endroits du monde..
Papayes mexicaines rouges et jaunes
Les papayes mexicaines sont des fruits assez gros et peuvent atteindre des poids allant jusqu’à 10 livres. Les papayes rouges mexicaines ont une chair rose avec une saveur douce, bien qu’elles ne soient pas aussi sucrées que les papayes cultivées à Hawaï, note le site Web de California Rare Fruit Growers. Les papayes jaunes mexicaines, à chair jaune, ont une saveur plus douce que les rouges mexicaines mais pas aussi sucrées que les papayes hawaïennes.
Lever et coucher de soleil hawaïen Papayes
La papaye Sunset est un fruit de taille petite à moyenne avec une peau et une chair de couleur rouge orangé. C’est une plante naine originaire de l’Université d’Hawaï et qui produit un grand nombre de fruits. La papaye Sunrise, qui est cultivée sur Kauai, produit des fruits qui pèsent entre 22 et 26 onces et ont la peau et la chair rouge-orange. Les deux types ont une saveur sucrée, et le Sunrise a également une cavité de graines peu profonde, ce qui facilite l’élimination des graines par rapport aux autres types de papaye.
Autres papayes hawaïennes
La variété de papaye Kapoho a une chair jaune et pèse entre 12 et 22 onces, note l’extension de l’Université d’Hawaï. Les papayes Kapoho sont cultivées dans le district de Puna à Hawaï, où environ 90 pour cent des papayes de l’État sont cultivées. La papaye de Waimanalo pousse entre 16 et 39 onces et a une chair jaune orangé et une saveur douce. Le cultivar Kamiya a été créé à l’Université d’Hawaï et est une variété naine. Les papayes Kamiya ont une chair jaune-orange et sont juteuses et sucrées.
Autres types de papaye
Bien que les deux types de papaye soient mexicains et hawaïens, les fruits peuvent pousser dans d’autres endroits tropicaux. La papaye Hortus Gold, par exemple, est un cultivar d’Afrique du Sud qui pèse entre 2 et 3 livres et a une chair jaune. Les cultivars Bettina et Peterson, qui poussent dans le Queensland, en Australie, ont une chair douce et portent des fruits qui pèsent entre 3 et 5 livres. Les papayes de Sunnybank, qui poussent en Australie occidentale, ont une chair jaune et portent des fruits qui pèsent un peu plus de 1 livre. Les papayes de Guinée Gold, qui poussent également en Australie occidentale, pèsent en moyenne 2,4 livres et ont également une chair jaune. D’autres cultivars de papaye poussent au Pérou, au Ghana et en Inde.