Asseyez-vous dans un bol de ragoût copieux avec ces recettes faciles.Crédit photo: olgakr / iStock / GettyImages
La chaleur de Stew offre un réconfort réchauffant – quelque chose que nous pourrions tous utiliser de nos jours. Et c’est souvent plus copieux que la soupe, ce qui signifie que c’est un déjeuner ou un dîner délicieux et satisfaisant.
Cela dit, il existe des moyens plus sains de préparer un ragoût afin qu’il vous fournisse toujours ce «câlin» réconfortant dont vous avez besoin, tout en alimentant votre corps avec la nutrition dont il a besoin. Voici quelques conseils simples pour choisir les meilleurs ingrédients du ragoût:
- Bouillon: En ce qui concerne le liquide que vous ajoutez pour préparer un bouillon, visez un bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes à faible teneur en sodium, en sodium ou sans sel ajouté. Évitez les bouillons crémeux qui sont généralement plus riches en calories et en graisses saturées.
- Légumes : l’une des raisons pour lesquelles le ragoût peut être si bon pour vous est qu’il contient souvent une variété de légumes. Pour ajouter plus de fibres et de nutriments et pour vous aider à atteindre votre quota quotidien de légumes, remplissez votre ragoût d’une gamme de légumes comme les carottes, les panais, les oignons, la courge musquée, le céleri, les tomates et les légumes verts plus copieux comme le chou frisé.
- Céréales : si le ragoût que vous préparez nécessite du riz ou des nouilles, optez pour des céréales complètes. Le riz brun et les pâtes de blé entier sont faciles à remplacer. Si vous cherchez à augmenter la teneur en protéines, recherchez des pâtes ou du riz à base de légumineuses.
- Protéines : soyez maigre en matière de protéines. Évitez les coupes plus grasses de bœuf et de viande de volaille brune. Au lieu de cela, choisissez des sources plus maigres comme la poitrine de poulet ou une coupe de bœuf plus maigre. Ou optez pour des produits végétaux avec des options comme le tofu, le seitan, les lentilles ou les haricots.
Voici huit délicieuses recettes de ragoût remplies d’ingrédients bons pour la santé qui vous garderont en bonne santé et au chaud.
1. Ragoût de bœuf à la mijoteuse
Ce ragoût savoureux ne prend pas du temps du tout à créer.Crédit photo: My Nguyen / morefit.eu
- Calories: 343
- Protéine: 34 grammes
Le ragoût de bœuf est probablement l’un des ragoûts les plus classiques et savoir comment en faire une version plus saine et satisfaisante sera utile. D’énormes morceaux de carottes, de pommes de terre et de bœuf maigre cuits dans un bouillon de bœuf plairont sûrement à la foule.
La meilleure partie est que cela ne prend que 15 minutes. Sérieusement. Un travail de préparation minimal est requis (un peu de découpage en dés et de hachage), puis vous pouvez le régler et l’oublier, ce qui permet à la mijoteuse de faire le reste.
Obtenez les recettes de ragoût de bœuf à la mijoteuse et les informations nutritionnelles ici.
2. Ragoût de poulet d’inspiration espagnole
Fumé et salé, ce ragoût contient quelques ingrédients spéciaux.
- Calories: 479
- Protéine: 41 grammes
Ce ragoût fumé et salé regorge de poivrons, de patates douces et de tomates concassées, ce qui en fait un plat riche en nutriments. L’influence espagnole passe par les olives et les raisins secs. Cela peut sembler étrange pour certains, mais ils cuisent dans le ragoût, ajoutant de la douceur et du sel à chaque bouchée. Le riz brun constituerait une base merveilleuse pour aider à absorber le bouillon.
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3. Ragoût de poulet, pois chiches et chorizo
Ce plat est plus léger que la plupart des ragoûts mais offre tout de même un confort de réchauffement. Crédit d’image: morefit.eu
- Calories: 375
- Protéine: 28 grammes
Ce plat est plus léger et plus brillant que les ragoûts typiques plus copieux. La base est le bouillon de poulet et la tomate en conserve, tandis que les légumes comprennent le chou frisé, les oignons et les tomates. Les pois chiches et le chorizo donnent du poids au ragoût avec une bonne dose de protéines – près de 30 grammes par portion.
Obtenez la recette du ragoût de poulet, pois chiches et chorizo et des informations nutritionnelles ici.
4. Ragoût de haricots végétariens aux haricots et riz
Un ragoût à base de plantes riche en protéines et riche en fibres.Crédit photo: The Picky Eater
- Calories: 342
- Protéines: 17 grammes
Ce ragoût est complètement végétalien et il tire ses 17 grammes de protéines végétales d’un assortiment de haricots et de riz brun. Ceci, combiné aux épinards, au maïs, aux tomates, à l’oignon et au poivron, est ce qui donne à ce plat les 18 grammes de fibres qu’il fournit. Il contient également de la vitamine A, du lycopène, de la vitamine K et du potassium.
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5. Ragoût végétalien à la Guinness
Considérez ceci comme une version végétale du ragoût irlandais traditionnel.Crédit photo: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietitian
- Calories: 395
- Protéine: 15 grammes
Le ragoût traditionnel est fait avec des morceaux de bœuf, mais ici, le seitan est utilisé à la place. Le bouillon de bière Guinness et la garniture de purée de pommes de terre le gardent authentique. Malgré ces ingrédients plus lourds, chaque portion contient toujours moins de 400 calories, fournit 15 grammes de protéines et est entièrement à base de plantes.
Obtenez la recette Vegan Guinness Stew chez The Plant-Powered Dietitian.
6. Ragoût de poulet Chili Verde à la mijoteuse
Rempli de protéines et ne prend que 15 minutes de travail de préparation.Crédit d’image: The Real Food Dietitians
- Calories: 250
- Protéine: 26 grammes
Un autre plat préféré de la mijoteuse qui ne nécessite que 15 minutes de préparation, c’est un ragoût que vous voudrez cuisiner tout l’hiver. Le chili verde ajoute une belle touche au chili typique, apportant de la fraîcheur avec le bouillon vert et les garnitures à l’avocat et à la coriandre. Il est toujours confortable – parfait pour toutes les journées froides – et vous vous sentirez satisfait des 26 grammes de protéines.
Obtenez la recette de ragoût de poulet Chili Verde à la mijoteuse chez Real Food Dietitians.
7. Ragoût de haricots toscans avec pâtes de blé entier
Semblable au minestrone, ce ragoût est juste un peu plus épais et est fait avec des pâtes de blé entier.
- Calories: 288
- Protéines: 15 grammes
Considérez cela comme le cousin plus épais et plus chaleureux du minestrone. Il a les pâtes (blé entier), les haricots et les tasses de légumes, mais dans une sauce plus épaisse. Les 15 grammes de protéines par portion sont également d’origine végétale. Associez-le à un morceau de pain croustillant et garnissez de parmesan pour un repas complet.
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8. Ragoût de haricots noirs et de quinoa au chipotle
Ce ragoût fumé mais sucré regorge de fibres et de protéines.Crédit photo: ehaurylik / Adobe Stock
- Calories: 312
- Protéines: 17 grammes
Une autre option de ragoût végétalien qui apporte la protéine, les 17 grammes par portion proviennent principalement des haricots noirs et du quinoa. Le chipotle donne à ce plat salé une saveur fumée, tempérée par la patate douce. Le ragoût fournit également 100% des besoins quotidiens en fibres des femmes.
Obtenez la recette du ragoût de haricots noirs et de quinoa au chipotle et les informations nutritionnelles ici.