Tenez-vous-en à une portion modérée de crème glacée et ajoutez des garnitures bonnes pour vous pour créer un sundae à la crème glacée qui présente des avantages nutritionnels. 
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Même en janvier, il y a toujours de la place pour la glace.
Oui, même lorsque vous essayez de «manger plus sainement». Il n’y a rien de mal avec la crème glacée et aucun aliment ne doit être considéré comme «mauvais», déclare Maya Feller, RD, CDN, propriétaire de Maya Feller Nutrition, basée à Brooklyn.
Au lieu de diaboliser les friandises sucrées, faites en sorte que la crème glacée (ou tout autre dessert) s’intègre à votre régime alimentaire en choisissant des garnitures savoureuses qui sont également nutritives. Avec juste quelques modifications des ingrédients et de la taille de vos cuillères, votre sundae amélioré peut être plus sain et plus savoureux.
«Ayez une portion raisonnable et faites-en la vôtre», dit Feller. Voici comment.
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Étape 1: Sélectionnez votre crème glacée
La crème glacée maison est le meilleur moyen de contrôler la qualité de la base de votre sundae, mais si cela ressemble à un projet qui vous dépasse, tenez-vous-en aux marques achetées en magasin qui utilisent des ingrédients alimentaires entiers et ont de courtes listes d’ingrédients ou de la crème glacée locale. crémeries.
«Il existe un certain nombre de glaces contenant cinq ingrédients ou moins, et ce sont de bonnes options», déclare Feller. « Je m’éloigne des variétés faibles en gras, car il y a pas mal d’additifs là-dedans, et parfois elles ont tendance à avoir plus de sodium. »
Parce qu’un sundae à la crème glacée traditionnelle combine un certain nombre de saveurs, la crème glacée à la vanille ou à la fraise peut fonctionner mieux. La taille des portions et les détails nutritionnels par portion varient selon les marques, mais généralement, tenez-vous en à 1/2 tasse au total de toute combinaison de ces saveurs laitières ou non laitières:
- Vanille
- Chocolat
- fraise
Essayez ces marques de crème glacée approuvées par les diététistes
- Haagen-Dazs (4,99 $, Amazon Fresh)
- Van Leeuwen (12 $, crème glacée Van Leeuwen)
- Cuillères sans produits laitiers Daily Harvest (5,99 $ à 8,99 $, récolte quotidienne)
Étape 2: Ajoutez des fruits
Les sirops fruités sont généralement plus sucrés que les fruits, alors choisissez plutôt des fruits entiers pour un regain de fibres, de vitamines et de douceur naturelle qui n’est pas écrasante. Mélangez-le frais, rôti ou lyophilisé.
«J’aime beaucoup les fruits tropicaux, comme la mangue et la papaye, qui se marient très bien avec les flocons de noix de coco», dit Feller.
Visez 1/2 à 1 tasse de fruits frais ou rôtis ou 1/2 tasse de fruits lyophilisés. Choisissez parmi l’une des options suivantes:
- Cerises
- Myrtilles
- Framboises
- Banane
- L’ananas
- Mangue
- Pêche
- Abricot
Conseil
Si une sauce à base de fruits est quelque chose dont vous ne pouvez pas vous passer, faites la vôtre pour réduire le sucre ajouté: Placez des baies fraîches ou congelées dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter une petite quantité d’eau et de jus d’orange, puis laisser mijoter en remuant et en brisant les morceaux de temps en temps jusqu’à ce que le fruit cuit jusqu’à la consistance d’un sirop.
Étape 3: Mélanger les noix
Évitez la sauce au beurre d’arachide et optez plutôt pour des noix hachées. Ils ajoutent de la saveur et de la texture ainsi que des graisses saines et des fibres de remplissage.
«J’ai tendance à aimer les noix de cajou, les noix et les amandes avec une bonne portion de baies sur le dessus», dit Feller.
Utilisez jusqu’à 2 cuillères à soupe de l’une de ces options:
- Amandes
- Noix
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noisettes
- noix de pécan
- Arachides (techniquement une légumineuse, mais nos papilles ne s’en soucient pas!)
Conseil
Pour éviter toute amertume dans les noix crues, essayez de les griller d’abord, ce qui peut ajouter de la profondeur de saveur et croustiller la chair.
Étape 4: saupoudrer sur les garnitures
Le fudge est une norme de sundae, mais le chocolat noir ordinaire satisfait cette envie de cacao avec une bonne dose d’antioxydants et sans le sucre et les ingrédients artificiels.
Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de:
- Pépites de chocolat noir
- Copeaux de chocolat noir
- Flocons de noix de coco
Mettez tout cela ensemble dans ces recettes
- Gelato Sundae aux fraises sautées et aux amandes grillées
- Sundae au lever du soleil aux pommes chaudes
- Fraises et Rose Skyr Sundae
- Sundae aux nectarines grillées