Consommez des œufs avec modération si vous avez un taux élevé de triglycérides.Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages
L’œuf est un aliment riche en nutriments, en vitamines, en minéraux, en protéines et en graisses. Cependant, les œufs ont mauvaise réputation en raison de leur teneur naturelle en cholestérol. Mais si vous avez un taux élevé de triglycérides, les œufs ne semblent pas être le coupable – et peuvent être consommés avec modération.
Les triglycérides sont un type de graisse présent dans le sang. Un taux élevé de triglycérides est préoccupant, explique la clinique Mayo, car il peut entraîner un épaississement ou un durcissement des artères. L’American Heart Association indique qu’un taux élevé de triglycérides peut être lié à un risque accru de maladie cardiovasculaire et d’accident vasculaire cérébral.
Mais puis-je manger des œufs ?
S’il est vrai qu’il est recommandé de limiter les aliments contenant des graisses saturées pour gérer les taux de triglycérides, les œufs peuvent être consommés avec modération. Un œuf contient 1,6 gramme de graisses saturées, selon l’USDA. Toutefois, les données suggèrent que la consommation d’œufs ne semble pas augmenter les taux de triglycérides.
Un certain nombre d’études ont évalué le rôle des œufs sur les concentrations de lipides sériques (substances ressemblant à des graisses dans le sang), y compris les triglycérides.
Une méta-analyse de 28 essais, publiée en février 2018 dans le Journal of the American College of Nutrition, rapporte que la consommation d’œufs augmente le cholestérol total, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL), mais qu’aucun effet d’une consommation accrue d’œufs n’a été observé sur les concentrations de triglycérides par rapport à un régime pauvre en œufs.
Un résultat similaire a été obtenu chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Dans une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition en avril 2015, des chercheurs ont évalué 140 personnes atteintes de diabète de type 2 et ont étudié comment un régime riche en œufs (deux œufs par jour pendant six jours par semaine) et un régime pauvre en œufs (moins de deux œufs par semaine) affectaient les profils lipidiques.
Les résultats suggèrent qu’à l’instar d’autres marqueurs lipidiques, aucune différence n’a été observée pour les niveaux de triglycérides après trois mois. En d’autres termes, la consommation plus fréquente d’œufs n’a pas augmenté les taux de triglycérides chez les personnes diabétiques, du moins à court terme.
Comment les aliments influencent-ils les triglycérides ?
Un taux élevé de triglycérides peut être dû à l’alimentation, à la génétique ou à certaines conditions médicales ou médicaments. Selon le National Heart, Lung, and Blood Institute, les choix alimentaires qui peuvent contribuer à des niveaux élevés de triglycérides sont les suivants :
- Consommation excessive de sucre, notamment de miel, de sirops, de nombreux desserts, de bonbons, de sodas et de gelées.
- La consommation d’alcool.
- La consommation de graisses solides, comme celles que l’on trouve dans de nombreuses viandes et huiles tropicales.
- La consommation de graisses trans que l’on trouve dans les aliments transformés, comme certains crackers et pâtisseries.
Cependant, des changements de régime alimentaire sains peuvent faire baisser les taux de triglycérides. L’Academy of Nutrition and Dietetics indique que les approches qui peuvent contribuer à réduire votre risque de triglycérides sont les suivantes :
- Privilégier les sources de graisses insaturées : huiles d’olive, noix, graines, avocats et poissons gras.
- Mangez deux portions de poisson ou de fruits de mer par semaine pour augmenter votre consommation d’acides gras oméga-3.
- Choisir judicieusement les glucides en consommant des céréales complètes, des fruits, des légumes et des produits laitiers allégés plutôt que des glucides raffinés.
En remplaçant ces choix malsains par d’autres, vous pouvez réduire votre taux de triglycérides et améliorer votre santé cardiaque en général.
Ce qu’il faut retenir
Bien que des études à plus long terme soient nécessaires, il semble que la plupart des gens puissent consommer des œufs avec modération tout en contrôlant leur taux de triglycérides.
Toutefois, d’autres facteurs alimentaires jouent un rôle plus important dans la gestion des triglycérides et doivent être pris en compte, explique le docteur Barry Silverman, cardiologue au Northside Medical Center d’Atlanta. « Les glucides, en particulier le sucre et les sucreries, augmentent les triglycérides », dit-il, et « l’alcool, même en petites quantités, augmente les triglycérides ».
Même les aliments qu’il conseille à ses patients de limiter peuvent être « consommés en petites quantités sans augmenter de manière significative le risque cardiovasculaire », ajoute-t-il. « En termes de risque, ce sont les portions et la fréquence qui comptent.
Pour obtenir une image plus complète de votre risque cardiovasculaire, votre profil de cholestérol doit également être pris en compte lors de vos choix alimentaires. Si vous avez des questions à ce sujet et si vous n’êtes pas sûr de devoir restreindre votre alimentation, il est important d’en discuter avec votre médecin.