Le yaourt est un aliment non acide.Image Credit:Julia_Sudnitskaya/iStock/GettyImages
Chez certaines personnes, la consommation d’aliments très acides comme les agrumes, les tomates, les oignons, le chocolat, le café et la menthe poivrée provoque des brûlures d’estomac ou un reflux gastro-œsophagien (RGO), indique l’institut Cedars Sinai. Un régime alimentaire composé d’aliments non acides peut être utile pour gérer ces affections.
Si vous ressentez une sensation de brûlure dans la poitrine ou la gorge en mangeant, cela peut indiquer que l’acide gastrique remonte dans l’œsophage. Dans ce cas, votre médecin peut vous recommander de consommer des aliments qui réduisent l’acidité gastrique.
D’autres personnes choisissent de manger des aliments non acides en raison de la croyance populaire selon laquelle un régime alimentaire alcalin – qui comprend principalement des fruits et des légumes – peut prévenir ou traiter le cancer.
Si la consommation d’aliments d’origine végétale peut être bénéfique pour votre santé à bien des égards, les fruits et légumes ne constituent qu’une partie d’un régime alimentaire sain. Assurez-vous d’avoir une vue d’ensemble de votre santé et travaillez avec votre médecin pour décider si un régime alcalin vous convient.
Principes de base du régime alcalin
Le régime alcalin repose sur le concept selon lequel l’organisme devient acide, alcalin ou neutre en réponse aux composants minéraux des aliments. Notez qu’un pH de zéro indique un niveau élevé d’acidité, sept est considéré comme neutre et 14 est le niveau le plus basique, ou alcalin.
La théorie veut que le régime alimentaire moderne, composé d’aliments transformés, de graisses saturées et de sucres ajoutés, acidifie l’organisme. Cette acidité serait à l’origine du cancer, de l’ostéoporose et des maladies cardiovasculaires, entre autres.
À l’inverse, le régime alcalin, ou régime acido-basique, est présenté comme une mesure préventive et un traitement de ces maladies. L’hypothèse du régime acido-basique suggère que consommer plus de fruits et de légumes et seulement une quantité modérée de protéines permet à l’organisme d’atteindre une charge plus alcaline.
Les partisans du régime affirment que les changements alimentaires augmenteront le pH systémique. Cependant, le British Medical Journal (BMJ) note dans une revue de juin 2016 que les aliments peuvent modifier le pH urinaire, mais pas le pH sanguin. En outre, tout excès d’acide ou de base provenant des aliments est excrété dans l’urine pour aider à maintenir un équilibre correct du pH dans l’organisme, selon l’American Institute for Cancer Research (AICR).
À propos des aliments non acides
Selon la revue du BMJ, il n’y a pas de preuve évidente qu’un régime alcalin puisse prévenir ou traiter le cancer, du moins en ce qui concerne l’acidité ou l’alcalinité d’un aliment.
En réalité, le corps humain régule étroitement l’équilibre acido-basique de l’organisme par le biais de plusieurs mécanismes, notamment les fonctions rénales et respiratoires. Selon la Leukemia & ; Lymphoma Society (LLS), ces systèmes sont toujours à l’œuvre pour maintenir le pH sanguin dans la plage neutre, soit entre 7,35 et 7,45. Ainsi, les aliments que vous consommez n’ont pas d’incidence sur le pH sanguin.
En même temps, une alimentation alcaline présente de nombreux avantages pour la santé. Une étude publiée en juillet 2012 dans Advances in Nutrition souligne les avantages qu’il y a à remplir la moitié de son assiette de fruits et de légumes.
Ce sont les vitamines, les minéraux, les fibres et les composés phytochimiques contenus dans les fruits et les légumes qui contribuent à réduire le risque de certaines maladies, à fournir des antioxydants et à réduire l’inflammation. En d’autres termes, ce que vous mangez est important en termes de prévention des maladies, mais peut-être pas clairement en termes d’impact sur l’acidité ou l’alcalinité de votre corps.
Mettez l’accent sur des habitudes alimentaires saines
Pour être en bonne santé, il ne suffit pas de manger des aliments qui réduisent l’acidité de l’estomac, mais de consommer une grande variété de légumes, de fruits, de céréales complètes et de haricots. Limitez votre consommation de viande rouge et de viande transformée, et ne consommez de l’alcool qu’avec modération.
Ce mode d’alimentation est considéré comme un mode d’alimentation sain, selon les Dietary Guidelines for Americans 2015-2020. Ces directives suggèrent en outre de consommer des produits laitiers allégés ou sans matière grasse, des protéines maigres et une petite quantité de graisses saines, tout en limitant les graisses saturées et les graisses trans, les sucres ajoutés et le sodium.
La LLS est d’accord pour dire que votre mode d’alimentation global est plus important qu’un seul aliment dans la gestion ou la prévention du cancer. En privilégiant les aliments riches en vitamines, en minéraux, en phytonutriments et en fibres, vous vous assurez de bénéficier d’une alimentation adéquate et de satisfaire vos besoins caloriques quotidiens de la manière la plus saine qui soit.
Si votre médecin vous recommande de consommer davantage d’aliments qui réduisent l’acidité de l’estomac, essayez d’intégrer à votre régime alimentaire les aliments à faible acidité suivants :
- La plupart des légumes et des fruits frais
- Le yaourt et le lait non sucrés et pauvres en matières grasses
- Soja, y compris le miso, les graines de soja, le tofu et le tempeh
- Haricots et lentilles
- Tisanes
- Millet, quinoa et amarante
- Certaines graisses saines comme l’avocat, les noix, les graines et l’huile d’olive
- Certains assaisonnements comme les graines de fenouil, le cumin, le carvi et les graines de sésame.
En fonction de vos symptômes, il se peut que vous deviez éviter ou limiter les aliments à forte teneur en acide, tels que
- les aliments transformés
- le sucre
- Boissons sucrées comme les sodas et les boissons énergisantes
- Charcuterie et autres viandes transformées
- Bœuf, porc, sardines, thon et veau
- Ketchup, moutarde, mayonnaise et sauce soja
- Aliments et suppléments à haute teneur en protéines
- Fruits très acides comme les agrumes et les tomates
- Aliments en conserve et repas au micro-ondes
- le chocolat
- la caféine.
Les preuves établissant un lien entre la teneur en acide d’un aliment et la prévention ou le traitement d’une maladie ne sont pas définitives. Toutefois, l’accent mis par le régime alcalin sur la consommation de davantage de végétaux et de moins d’aliments transformés et de sucres raffinés est une mesure bien acceptée en faveur d’une meilleure santé. Associé à une alimentation saine et à une activité physique régulière, il peut vous donner l’énergie dont vous avez besoin pour vivre au quotidien.