La façon dont vous cuisinez vos œufs peut aider ou nuire à vos objectifs de perte de poids.Crédit d’image: Alexander Spatari / Moment / GettyImages
Intellectuel. Oeuf sur votre visage. Ne comptez pas vos poulets avant que les œufs n’éclosent. Tous les idiomes à base d’œufs semblent être assez négatifs, mais nous sommes ici pour chanter les louanges de cet incroyable aliment comestible.
Les œufs sont une excellente source de nutriments, en plus ils sont une riche source de protéines et de graisses, selon l’USDA – deux macronutriments qui jouent un rôle important dans la gestion du poids.
Les protéines sont importantes car lorsque vous réduisez votre apport calorique et commencez à perdre du poids, inévitablement, un pourcentage de celui-ci sera constitué de muscles (ce n’est pas seulement de la graisse que vous perdez), selon la clinique Mayo. Obtenir suffisamment de protéines, cependant, peut vous aider à maintenir votre muscle – ou au moins à minimiser la quantité que vous perdez – ce qui maintient votre métabolisme au repos, vous aidant à brûler plus de calories en général.
Les protéines aident également à perdre du poids car elles vous aident à vous sentir rassasié, nécessitent plus d’énergie pour digérer et augmentent les hormones de satiété, selon un article d’avril 2015 dans le The American Journal of Clinical Nutrition .
La graisse aussi est rassasiante – elle ralentit la digestion, nous laissant une sensation de satiété plus longtemps, selon le Harvard T.H. École de santé publique Chan. Donc, oui, obtenir suffisamment de graisse peut aider à perdre du poids.
Cela dit, il y a encore quelques bonnes pratiques à suivre lors de la consommation d’œufs. Gardez à l’esprit les erreurs courantes suivantes si vous essayez de perdre du poids.
Saviez-vous que tenir un journal alimentaire est l’un des moyens les plus efficaces de gérer votre poids? Téléchargez l’application MyPlate pour suivre facilement les calories, rester concentré et atteindre vos objectifs!
Erreur 1: ne manger que les blancs
Si vous enlevez toujours le jaune chaque fois que vous faites des œufs brouillés, vous ne vous rendez pas service quand il s’agit de perdre du poids ou d’obtenir des nutriments essentiels.
Oui, les jaunes contiennent la majorité des graisses présentes dans un œuf, mais les graisses alimentaires ne sont pas ce qui conduit à plus de graisse corporelle – c’est dû à un excès de calories. De plus, le jaune contient la moitié des protéines présentes dans un œuf, selon l’USDA.
Enfin, le jaune est l’endroit où se trouvent la majorité des nutriments. Si vous jetez le jaune, vous manquez de choline, d’acide folique, de fer, de sélénium, de phosphore, de zinc, de thiamine et de vitamines A, B6, B12, D et E, selon l’American Egg Board.
Erreur 2: limiter les œufs au petit-déjeuner
Ne vous limitez pas (ou ne vous limitez pas à votre alimentation) en ne pensant qu’aux œufs comme aliment du petit-déjeuner. Ils peuvent également être dégustés au déjeuner et au dîner, et même comme collation.
Ils sont faciles à incorporer dans les repas après le petit-déjeuner: les sandwichs à la salade d’œufs constituent un déjeuner nutritif et réconfortant. Ou dégustez des œufs pochés comme source de protéines sur une salade ou un bol de céréales.
Pour le dîner, ajoutez un œuf trop facile sur votre hamburger ou travaillez-en quelques-uns dans votre sauté avant de servir.
Déguster un œuf dur ou deux avec du sel et du poivre est une délicieuse collation d’après-midi qui vous satisfera jusqu’à votre prochain repas.
Essayez ces recettes
- Salade d’œufs verts et de chou frisé
- Burgers aux haricots noirs et quinoa aux œufs
- Bol à céréales avec œufs à la coque
Erreur 3: les cuisiner avec des graisses malsaines
Faire frire des œufs dans du beurre ou de la margarine va à l’encontre de l’objectif si vous essayez de manger sainement ou de perdre du poids. Bien sûr, cela peut avoir bon goût, mais cela réduit votre repas d’un cran sur le plan nutritionnel.
Nous ne disons pas d’éviter toutes les graisses. Notre corps a besoin de graisse et les graisses alimentaires peuvent aider à perdre du poids. Les graisses malsaines, comme les graisses saturées et trans, peuvent cependant augmenter votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète et d’autres maladies chroniques, selon Harvard Health Publishing.
Au lieu de cela, faites cuire vos œufs dans des graisses insaturées comme l’huile d’olive, d’avocat et de canola. L’American Heart Association recommande de choisir des huiles contenant moins de 4 grammes de graisses saturées par cuillère à soupe et sans graisses trans ou huiles partiellement hydrogénées.
Ou mieux encore, optez pour des œufs pochés ou à la coque, qui ne nécessitent pas de calories supplémentaires pour cuire.
Erreur 4: les associer avec du bacon et d’autres aliments malsains pour le petit-déjeuner
Notre perception des œufs a changé au fil des ans, d’autant plus que la science a évolué et que nous savons maintenant que les œufs peuvent faire partie d’une alimentation saine.
Cela dit, évitez de laisser les attributs sains des œufs étendre un halo santé à tout ce que vous mangez avec eux, comme la viande rouge hautement transformée (bacon, saucisse) ou les céréales raffinées (crêpes, gaufres).
Des options plus saines pour les œufs comprennent des légumes et une petite portion de fromage pour une omelette, garnie de salsa. Ou dégustez des œufs brouillés avec un muffin anglais à grains entiers et un morceau de fruit ou de yogourt.
Prêt à perdre du poids?
Préparez-vous à réussir avec le programme Weight-Loss Kickstart de morefit.eu.
Erreur 5: Manger trop
Oui, la limite de cholestérol alimentaire a été levée lorsque le département américain de la Santé et des Services sociaux a publié ses directives diététiques 2015-2020 pour les Américains. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez les consommer avec abandon.
Bien qu’il n’y ait techniquement pas de limite supérieure de cholestérol, les directives stipulent que «les individus devraient manger le moins de cholestérol alimentaire possible tout en adoptant un régime alimentaire sain».
En ce qui concerne les œufs, il est préférable de s’en tenir à une moyenne d’un par jour, selon Harvard Health Publishing. Si vous souffrez de diabète ou d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque, vous voudrez peut-être ne pas manger plus de trois œufs par semaine.