Faire sauter les légumes et les œufs de frire avec de l’huile d’avocat au lieu de beurre ou d’huile végétale Crédit: FG Trade / E + / Gettyimages
Dans cet article
- Avantages de longévité
- Marques d’huile d’avocat
En ce qui concerne les huiles de cuisson saines, l’huile d’olive obtient toujours l’ovation. Mais un autre type d’huile, souvent négligé, est tout aussi riche en nutriments et offre une multitude d’avantages pour votre cœur, vos yeux, votre cerveau (et plus) qui soutiennent le vieillissement sain.
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Au cas où vous ne l’auriez pas déjà deviné, nous parlons d’huile d’avocat.
Ici, les experts expliquent les avantages de l’huile d’avocat, pourquoi c’est une option exceptionnelle pour la cuisine et comment elle est liée à la longévité.
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Avantages à l’huile d’avocat pour la longévité
1. C’est bon pour votre cœur
L’huile d’avocat est riche en graisses en santé cardiaque. « Les graisses monoinsaturées dans l’huile d’avocat ont été liées à la réduction du mauvais cholestérol et à l’augmentation du bon cholestérol », explique Katie Dodd, RDN, diététiste qui travaille avec des adultes plus âgés.
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Exemple: Une petite étude a révélé que la substitution de l’huile d’avocat pour le beurre améliorait le cholestérol total, le cholestérol LDL, les niveaux de triglycérides et l’insuline, par une revue de juin 2019 dans molécules .
Sans oublier que les graisses monoinsaturées de protection cardiaque dans l’huile d’avocat aident également à contrôler la pression artérielle, explique Jennifer Bruning, RDN, diététisée avec une expertise en nutrition pour les personnes âgées et un porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
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Et comme nous le savons, un cœur sain peut améliorer la longévité et étendre la qualité de vie.
2. Il aide à combattre les radicaux libres
« L’huile d’avocat est riche en antioxydants, ce qui aide à neutraliser les radicaux libres, les empêchant de provoquer une inflammation dommageable », explique Bruning.
En fait, l’étude de juin 2019 dans molécules a également noté une diminution de la protéine C réactive (CRP) et de l’interleukine-6, deux marqueurs de l’inflammation.
Ceci est particulièrement important pour la longévité car l’inflammation chronique contribue à de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, le diabète, l’obésité et plus encore.
3. Il favorise la santé oculaire
L’huile d’avocat est abondante dans un caroténoïde (ou pigment) appelé lutéine, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, dit Bruning. Et la lutéine est liée à la santé oculaire.
En effet, une petite étude d’août 2017 dans nutriments a révélé que les adultes plus âgés qui mangeaient un avocat par jour pendant six mois ont connu une augmentation de 25% des niveaux de lutéine dans leurs yeux.
À l’approche de vos années d’or, la protection de votre santé oculaire est cruciale car l’âge présente un risque accru pour certaines maladies oculaires, selon l’American Academy of Ophthalmology (AAO).
4. Il soutient la santé du cerveau
L’huile d’avocat est également incroyable pour votre noggin. Encore une fois, les graisses saines du fruit méritent le crédit.
En effet Et votre sang offre à votre cerveau l’oxygène et les nutriments dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale.
De plus, « des antioxydants sont également connus pour aider à protéger le cerveau contre le stress oxydatif », explique Bruning. En fait, l’étude d’août 2017 dans nutriments a observé que la consommation d’avocat augmentait les niveaux de lutéine dans le cerveau, conduisant à des améliorations de la fonction cognitive (y compris la mémoire de travail et les compétences de résolution de problèmes) chez les adultes de plus de 50 ans ans.
5. Il augmente l’absorption des nutriments importants
Les graisses saines dans l’huile d’avocat permettent également à votre corps de mieux absorber d’autres nutriments essentiels.
Voici pourquoi: « Les graisses aident à l’absorption des vitamines liposolubles, y compris les vitamines A, D, E et K », explique Bruning. « Et les caroténoïdes, comme la lutéine, sont également mieux absorbés aux côtés de la graisse alimentaire », ajoute-t-elle.
Et plus votre corps prend les nutriments, plus il sera sain.
6. Il a un point de fumée élevé
« Le point de fumée de l’huile d’avocat est de 520 degrés Fahrenheit, ce qui est plus élevé que la plupart des huiles végétales [y compris l’huile d’olive] », explique Dodd.
Cela signifie qu’il peut être chauffé à des températures élevées sans produire de fumées toxiques et de radicaux libres.
ICYDK, « Smoke Point » fait référence à la température à laquelle une huile commence à brûler et à s’oxyder. Lorsque l’huile commence à fumer, « les molécules de graisse sont décomposées et le glycérol et les acides gras libres (FFAS) sont libérés », explique Bruning.
« Non seulement cela peut rendre votre nourriture amer, mais des sous-produits oxydatifs sont produits lorsque le glycérol se décompose, ce qui peut nuire à votre santé », explique-t-elle.
Marques d’huile d’avocat pour essayer
Vous avez probablement vu des étiquettes vantant « extra vierge » « » vierge « ou » pure « . Avec autant de variétés d’huile d’avocat à choisir, quel est le meilleur?
- extra vierge: « Extra virgin fait référence à l’huile d’avocat des fruits de haute qualité, extraits à basse température sans solvants chimiques », dit Bruning. C’est généralement une couleur verte distinctive, ce qui signifie qu’il contient probablement plus de caroténoïdes (lire: antioxydants supplémentaires), dit-elle.
- Virgin: « L’huile d’avocat vierge provient de fruits légèrement moins parfaits (mais est traité de manière similaire à l’extra vierge) », explique Bruning.
- pur: « L’huile d’avocat pure n’est pas déterminée par la qualité des fruits, mais est décolorisée, désodorisée et fade en saveur », dit Bruning.
Pourtant, « du point de vue des acides gras, il ne devrait pas y avoir beaucoup de différence » entre les types d’huile d’avocat, ajoute-t-elle. En d’autres termes, ils offrent tous des avantages pour la santé, alors expérimentez divers types d’huile d’avocat pour différentes saveurs et utilisent pour découvrir ceux que vous aimez le plus.
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