Si vous voulez rendre votre café plus sain, ajoutez une cuillère de poudre de collagène dans votre tasse.
Si vous voulez rendre votre tasse de café du matin plus saine, vous avez peut-être déjà éliminé le sucre et les crèmes artificielles. Mais que se passerait-il si nous vous disions que l’ajout de quelque chose pourrait améliorer la valeur nutritionnelle de votre bière?
Oui, remuez une cuillère de poudre de collagène dans votre prochain café pour un regain de bienfaits pour la santé.
Petit rappel: le collagène est un type de protéine que l’on trouve dans la peau, les ongles, les cheveux et les os. Des recherches émergentes soulignent son effet positif sur la santé intestinale, le cartilage, les articulations et la cicatrisation des plaies, déclare Holley Samuel, RD, CPT, propriétaire de Fit Cookie Nutrition, à morefit.eu.
Conseil
«Différentes marques proposent différents types de collagène et donc des avantages différents. Mais l’une des choses les plus importantes que les études montrent, c’est que la qualité du supplément compte », dit Samuel. «En tant que diététiste, je recommande de rechercher des sources de collagène nourries à l’herbe ou élevées au pâturage auprès de marques ayant des normes de qualité supérieures.»
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Combien de collagène devez-vous ajouter à une tasse de café?
«La plupart des marques incluent leurs propres dosettes et, généralement, la taille des portions est d’une ou deux cuillères», déclare Bonnie Taub-Dix, RDN et auteur de Lisez-le avant de le manger: vous emmener d’une étiquette à l’autre < / em> .
Commencez avec une demi-mesure de collagène et voyez si vous l’aimez. Ensuite, essayez d’ajouter une cuillère complète.
Le collagène modifiera-t-il la saveur de votre café?
Si vous ne voulez pas gâcher votre tasse de saveur de Joe, choisissez une variété de collagène ordinaire et sans saveur.
De plus, vous voudrez également choisir un collagène de qualité entièrement hydrolysé [plus à ce sujet plus tard] – qui ne devrait pas altérer le goût de votre café, dit Samuel.
Mais certaines marques proposent également des variétés aromatisées. Si vous choisissez cette voie, faites simplement attention aux saveurs artificielles et au sucre ajouté.
Conseil
Pour vous assurer que votre poudre de collagène se mélange parfaitement à votre café, utilisez un mousseur à lait, dit Samuel.
La chaleur dénature-t-elle les protéines du collagène?
Probablement pas. Les chercheurs ont exposé les protéines de collagène à des températures de 302 à 788 degrés Fahrenheit et ont découvert que la dégradation initiale des protéines s’est produite à environ 527 degrés F, selon une étude du Biophysical Journal de juillet 2011.
Le café est généralement brassé à moins de 200 degrés F, de sorte que la structure des protéines reste probablement intacte car votre café ne sera pas assez chaud pour provoquer ce processus de dégradation, dit Taub-Dix.
Cependant, gardez à l’esprit que le café lui-même peut affecter la capacité de votre corps à produire du collagène. En effet, l’apport en caféine réduit la synthèse du collagène dans les cellules de la peau humaine, selon une étude d’octobre 2014 publiée dans Drug Design, Development and Therapy ; cependant, des recherches supplémentaires doivent être effectuées pour confirmer ces résultats.
Alors, voici les plats à emporter: «La caféine est acceptable avec modération, et l’ajout de collagène à votre boisson chaude contenant de la caféine peut offrir des avantages, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires», dit Samuel.
Pouvez-vous aussi ajouter du collagène au café froid?
Si vous êtes un fan d’infusion froide, vous vous demandez probablement si vous pouvez mélanger du collagène avec votre café glacé. Oui, certains types de collagène – tels que les variétés entièrement hydrolysées – peuvent également être ajoutés aux boissons froides, dit Samuel.
« Le collagène entièrement hydrolysé est plus biodisponible (ce qui signifie que nous pouvons l’absorber et l’utiliser plus facilement dans notre corps) et se dissout facilement dans les boissons chaudes ou froides. »
À l’inverse, «le collagène partiellement hydrolysé, connu sous le nom de gélatine, n’est soluble que dans les boissons chaudes», ajoute Samuel.
Conseil
«Le collagène est mieux absorbé avec la vitamine C, et bien que certaines marques incluent une source de vitamine C dans leurs formules de poudre de collagène, d’autres non», dit Samuel. Pour une absorption maximale, associez votre café au collagène à un aliment riche en vitamine C comme les baies ou les agrumes.
Une autre chose à noter: «Il semble y avoir une tendance à ajouter du beurre ou de l’huile de MCT à votre mélange de café et de collagène, mais d’autres études sont nécessaires pour déterminer si cet ajout a un impact sur l’absorption», dit Taub-Dix.