Le kiwi est très alcalin pour l’organisme.
Selon « The Encyclopedia of Healing Foods », les Chinois récoltent et consomment le kiwi, qu’ils appellent « yang tao », depuis l’Antiquité. Au début du XXe siècle, des missionnaires ont apporté ces fruits en Nouvelle-Zélande, où ils ont été connus sous le nom de groseilles à maquereau chinoises. En quelques décennies, leur culture commerciale a prospéré sur l’île. Les groseilles à maquereau chinoises sont devenues des « kiwis » lorsqu’elles sont arrivées aux États-Unis en 1961, en l’honneur d’un petit oiseau brun et duveteux originaire de Nouvelle-Zélande. Le kiwi moyen, parfois appelé « kiwi », a à peu près la taille d’un œuf de poule extra-large et est l’un des fruits les plus riches en nutriments qui soient.
Teneur en acide
Valeur du pH du kiwi
Le pH d’un aliment ne détermine pas s’il est acidifiant ou alcalinisant pour l’organisme. Le processus métabolique influe sur la nature du pH de tous les aliments, soit en le déplaçant légèrement, soit en le modifiant complètement. Par exemple, le pH des œufs est légèrement alcalin. Dans l’organisme, cependant, les œufs sont légèrement à modérément acides. De même, le kiwi est considéré comme un aliment très acide, mais il est très alcalin dans l’organisme. Avec les limes, les citrons, toutes les variétés de melons, les raisins secs, les figues, les papayes, les mangues et les avocats, le kiwi est l’un des fruits les plus alcalinisants.
Profil nutritionnel
En plus d’être très alcalinisant, le kiwi est peu calorique et riche en nutriments. Une portion de 3,5 oz de kiwi – environ un gros kiwi ou 1 1/3 kiwi de taille moyenne – contient 61 calories, 1,1 g de protéines, 0,5 g de matières grasses, 3 g de fibres alimentaires et 14,7 g de glucides, dont 9 g sont des sucres naturels, le fructose et le glucose. Le kiwi est une riche source d’antioxydants et d’enzymes. Une portion fournit plus de deux fois l’apport journalier recommandé en vitamine C, un antioxydant qui favorise la santé des voies respiratoires et renforce le système immunitaire. C’est également une bonne source de fibres alimentaires, de potassium, de magnésium et de vitamines A et E.
Points à prendre en considération
Le kiwi est très alcalin pour l’organisme.