Si vous avez déjà suivi un régime liquide, on vous a peut-être dit de manger beaucoup de bouillon clair. Pour éviter de consommer accidentellement des aliments non conformes dans votre alimentation liquide, il peut être utile d’établir une définition claire de la soupe.
Comme son nom l’indique, la soupe claire est une soupe entièrement liquide qui ne contient aucun ingrédient solide.Crédit d’image: Михаил Руденко / iStock / GettyImages
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles votre médecin peut suggérer de s’en tenir au bouillon clair ou à la soupe de consommé. Par exemple, si vous vous préparez pour une intervention chirurgicale ou une opération, en particulier liée au tube digestif, les aliments liquides sont moins susceptibles d’interférer avec la procédure. Après la chirurgie, il peut vous être conseillé de manger une soupe claire pour permettre à vos intestins de guérir sans interférer avec trop d’aliments solides.
Qu’est-ce que la soupe claire?
Comme son nom l’indique, la soupe claire est une soupe entièrement liquide qui ne contient aucun ingrédient solide. Bien que de nombreuses soupes contiennent des légumes, de la viande et même des nouilles, une soupe claire est tout simplement un bouillon clair que vous pouvez voir à travers. La texture du bouillon clair est mince même à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez boire une soupe claire plutôt que de la verser à la cuillère.
La définition claire de la soupe interdit strictement les aliments solides d’être incorporés dans la soupe. Cela signifie que les soupes mélangées, les soupes en purée et les gaspachos ne relèvent pas de la définition claire des soupes.
La soupe claire ressemble généralement à du bouillon. Il peut être fait avec du bouillon de légumes ou du bouillon d’animaux, comme du bouillon de poulet, de bœuf ou de porc. Bien que la soupe claire ait tendance à être faible en calories, il n’est pas conseillé de suivre un régime de soupe claire pendant plus de quelques jours car elle est également faible en nutriments. Selon l’USDA, une boîte de soupe de consommé achetée en magasin ne contient que 34 calories.
Il est courant que certains patients hospitalisés se voient prescrire un régime composé principalement de soupe claire, bien que ce soit généralement à court terme. Il peut être conseillé aux patients se préparant à certaines opérations gastro-intestinales, telles que la préparation à la coloscopie, de s’en tenir aux liquides comme la soupe claire.
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Types de bouillon clair et de soupe
Si vous suivez un régime liquide composé de bouillon clair et d’autres aliments non solides, vous voudrez peut-être une certaine variété. Heureusement, il existe plusieurs options sous la définition de soupe claire.
La soupe consommée est un exemple classique d’un type de soupe claire. Bien que la soupe de consommé soit souvent appelée bouillon ou bouillon, il existe une différence. Il s’agit d’un type de soupe claire française. La principale différence est qu’il est très concentré, donc la saveur est plus forte qu’un bouillon ou un bouillon ordinaire. Il est également clarifié, c’est donc un bouillon vraiment clair que vous pouvez voir à travers.
Un bouillon de légumes ou de poulet fait maison peut également être utilisé comme soupe claire. Certaines personnes peuvent également faire de la soupe miso sans ingrédients solides car cela donne un bouillon clair.
Certaines soupes claires peuvent contenir de petites quantités d’aliments solides, comme des bouchées de légumes. Cependant, vous devrez peut-être consulter votre médecin pour voir si vous pouvez consommer du bouillon clair contenant des solides.
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Avantages de la soupe claire
La principale raison pour laquelle les patients consomment de la soupe claire est qu’elle fait partie de leur alimentation liquide prescrite. Ceci est généralement recommandé aux patients préopératoires et postopératoires ayant des problèmes digestifs.
Selon la clinique Mayo, les liquides clairs sont facilement digérés. Ils nettoient également le tractus intestinal des aliments non digérés et les résidus des aliments solides. Cela facilite la tâche des médecins et des chirurgiens sans intervention. Cela peut également aider les patients à récupérer, car les aliments solides peuvent être difficiles à digérer après la chirurgie.
Certains patients souffrant de problèmes digestifs peuvent trouver un soulagement après un régime temporaire de soupe claire. Les symptômes de la maladie de Crohn, de la diverticulite et d’autres conditions liées au tube digestif peuvent être atténués lorsque des aliments faciles à digérer, tels que la soupe claire, sont consommés.
La soupe claire peut être préparée à la maison ou achetée dans la plupart des épiceries. Selon Harvard Health Publishing, les patients atteints de coloscopie devraient s’en tenir aux aliments liquides comme le bouillon clair la veille et le lendemain de la procédure.