Ajoutez plus de produits, de haricots et de légumineuses à votre journée avec ces recettes de chili copieuses.Crédit d’image: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Que vous suiviez ou non un régime à base de plantes, nous pouvons tous bénéficier d’un régime sans viande plusieurs fois par semaine. Sans oublier que c’est un excellent moyen de vous forcer – euh, de vous encourager – à manger plus de légumes.
Et comme nous sommes en plein hiver, quelle meilleure façon de se passer de viande qu’un bol de chili copieux? Votre bol de chili typique comprend souvent du bœuf, le remplissant de protéines, mais il existe d’autres façons de déguster des recettes de chili riches en protéines sans la viande hachée. C’est pourquoi nous avons fait appel à une diététiste professionnelle pour obtenir le scoop sur les piments à base de plantes qui contiennent encore des protéines.
Continuez à faire défiler pour 15 recettes de chili végétarien riches en protéines qui ont toute la saveur nostalgique que nous connaissons et aimons avec une touche végétale.
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1. Macaroni au chili végétalien One-Pot
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Ajoutez une touche de piment traditionnel en y ajoutant des macaronis au coude.
- 390 calories
- 19,8 grammes de protéines
«Au lieu d’utiliser de la viande hachée, cette recette demande du tempeh, un produit de soja fermenté qui est un substitut de viande populaire», explique Andrea Mathis, RDN, LD. Le tempeh contient des nutriments comme le fer, le calcium, le manganèse et le phosphore.
Obtenez la recette One-Pot Vegan Chili Mac et les informations nutritionnelles de The Simple Veganista.
2. Recette de chili végétalien aux haricots
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Ce chili végétalien est à la fois sans gluten et faible en gras.Crédit d’image: Ela Vegan
- 302 calories
- 16,6 grammes de protéines
Pour rendre le chili encore plus rassasiant, ajoutez des tas de légumes comme le demande cette recette. «Même si cette recette contient beaucoup d’ingrédients sains, la teneur en sodium est plutôt élevée par portion», explique Mathis. Pour réduire la teneur en sel, utilisez des haricots et du bouillon sans sel ajouté ou faible en sodium.
Obtenez la recette de Chili végétalien aux haricots et les informations nutritionnelles d’Ela Vegan.
3. Chili aux noix de cajou et aux poivrons
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Ce chili croustillant et poivré ne nécessite que trois ingrédients simples et 10 minutes à préparer.Crédit photo: Jenna Butler / morefit.eu
- 403 calories
- 19 grammes de protéines
Cette recette de chili vient à la rescousse les soirs de semaine chargés. L’ajout de noix de cajou ajoute des protéines, des fibres et des graisses saines pour le cœur, dit Mathis. « Les noix de cajou sont également une bonne source de cuivre et de magnésium, ce qui est important pour la production d’énergie et la santé des os. »
Obtenez la recette du chili aux noix de cajou et au poivre et des informations nutritionnelles ici.
4. Chili à la courge musquée et aux haricots noirs
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Pour changer de saveur, essayez d’ajouter des produits de saison comme la courge musquée à un lot de piment.
- 172 calories
- 16 grammes de protéines
Cette recette prouve que vous n’avez pas besoin de viande pour obtenir une bonne quantité de protéines car une portion contient 16 grammes. «La courge musquée regorge de vitamines, de minéraux et d’antioxydants», explique Mathis. Et comme les haricots noirs ajoutent des fibres pour vous garder rassasié, vous êtes sûr d’être satisfait longtemps après ce bol à base de plantes.
Obtenez la recette de courge musquée et le chili aux haricots noirs et les informations nutritionnelles ici.
5. Chili salé aux lentilles avec crème de cumin
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Vous n’êtes pas fan de haricots? Faites des lentilles la vedette de votre prochain chili pot. Crédit d’image: Sherry Castellano / morefit.eu
- 446 calories
- 19 grammes de protéines
«Les pépites de chocolat noir sont un ingrédient unique de cette recette», explique Mathis. « Le chocolat noir est connu pour son goût décadent, mais il contient également des antioxydants, du manganèse, du cuivre et du fer. » Sans oublier, il ajoute une nouvelle saveur qui rend ce piment unique en son genre.
Obtenez la recette et les informations nutritionnelles de Chili aux lentilles salées avec crème de cumin ici.
6. Chili aux légumes à la Cincinnati
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Ce plat préféré inspiré de l’Ohio combine deux recettes américaines en un seul repas copieux.
- 411 calories
- 21 grammes de protéines
«La combinaison de cannelle et de piment de la Jamaïque, qui présente des avantages impressionnants», déclare Mathis. « La cannelle est chargée d’antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. » De plus, l’utilisation de pâtes à grains entiers au lieu de la variété blanche donne à cette recette un regain de protéines et de fibres.
Obtenez la recette de la cuisson au chili végétarien à la Cincinnati et les informations nutritionnelles ici.
7. Chili aux lentilles rouges en un seul pot
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Cette recette dump-and-go est prête à être servie en une heure.
- 320 calories
- 15,9 grammes de protéines
Si vous souhaitez augmenter votre consommation de fibres, Mathis dit que cette recette de chili est un bon choix. « Il contient deux types différents de haricots et de lentilles qui vous garderont rassasiés et satisfaits. » Elle suggère également d’utiliser de l’huile d’avocat, qui contient de l’acide oléique sain pour le cœur – un acide gras oméga-9 mono-insaturé.
Obtenez la recette du chili aux lentilles rouges One-Pot et les informations nutritionnelles de Minimalist Baker.
8. Chili épicé aux haricots
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Ne sautez pas de cannelle dans cette recette. Il ajoute de la saveur et des avantages nutritionnels.Crédit d’image: fahrwasser / adobe Stock
- 270 calories
- 17 grammes de protéines
Ce chili aux haricots roule dans la chaleur, grâce aux jalapenos et à la poudre de chili, sans en faire trop sur les calories. Et comme cette recette contient 17 grammes de fibres et de protéines, vous n’aurez pas envie de grignoter plus tard dans la soirée.
Obtenez la recette du Chili aux haricots épicés et les informations nutritionnelles ici.
9. Chili semi-maison
Page de visite Le chili en conserve n’est pas seulement pratique, mais aussi le remplissage.Crédit photo: Jenna Butler / morefit.eu
- 450 calories
- 20 grammes de protéines
Si vous utilisez du piment en conserve, l’ajout d’ingrédients riches en nutriments comme le poivron vert et les noix de cajou aide à ajouter un peu de nutrition supplémentaire à un repas raccourci. «Pour rendre cette recette plus copieuse, essayez d’ajouter quelques légumes supplémentaires comme le chou frisé, les carottes, la courge ou les champignons», suggère Mathis.
Obtenez la recette de chili demi-maison et les informations nutritionnelles ici.
10. Chili blanc d’hiver
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Grâce au jalapeno et au jus de pomme de cette recette, vous apprécierez la base sucrée et épicée.Crédit photo: Brent Hofacker / Adobe Stock
- 336 calories
- 17 grammes de protéines
«Cette recette de piment blanc contient plusieurs ingrédients nutritifs tels que des haricots, des herbes fraîches et du jus de pomme à 100%», explique Mathis.
Obtenez la recette du chili blanc d’hiver et les informations nutritionnelles ici.
11. Chili facile aux trois haricots
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Ce chili regorge de tant de haricots que vous ne remarquerez même pas qu’il est sans viande.
- 392 calories
- 22,4 grammes de protéines
« Inclure la poudre de cacao dans cette recette vous fournit une excellente source d’antioxydants », explique Mathis. Elle note également que la teneur en matières grasses est à l’extrémité inférieure, ce qui rend cette recette idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou surveiller leur apport global en matières grasses.
Obtenez la recette Easy Three-Bean Chili et les informations nutritionnelles de The Simple Veganista .
12. Chili végétarien au chipotle et quinoa à la mijoteuse
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Les patates douces, le quinoa et les chipotles sont les vedettes de ce piment inspiré du sud-ouest.
- 360 calories
- 16 grammes de protéines
Le quinoa est la vedette de cette recette à la mijoteuse. «Le quinoa est une excellente source de protéines et de fibres et contient les neuf acides aminés essentiels», explique Mathis. L’utilisation de tomates en conserve vous fournit du lycopène, qui a été associé à un risque réduit de maladie cardiaque et de cancer, ajoute-t-elle.
Obtenez la recette de Chili végétarien au chipotle au quinoa à la mijoteuse et les informations nutritionnelles de Dishing Out Health .
13. Chili végétalien à la bière
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L’ajout d’une bouteille de bière mexicaine à ce plat donne au bouillon une profondeur de saveur unique.
- 297 calories
- 17 grammes de protéines
«Ce chili à la bière végétalien utilise plusieurs ingrédients en conserve, ce qui est très pratique et rentable», explique Mathis. « La plupart des gens ne s’en rendent pas compte, mais les produits en conserve sont comparables sur le plan nutritionnel aux produits frais et surgelés. » Alors, n’hésitez pas à ajouter encore plus de légumes si vous avez des canettes rangées dans votre garde-manger.
Obtenez la recette Vegan Beer Chili et les informations nutritionnelles de Minimalist Baker .
14. Chili végétarien aux lentilles à la mijoteuse
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Vous pouvez préparer un pot de piment avec un budget limité avec cette recette qui coûte moins de 5 $ à faire.
- 369 calories
- 19,7 grammes de protéines
Cette recette à la mijoteuse constitue un excellent repas chaud après une longue journée de travail (ou WFH). Pour réduire la teneur globale en sodium, Mathis suggère d’acheter des ingrédients à faible teneur en sodium lors de la préparation de ce chili. De plus, l’ajout d’herbes fraîches est un moyen d’ajouter plus de saveur sans augmenter les niveaux de sel.
Obtenez la recette de Chili végétarien aux lentilles à la mijoteuse et des informations nutritionnelles sur Budget Bytes .
15. Chili végétalien à la mijoteuse
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La combinaison de haricots noirs et pinto rend ce chili végétalien super copieux et rassasiant.Crédit photo: My Nguyen / morefit.eu
- 271 calories
- 17 grammes de protéines
Inclure les haricots et les lentilles dans cette recette ajoute une bonne quantité de fibres tout en la gardant faible en gras. Pour en faire un repas complet, essayez de servir avec un accompagnement de légumes verts comme le brocoli, les épinards ou le chou frisé ou une salade d’accompagnement.
Obtenez la recette de chili végétalien à la mijoteuse et les informations nutritionnelles ici.