L’Américain moyen consomme environ 3,5 onces de fruits de mer par semaine, selon la National Oceanic and Atmospheric Administration (Administration nationale des océans et de l’atmosphère). Cela ne représente que 50 % de la quantité de poisson que l’American Heart Association recommande aux adultes en bonne santé de consommer chaque semaine pour réduire le risque de maladie cardiaque et d’hypercholestérolémie. Le saumon est l’un des meilleurs poissons que vous puissiez inclure dans votre régime alimentaire : il est polyvalent, riche en acides gras oméga-3 et pauvre en contaminants tels que le mercure. Un moyen simple d’augmenter votre consommation de saumon les jours où vous êtes occupé consiste à faire cuire un filet entier, à le diviser en portions et à le congeler pour l’utiliser plus tard dans la semaine.
Étape 1
Vérifiez que votre congélateur est réglé à 0 degré Fahrenheit.
Étape 2
Faites cuire le saumon en utilisant une méthode à faible teneur en matières grasses, comme la cuisson au four, le gril ou le pochage. Laissez le saumon refroidir pendant deux heures au maximum.
Étape 3
Divisez le saumon en portions de 3,5 onces.
Étape 4
Placez les portions de saumon dans des sacs en plastique zippés adaptés à la congélation ou dans des récipients en plastique hermétiques. Utilisez un stylo ou un marqueur pour étiqueter le sac ou le récipient avec le contenu et la date de congélation.
Ce qu’il vous faut
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Saumon frais
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Sacs de congélation en plastique à fermeture éclair ou récipients en plastique hermétiques
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Stylo ou marqueur
Conseil
Le saumon cuit peut être congelé pendant quatre à six mois, selon la U.S. Food and Drug Administration.
Décongelez le saumon cuit dans son emballage de congélation au réfrigérateur ou immergé dans l’eau froide.
Utilisez le saumon cuit et décongelé dans des salades ou pour remplacer le saumon en conserve dans des plats cuisinés ou des pâtes.
Avertissement
Les femmes enceintes ou qui allaitent, les femmes qui prévoient d’être enceintes et les jeunes enfants ne devraient pas consommer plus de 12 onces de poisson à faible teneur en mercure, comme le saumon, par semaine. Évitez de consommer du saumon pêché dans les zones locales jusqu’à ce que vous vous soyez renseigné auprès des services de pêche locaux sur les niveaux de contamination du poisson local.
Dans la mesure du possible, préférez le saumon d’élevage des États-Unis ou le saumon sauvage d’Alaska au saumon d’élevage d’autres régions du monde, qui peut ne pas être pêché dans le respect de l’environnement, conseille le Seafood Watch de l’aquarium de la baie de Monterey.