Cultivez des concombres dans votre jardin pour bannir le rot.Image Credit:Alberto Rojas Garcia/Moment/GettyImages
Les concombres sont des fruits rafraîchissants que vous pouvez déguster crus avec des salades, des sandwichs ou seuls. Très peu calorique, le concombre ne contient ni graisse ni cholestérol.
Toutefois, certaines personnes éprouvent des troubles gastro-intestinaux en consommant certaines variétés de concombres à cause d’une substance amère appelée cucurbitacine. Plus le concombre contient d’amertume, plus vous risquez de roter.
En choisissant les bonnes graines de concombre et en cultivant des concombres pour vous-même, vous pouvez contrôler une partie de l’amertume.
Acheter des graines de concombre
Rendez-vous dans votre magasin de jardinage ou sur Internet pour trouver les bonnes graines de concombre ou utilisez les graines d’un concombre déjà cultivé. Certains types de graines de concombre contiennent moins de cucurbitacine et ont un goût moins amer.
Achetez de nouvelles variétés hybrides de graines de concombre. Ces graines sont souvent étiquetées comme « burpless ». Ces hybrides ont tendance à être beaucoup moins amers.
Utilisez les variétés asiatiques des graines hybrides sans combustion au lieu des types américains si elles sont disponibles. Les concombres asiatiques sont nettement moins « burpés » que n’importe quel type de concombre américain.
Selon une étude de Hort Technology, les concombres américains ont obtenu une note moyenne de 3,0 à 3,5 sur l’échelle de l’amertume, tandis que les concombres asiatiques ont obtenu une note moyenne de 0,5 à 1,0 sur l’échelle.
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Avantages et effets secondaires des concombres
Culture des concombres
- Plantez vos concombres dans un endroit bien ensoleillé. Évitez les endroits frais ou ombragés.
- Appliquez une couche de paillis, comme de l’écorce ou de la paille, pour conserver l’humidité et éloigner les mauvaises herbes.
- Apportez une humidité uniforme à vos plants de concombres. Pendant les périodes de sécheresse, arrosez les concombres de 1 à 1 1/2 pouce d’eau afin d’éviter que les concombres ne se gorgent d’eau.
Préparation des concombres
- Coupez les extrémités des tiges avant de consommer vos concombres.
- Enlevez la peau à l’aide d’un couteau d’office ou d’un épluche-légumes. La peau contient généralement la plus grande partie de l’arôme des concombres.
- Facultatif : Retirez les graines pour éliminer encore plus de germes.