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Est-il si mal que ca? met les pendules à l’heure sur toutes les habitudes et les comportements que vous avez entendus pourraient être malsains.
Peut-être que vous passez à l’happy hour avant d’avoir eu l’occasion de manger, de commander un cocktail en attendant que la table de votre restaurant s’ouvre ou de siroter un verre de pinot en préparant le dîner.
Vous avez probablement remarqué que vous commencez à vous sentir ivre plus rapidement sans nourriture dans votre système. Et bien que l’alcool ne soit pas particulièrement bon pour vous en général, vous pourriez vous demander si l’alcool à jeun est particulièrement mauvais. Ici, nous découvrons la vérité qui donne à réfléchir.
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La nourriture change la façon dont vous traitez l’alcool
Lorsque vous ouvrez une griffe blanche sans nourriture, elle passe rapidement dans votre estomac et pénètre dans votre intestin grêle. Là, il est immédiatement absorbé par les cellules épithéliales, qui l’amènent dans vos capillaires, où vos veines le transportent dans tout votre corps et votre cerveau, pour finir dans votre foie.
C’est une autre histoire si vous avez mangé au cours des dernières heures, c’est-à-dire combien de temps les aliments restent dans votre estomac.
« Il y a du vrai dans l’adage de la fraternité selon lequel vous devriez boire un verre de lait avant de sortir faire la fête », déclare George F. Koob, PhD, directeur de l’Institut national sur l’abus d’alcool et l’alcoolisme (NIAAA). « Ce ne doit pas nécessairement être du lait, mais tout ce qui recouvre l’estomac et se mélange à l’alcool ralentira son absorption. »
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En fait, une étude du BMJ de janvier 2005 (qui est encore largement citée) a révélé que la nourriture ralentit le taux d’absorption d’alcool jusqu’à 75 pour cent.
Tout cela grâce au sphincter pylorique, une valve qui relie votre estomac et votre intestin grêle. Selon l’Alcool Pharmacology Education Partnership de l’Université Duke, le sphincter pylorique se ferme lorsque vous digérez un repas afin de garder la nourriture dans votre estomac plus longtemps, où l’acide gastrique peut aider à la décomposer. Lorsque le sphincter pylorique est fermé, l’alcool ne peut pas pénétrer immédiatement dans l’intestin grêle. En conséquence, il est absorbé beaucoup plus lentement dans votre circulation sanguine.
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4 effets secondaires de l’alcool sur un estomac vide
1. Taux d’alcoolémie plus élevé
OK, alors maintenant que nous avons éliminé la classe bio, que vous arrive-t-il exactement lorsque l’alcool est rapidement absorbé ? « Vous êtes plus susceptible de ressentir les effets plus rapidement », déclare Marvin Singh, MD, directeur de la gastro-entérologie intégrative au Susan Samueli Integrative Health Institute de l’UC Irvine, professeur clinicien adjoint de médecine familiale et de santé publique à l’UC San Diego et fondateur de Precisione Clinique.
Koob explique que si vous deviez noter votre taux d’alcoolémie lorsque vous buvez l’estomac vide, la courbe ressemblerait à une falaise abrupte ; avec un ventre plein, la trajectoire ressemble à un monticule doux.
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« Les gens ne s’injectent pas d’alcool par voie intraveineuse, mais sur un estomac complètement vide qui est aussi proche que possible – il tire directement dans votre circulation sanguine », dit-il. « Votre taux d’alcoolémie affichera une forte augmentation et un pic beaucoup plus important car tout est absorbé en même temps. »
Avec la présence de nourriture, le pic est progressif et émoussé.
2. Vous êtes plus susceptible de vous perdre
Lorsqu’il n’y a pas de larve dans votre système, vous êtes plus sujet aux caractéristiques de l’intoxication : étourdissements, nausées, vomissements, désinhibition, perte de motricité et sautes d’humeur.
« L’augmentation rapide du taux d’alcoolémie peut entraîner ces effets secondaires », explique Koob. Un taux d’alcoolémie de 0,08 ou plus est considéré comme une intoxication légale – et vous atteindrez ce point plus rapidement si vous n’avez pas avalé.
« Et rappelez-vous que l’alcool affecte votre capacité à prendre des décisions intelligentes », explique le Dr Singh. « Lorsque votre jugement est altéré, vous pourriez être plus enclin à continuer à boire plus que vous ne devriez ou ne le feriez habituellement. »
3. Votre estomac pourrait vous faire mal – ou pire
La consommation d’alcool peut provoquer une gastrite, où la muqueuse de votre ventre devient irritée et enflammée.
« Plus la concentration d’alcool est élevée, plus vous avez de gastrite », explique Koob. « La gastrite peut en fait déchirer la muqueuse de l’estomac, entraînant une hémorragie interne. »
Il souligne que les gens pourraient potentiellement se retrouver aux urgences avec des saignements d’estomac, et dans les cas graves, cela peut mettre leur vie en danger.
Les facteurs de risque incluent la consommation rapide et/ou excessive, les boissons à forte teneur en alcool (par exemple, un shot est plus puissant qu’une bière) et, oui, le fait d’avoir le buzz l’estomac vide.
Tous ces facteurs font monter en flèche votre taux d’alcoolémie, augmentant la probabilité que vous endommagez votre muqueuse et induisez une inflammation, explique Koob.
De plus, si vous êtes assez saoul pour vomir, « vomir peut irriter la muqueuse de l’estomac et contribuer à la gastrite », explique Koob.
4. Votre risque de cancer de l’œsophage pourrait augmenter
« Il est bien établi que la consommation d’alcool à n’importe quel niveau contribue au cancer de l’œsophage », dit Koob, « et je soupçonne que les risques sont encore plus élevés si vous avez l’estomac vide. »
Si vous êtes asiatique, attention : vous courez un risque accru. « Environ 30 pour cent des Américains d’origine asiatique ne métabolisent pas l’alcool lorsqu’il atteint le stade de l’acétaldéhyde », explique Koob. « Cela conduit à des augmentations locales et aiguës de l’acétaldéhyde, qui a un effet cancérigène. »
Les drapeaux rouges incluent les rougeurs et les étourdissements. « Si vous continuez à boire au-delà de cet effet, vous avez 10 fois plus de chances de développer un cancer de l’œsophage. »
3 conseils pour minimiser les effets secondaires négatifs
Si vous décidez d’en renverser un à jeun, tenez compte de ce conseil.
1. Limitez-vous
Bien que les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de limiter la consommation d’alcool à un verre par jour pour les personnes assignées à une femme à la naissance et à deux pour les personnes assignées à un homme à la naissance, Koob suggère de maximiser un demi-verre maximum pour la première et une pour la seconde si tu n’as pas mangé. « Peut-être qu’une simple gorgée suffit pour vous donner cette sensation de détente », dit-il.
2. Allez-y doucement
« Votre foie peut métaboliser environ un demi-verre par heure », explique Koob.
3. Écoutez votre corps
« Si vous avez la sensation de faim ou si vous commencez à vous sentir un peu ivre, ce sont des signes avant-coureurs de reculer et de prendre une collation modeste à substantielle avant de continuer », explique Koob.
Quels sont les meilleurs aliments à manger avant de boire ?
L’étude du BMJ a révélé que les glucides étaient les plus efficaces, tandis que l’Alcool Pharmacology Education Partnership affirme qu’un repas gras peut réduire la concentration d’alcool dans le sang de 50 %.
Mais en fin de compte, le jury ne sait toujours pas quel aliment freine le plus efficacement l’absorption d’alcool. « Il n’y a aucune preuve que j’aie jamais découvert que les glucides, les protéines ou les graisses sont différents », dit Koob. « Cela semble être plus une question de quantité que vous mangez plutôt que de nourriture spécifique. »
Évitez ces 3 boissons sur un estomac vide
La science dit qu’ils sont les pires.
1. Alcool fort
« Vous aurez une absorption plus rapide que si vous buvez quelques bières ou un verre de vin », explique Koob.
Consultez le calculateur de cocktails du NIAAA pour connaître la quantité d’alcool contenue dans votre cocktail préféré.
2. Bevvies pétillants
« Les boissons gazeuses sont absorbées plus rapidement, peut-être à cause du dioxyde de carbone », explique le Dr Singh.
3. Alcool pur
Si vous sautez les mélangeurs, votre taux d’alcoolémie augmentera plus rapidement.
« Une boisson sucrée atténuera une partie de l’augmentation du taux d’alcoolémie », explique Koob. « D’un autre côté, avec une boisson sucrée, vous ne remarquerez peut-être même pas l’alcool, il est donc plus difficile de réaliser que vous vous enivrez. »
Alors, à quel point est-ce vraiment mauvais de boire le ventre vide ?
Honnêtement, ce n’est jamais une bonne idée. L’étendue des dégâts dépend de ce que vous buvez, de la quantité que vous jetez en arrière, de la vitesse à laquelle vous buvez et de la façon dont votre estomac est vide (toucher la sauce sera plus dangereux si vous n’avez pas mangé toute la journée par rapport à si cela ne fait que quelques heures).
Conclusion : jouez la sécurité et préparez une collation !
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