Le lait de papaye est une bonne source de vitamines A, C et D, d’acide folique, de calcium, de phosphore et de potassium.Crédit d’image: Sutthiwat Srikhrueadam / Moment / GettyImages
Le lait de papaye est une boisson rafraîchissante mousseuse, populaire dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est tels que Taiwan, Singapour et Hong Kong. Essentiellement un milkshake tropical, il est généralement préparé en mélangeant de la papaye fraîche, du lait, du lait concentré sucré et de la glace.
Pointe
Le lait de papaye est une bonne source de vitamines A, C et D, d’acide folique, de calcium, de phosphore et de potassium. Cependant, en raison de sa teneur élevée en sucre et en matières grasses, il ne doit pas être consommé en grande quantité.
Nutrition de la papaye
La papaye, également connue sous le nom de papaye ou patte de patte, est originaire d’Amérique centrale et du Sud et pousse dans les climats tropicaux tels que Hawaï, le Mexique, les Caraïbes et l’Asie du Sud-Est. Selon l’Université de l’Arkansas, il existe deux principaux types de papaye: l’hawaïenne, également connue sous le nom de Solo, et la mexicaine, parfois appelée les Caraïbes ou l’Asie..
À maturité, la papaye a un intérieur doux jaunâtre, rosâtre ou rouge orangé, selon la variété. La chair ressemble au melon en goût et est juteuse et sucrée. Des graines noires et gélatineuses remplissent le centre, que vous devez évider avant de manger. Il y a de nombreux avantages pour la santé à consommer ce délicieux fruit.
Selon l’USDA, une tasse de papaye en cubes contient:
- 62,4 calories
- 0,7 gramme de protéines
- 2,5 grammes de fibres
- 11,3 grammes de sucre
La papaye est faible en calories et constitue une bonne source de fibres. De plus, la papaye peut être une excellente option pour ceux qui surveillent leur consommation de graisse ou de sel, car elle ne contient presque aucun gras, cholestérol et sodium. Cependant, gardez à l’esprit que le lait de papaye a une teneur en matières grasses plus élevée que la papaye consommée seule, car deux des autres ingrédients de la boisson mélangée – le lait entier et le lait concentré – sont tous deux riches en matières grasses..
Lire la suite: 3 effets secondaires de manger trop de papaye
La papaye est également riche en vitamines et minéraux. Une tasse contient:
- 88,3 milligrammes de vitamine C
- 1380 unités internationales de vitamine A (28 pour cent de la valeur quotidienne)
- 53,6 microgrammes de folate (13 pour cent de la valeur quotidienne)
- 264 milligrammes de potassium (8 pour cent de la valeur quotidienne)
- 29 milligrammes de calcium (3 pour cent de la valeur quotidienne)
- 30,4 milligrammes de magnésium (8% de la valeur quotidienne)
Centrale de vitamine C
La papaye est l’une des meilleures sources de vitamine C dans le monde végétal, selon l’USDA et les National Institutes of Health. Une tasse de fruits en cubes contient plus de vitamine C qu’une orange moyenne – 147 pour cent de l’apport quotidien recommandé. Puisque votre corps ne produit pas de vitamine C, vous devez l’obtenir dans votre alimentation.
Selon la clinique Mayo, la vitamine C aide à effectuer un grand nombre de fonctions corporelles. D’une part, il est nécessaire de construire du cartilage, des muscles et du collagène dans vos os. La vitamine C soutient également le processus de guérison de votre corps et aide votre corps à absorber et à stocker le fer.
Lire la suite: Tout sur la vitamine C: combien devriez-vous vraiment en prendre?
Dans une revue de novembre 2017 publiée dans la revue Les nutriments, les chercheurs ont conclu que la vitamine C est un puissant stimulant de l’immunité en raison des divers processus cellulaires qu’elle contribue à réaliser. Un rôle important joué par la vitamine C dans le renforcement de l’immunité est qu’elle soutient la fonction de barrière épithéliale contre les agents pathogènes et améliore la destruction microbienne. Les cellules épithéliales sont celles qui composent les surfaces, les cavités et les tubes du corps tels que la peau et les voies respiratoires, génitales et gastro-intestinales, selon l’Université de Yale..
Les chercheurs notent également que la prise de vitamine C sous forme de supplément semble prévenir et traiter les infections systémiques et respiratoires. Parce qu’il est si riche en vitamine C, boire du lait de papaye peut vous aider à renforcer votre système immunitaire.
Lire la suite: La valeur nutritive des graines de papaye
Avantages de la papaye et du lait
Comme la papaye, le lait et le lait concentré fournissent une grande variété de nutriments essentiels. L’USDA recommande de consommer 3 tasses de produits laitiers par jour. Étant donné que la plupart des recettes de lait de papaye nécessitent 1 tasse de lait de vache, le smoothie fournira environ un tiers des produits laitiers que vous devriez consommer chaque jour..
Une tasse de lait de vache entier contient:
- 149 calories
- 7,9 grammes de matières grasses (12 pour cent de la valeur quotidienne)
- 7,7 grammes de protéines (15 pour cent de la valeur quotidienne)
- 12,3 grammes de sucre (25% de la valeur quotidienne)
- 24,4 milligrammes de cholestérol (8 pour cent de la valeur quotidienne)
- 275,7 milligrammes de calcium (21 pour cent de la valeur quotidienne)
- 322,1 milligrammes de potassium (7 pour cent de la valeur quotidienne)
- 205 milligrammes de phosphore (16 pour cent de la valeur quotidienne)
Lire la suite: Valeur nutritive du lait de vache
Si vous surveillez votre consommation de matières grasses, vous pouvez remplacer le lait de vache entier par du lait écrémé ou 1% lorsque vous faites du lait de papaye. Vous pouvez également éviter d’utiliser du lait concentré sucré – qui contient 3 grammes de matières grasses par cuillère à soupe, dont la plupart sont des graisses saturées – dans la recette au total.
Bien que le lait concentré soit riche en sucre et en matières grasses, il fournit également des minéraux essentiels. Une cuillère à soupe contient:
- 65 calories
- 1,5 gramme de protéines
- 1,5 gramme de graisse
- 11 grammes de sucre
- 65 milligrammes de potassium
- 56,5 milligrammes de calcium
Risques et considérations
En raison de la nutrition du lait et de la papaye, le lait de papaye vous fournira de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Bien que ce soit le cas, la boisson pourrait ne pas être une bonne option si vous surveillez votre consommation de sucre. Si vous utilisez 1 tasse de papaye en cubes, 1 tasse de lait entier et une cuillère à soupe de lait concentré dans la recette, votre smoothie au lait de papaye contiendra environ 34,6 grammes de sucre par portion.
L’American Heart Association recommande de ne pas dépasser 25 grammes ou 6 cuillères à café de sucre ajouté par jour pour les femmes. Pour les hommes, la quantité quotidienne maximale recommandée est de 9 cuillères à café, soit 38 grammes. Bien que la majeure partie du sucre dans le smoothie au lait de papaye soit d’origine naturelle, l’Université de Harvard recommande de réduire toutes les sources de sucre, à l’exception des fruits entiers..
Boire du lait de papaye comme gâterie de temps en temps vous fournira beaucoup de nutriments et de bienfaits pour la santé, tels qu’une immunité accrue. Mais mieux encore, mangez de la papaye non mélangée seule, sans la graisse, le cholestérol et le sucre ajoutés dans le lait.