Les aliments bons pour la santé oculaire sont ceux riches en vitamine C, en acides gras oméga-3 et en antioxydants.
Quand il s’agit de garder votre vue nette, ce que vous mangez est important. Mais oubliez les boisseaux de carottes. Le repas idéal pour garder vos yeux parfaits, dit un optométriste, est une salade verte à feuilles foncées garnie de saumon.
Voici pourquoi ce plat est un excellent moyen de prendre soin de vos yeux et quels autres aliments vous devriez manger pour une meilleure santé oculaire.
1. Il est rempli de caroténoïdes
Il s’avère que les épinards sont bons pour beaucoup plus que vos muscles (désolé, Popeye!). Crédit d’image: Lecic / iStock / GettyImages
Les caroténoïdes sont des composés végétaux qui ont des propriétés antioxydantes. Les carottes sont peut-être le légume contenant des caroténoïdes le plus connu. Mais alors que le légume orange croquant est certainement bon pour vous, le vert foncé est en fait là où il est pour vos yeux.
La lutéine et la zéaxanthine sont les caroténoïdes à cibler pour la santé oculaire, explique Kerry Gelb, OD, optométriste à Woodbridge, New Jersey, qui publie un podcast hebdomadaire intitulé Open Your Eyes à morefit.eu. Ce sont les seuls caroténoïdes dans l’œil, selon l’American Optometric Association.
La lutéine et la zéaxanthine se trouvent en abondance dans les légumes à feuilles sombres comme les épinards, le chou frisé, les feuilles de navet, le chou vert, les feuilles de pissenlit et les feuilles de moutarde, selon l’Oregon State University.
Les caroténoïdes sont superbes pour la vue, car ils font partie des nutriments les plus puissants pour la protection contre les maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire et la cataracte, et ils peuvent également être quelque peu protecteurs contre la rétinopathie diabétique « , explique le Dr Gelb. est la principale cause de perte de vision chez les personnes âgées de 50 ans et plus, selon le National Eye Institute. Cela provoque des taches floues dans votre vue et peut rendre les lignes droites ondulées.)
La lutéine et la zéaxanthine «protègent l’œil en absorbant la lumière bleue qui traverse l’œil», explique le Dr Gelb. Ils sont également anti-inflammatoires et protègent contre le stress oxydatif qui endommage vos yeux au fil du temps, ajoute-t-il.
Vous avez peut-être l’habitude de faire des salades, mais la prochaine fois, prenez les légumes verts plus foncés dans le magasin. Les épinards et le chou frisé sont évidemment excellents, mais c’est aussi le bon moment pour expérimenter des variétés qui peuvent être nouvelles pour vous, comme le pissenlit ou la moutarde.
2. Il regorge d’acides gras oméga-3
Mangez du poisson gras comme le saumon quelques fois par semaine pour en profiter. Crédit d’image: gbh007 / iStock / GettyImages
Les acides gras oméga-3, qui sont abondants dans les poissons, sont également liés à une diminution du risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge, explique le Dr Gelb. Ces oméga-3 – qui sont des acides gras polyinsaturés – sont liés à une diminution de l’inflammation et du stress oxydatif, ce qui les rend plus protecteurs.
Bien que la prise de suppléments d’huile de poisson ne soit pas prometteuse pour réduire le risque de maladies oculaires, la consommation de poisson l’a fait. Une méta-analyse de novembre 2016 sur Nutriments a conclu que la consommation de poisson était protectrice contre la dégénérescence maculaire à court et à long terme.
Le Dr Gelb recommande les poissons gras comme le saumon et les sardines. Le thon a également été un grand gagnant de l’étude, réduisant les risques de maladie oculaire de 42%.
Vous n’aimez pas le poisson? Optez pour les œufs riches en oméga-3, qui sont produits lorsque les poules mangent une alimentation enrichie en graines de lin. Regardez sur le devant de l’emballage pour identifier ces œufs. (Bonus: les œufs contiennent également de la lutéine.)
3. Il contient beaucoup de vitamine C
Ajoutez plus de fruits et de légumes à votre salade pour une dose supplémentaire de vitamine C pour les yeux. Crédit d’image: izusek / E + / GettyImages
Une seule tasse d’épinards contient 7 milligrammes de vitamine C, soit environ 8% de votre valeur quotidienne, selon l’USDA. (Bien que vous mangiez certainement plus qu’une tasse dans une salade.)
«La vitamine C est très bonne pour vos yeux», dit le Dr Gelb, car c’est un antioxydant de premier ordre.
En plus des légumes verts de votre salade, ajoutez de délicieuses garnitures emballées en C comme des tranches de fraise ou des morceaux de poivron.
En plus de votre salade, pensez à manger une orange fraîche. Le Dr Gelb évoque une recherche d’août 2018 dans The American Journal of Clinical Nutrition qui a révélé que les personnes qui mangeaient au moins une orange par jour avaient un risque énorme de 61% plus faible de développer un maculaire tardif lié à l’âge. dégénérescence 15 ans plus tard par rapport aux évitateurs d’orange.
Selon le Dr Gelb, les oranges contiennent à la fois de la vitamine C et des composés végétaux appelés flavanones, qui sont tous deux anti-inflammatoires et aident à protéger la fonction des vaisseaux sanguins.
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