Bien que les croustilles de tortilla puissent constituer une collation croquante satisfaisante, elles ne sont pas le choix le plus sain.Image Credit:Allchonok/iStock/GettyImages
Dans cet article
- Calories et nutrition
- Croustilles et salsa
- Conseils
- Solutions de rechange
Si vous recherchez une collation salée et croquante, les croustilles tortilla mexicaines sont tout indiquées. Tant que vous n’en mangez pas trop, elles peuvent être intégrées à un régime alimentaire sain. Lorsque vous choisissez des croustilles de tortilla au magasin, faites attention aux ingrédients contenant du sodium et des gras trans.
Conseil
Les chips de tortilla peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain si vous surveillez vos portions. Certaines marques de chips tortilla peuvent avoir une teneur élevée en sodium.
L’USDA recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, mais une réduction supplémentaire à 1 500 milligrammes ou moins peut réduire votre risque de maladie cardiaque de manière significative, selon l’American Heart Association (AHA).
Chips tortilla mexicaines Calories et nutrition
Les véritables chips tortilla mexicaines que l’on trouve dans les restaurants ou que l’on prépare à la maison sont généralement coupées à la main et cuites en petites quantités, ce qui peut avoir une incidence sur leur teneur en calories et en nutriments. La plupart des chips que vous pouvez acheter ont une valeur nutritionnelle similaire, en fonction du processus de fabrication et des ingrédients.
Selon l’USDA, une portion d’une once de chips tortilla de maïs blanc vous apportera
- Calories : 150
- Matières grasses totales : 8 g
- Graisses saturées : 3,5 g
- Graisses trans : 0 g
- Cholestérol : 0 mg
- Sodium : 85.1 mg
- Total des glucides : 18 g
- Fibres alimentaires : 1 g
- Sucre : 0 g
- Protéines : 2 g
Calories et macros
En général, une portion d’une once de tortilla mexicaine contient environ 150 calories.
- Matières grasses totales : Une portion de 1 once de chips tortilla contient 8 grammes de matières grasses totales, dont 3,5 grammes de graisses saturées et 0 gramme de graisses trans.
- Glucides : Une portion de 1 once de chips tortilla contient 18 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres et 0 gramme de sucre.
- Protéines : Une portion de 1 once de chips tortilla contient 2 grammes de protéines.
Les chips de tortilla ne constituent pas une source importante de vitamines, de minéraux ou d’autres micronutriments.
Autres types de chips de tortilla
Les chips de maïs blanc, de maïs jaune et de maïs bleu ont à peu près le même profil nutritionnel. Certains tortillas de maïs bleu peuvent être légèrement plus riches en protéines et en fibres, mais cela dépend de la marque que vous achetez. Les chips tortilla aromatisées, telles que les chips Ranch, contiennent souvent plus de sodium, selon l’USDA.
Lisez toujours les étiquettes de vos produits pour obtenir des informations nutritionnelles précises.
Combien de calories contiennent les chips et la salsa ?
L’une des façons les plus populaires de manger des chips tortilla est de les accompagner d’une trempette à la salsa fraîche. La salsa fraîche, ou pico de gallo, est généralement préparée en coupant en petits dés des tomates, des oignons rouges et des piments jalapeno, puis en les assaisonnant avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et de la coriandre hachée.
La salsa étant composée d’ingrédients frais, elle n’est pas très riche en calories, en matières grasses, en protéines ou en autres nutriments. Une portion d’une once de salsa contient environ 5 calories (là encore, en fonction de la façon dont elle est préparée), selon l’USDA.
Si vous les mangez ensemble en guise d’en-cas, cela porte votre apport calorique en chips et salsa à environ 155 calories si vous vous en tenez à une seule portion.
Des tortillas saines
Les chips tortilla mexicaines non aromatisées peuvent faire partie d’un régime alimentaire nutritif. Suivez les conseils ci-dessous pour les incorporer avec succès.
Contrôlez les calories grâce à de petites portions
Lorsqu’il s’agit de grignoter des tortillas, il peut être facile d’ignorer la taille de la portion recommandée. Il est facile de manger deux ou trois fois la taille de la portion de chips tortilla, mais une seule portion contient 150 calories. Ces calories peuvent s’accumuler si vous ne tenez pas compte de la quantité que vous mangez.
Les aliments transformés non nutritifs ne doivent représenter qu’une très faible proportion des calories de votre régime alimentaire, mais une collation occasionnelle ne vous fera probablement pas de mal.
Conseil
Vérifiez l’étiquette nutritionnelle de la marque de chips tortilla que vous achetez – elle indique généralement le nombre estimé de chips dans une portion. Ce nombre se situe généralement entre six et dix chips.
Attention aux graisses
La quantité de matières grasses que vous obtiendrez par portion varie selon la marque, mais 1 once de chips tortilla génériques contient 8 grammes de matières grasses, selon l’USDA.
Mais les snacks frits comme les chips de tortilla contiennent souvent des graisses trans, qui proviennent de l’ajout d’hydrogène à l’huile végétale. Selon la clinique Mayo, cette opération est généralement effectuée pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.
Ces graisses sont plus nocives pour la santé que les graisses saturées, car elles augmentent le mauvais cholestérol, réduisent le bon cholestérol et déclenchent des inflammations, selon Harvard Health Publishing.
Conseil
Pour vérifier si vos chips tortilla contiennent des graisses trans, recherchez les huiles végétales hydrogénées dans la liste des ingrédients.
Vérifiez la teneur en sodium
Vous pouvez apprécier les chips tortilla si vous vous en tenez aux variétés qui ne sont pas fortement salées. Une once de chips tortilla de maïs blanc générique contient environ 86 milligrammes de sodium, ce qui n’est pas très important.
Le sodium est considéré comme un minéral essentiel, car l’organisme en a besoin pour fonctionner et ne le produit pas lui-même. Toutefois, un excès de sodium peut entraîner une hypertension artérielle, ce qui augmente le risque de problèmes cardiaques, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
Une portion de chips tortilla peut être intégrée à votre régime alimentaire à condition que votre consommation quotidienne totale de sodium ne dépasse pas l’apport recommandé de 2 300 milligrammes, selon l’AHA. Si vous souffrez d’une maladie cardiaque, l’AHA recommande de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour.
Selon l’AHA, plus de 70 % du sodium consommé par les Américains est caché dans les aliments emballés et les repas au restaurant. Si vous essayez de manger moins de sodium, optez pour des chips tortilla non salées.
Conseil
Les chips tortilla légèrement salées ou non salées ne sont peut-être pas mauvaises pour vous, mais les variétés aromatisées peuvent être plus nocives pour votre santé car elles sont plus riches en sodium.
Par exemple, les chips tortilla aromatisées aux tacos contiennent 200 milligrammes de sodium, selon l’USDA.
Des alternatives saines à essayer
L’AHA suggère de remplacer les tortillas frites fortement salées ou aromatisées par des tortillas cuites et non salées.
Mais si vous êtes préoccupé par les effets sur la santé de la consommation de chips de tortilla, il existe de nombreuses alternatives saines que vous pouvez apprécier. Les chips de betterave faites maison peuvent être cuites au four, au lieu d’être frites. Les betteraves apportent des nutriments tels que des fibres, du potassium et de la vitamine C.
Le pop-corn est une autre alternative nutritive, en particulier le pop-corn soufflé à l’air libre, selon l’université de l’État du Michigan. Le pop-corn est naturellement pauvre en graisses et en calories, mais il contient également beaucoup de fibres.
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