La teneur élevée en matières grasses du lait de coco peut provoquer des crampes abdominales et des diarrhées chez certaines personnes.Image Credit:MAIKA 777/Moment Open/GettyImages
Complément savoureux des currys crémeux et délicieuse alternative au lait de vache pour vos céréales du matin, le lait de coco est parfait pour les boissons et la cuisine à base de plantes. Si le lait de coco présente de nombreux avantages, il n’en présente pas moins quelques inconvénients.
Conseil
Le lait de coco peut présenter quelques avantages pour la santé intestinale, mais il présente également plusieurs inconvénients. Il ne doit être consommé qu’avec modération.
Avantages et inconvénients du lait de coco
Lorsque l’on parle de lait de coco, il est possible que l’on parle de deux produits différents. Le premier est la boisson, qui est considérée comme un substitut du lait d’origine végétale. Elle est conditionnée en briques et se trouve souvent au même endroit que le lait dans les magasins d’alimentation.
L’autre est le lait de coco en conserve, une version plus grasse et plus crémeuse qui est un produit de base dans la cuisine asiatique, notamment dans la préparation des currys indiens et des soupes thaïlandaises. Il peut également remplacer la crème dans de nombreuses autres recettes et se trouve généralement au rayon des produits asiatiques.
Le lait de coco en tant que boisson présente de nombreux avantages. Pour de nombreuses personnes, il est beaucoup plus facile à digérer que le lait, car il ne contient pas de lactose, le sucre du lait. Et, comme tout liquide, il est hydratant. Il est essentiel de rester hydraté pour que vos selles restent molles et que tout se passe bien.
Mais les deux types de lait de coco peuvent présenter d’autres inconvénients pour la santé intestinale. Le premier problème est la graisse contenue dans le lait de coco culinaire. Une tasse de lait de coco en conserve contient 48 grammes de matières grasses par tasse, selon les données de l’USDA FoodData Central. Le lait de coco en boisson n’en contient que 5 grammes par tasse. Les calories du lait de coco s’élèvent à 445 calories par tasse, ce qui est élevé par rapport à celles du lait ordinaire (161 calories par tasse).
Selon une analyse publiée dans Advanced Biomedical Research en avril 2016, des études montrent que les repas gras entraînent des symptômes d’indigestion, notamment des sensations de satiété, des ballonnements et des nausées. Les auteurs ont conclu que les aliments gras peuvent exacerber l’indigestion chez les personnes qui y sont sujettes.
La Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux affirme que les aliments riches en graisses peuvent provoquer des crampes abdominales et des diarrhées. Cela pourrait expliquer les propriétés laxatives du lait de coco que certaines personnes peuvent ressentir.
Autres ingrédients du lait de coco
La plupart des boissons à base de lait de coco et de nombreux laits de coco en conserve contiennent d’autres ingrédients que le lait de coco. Il s’agit notamment de conservateurs, de sucres ajoutés et de substances utilisées comme stabilisateurs, épaississants et émulsifiants, telles que la gomme de guar, la gomme de caroube et la gomme de gellane. Certaines personnes n’ont aucun problème à digérer ces ingrédients, tandis que d’autres ressentent des gaz, des ballonnements, des crampes et d’autres effets indésirables après avoir bu des boissons qui en contiennent.
Le carraghénane, une gomme fabriquée à partir d’algues rouges, est un additif largement utilisé qui a récemment attiré l’attention en raison de ses effets négatifs potentiels sur la santé. Les premières recherches montrent qu’elle peut contribuer aux troubles gastro-intestinaux, selon un rapport publié dans Clinical Medical Reviews and Case Reports en 2015.
Le sucre ajouté est un autre problème qui affecte la santé digestive. Les boissons à base de lait de coco étiquetées comme originales ou nature contiennent souvent des sucres ajoutés. La version originale d’une marque populaire de lait de coco mentionne le sucre de canne comme deuxième ingrédient, avec 5 grammes de sucre ajouté par portion.
Selon une revue publiée dans Advances in Nutrition en novembre 2019, les sucres ajoutés perturbent le microbiome intestinal, c’est-à-dire la population de bactéries saines dans l’intestin. En plus de soutenir la santé globale, le microbiome joue un rôle majeur dans la santé digestive et est associé à un éventail de maladies digestives, y compris les maladies inflammatoires de l’intestin et le syndrome du côlon irritable, explique un article de synthèse publié dans le World Journal of Gastroenterology en août 2015.
Protégez votre santé intestinale
Il est clair que le lait de coco et de nombreux substituts de produits laitiers peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé digestive si vous ne les choisissez pas judicieusement. Mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer au lait de coco si vous l’aimez.
Pour la cuisine, vous pouvez réduire la teneur en matières grasses en utilisant du lait de coco allégé, qui contient davantage d’eau de coco que la version entière. Une tasse de lait de coco allégé ne contient que 16 grammes de matières grasses par tasse, selon les données FoodCentral de l’USDA. Ce n’est pas seulement utile si les graisses vous dérangent, mais cela peut aussi vous aider à contrôler votre apport en calories et en graisses saturées, ce qui est bon pour votre poids et votre santé cardiovasculaire.
Veillez à vérifier l’étiquette et à choisir des boissons à base de lait de coco sans sucre ajouté. La mention « non sucré » figure généralement sur l’étiquette. Si vous réagissez à d’autres additifs, lisez d’abord les étiquettes et évitez également ces produits.