Donner un bain d’eau froide aux ailes de poulet est le moyen le plus rapide de décongeler de la viande congelée en toute sécurité.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Dans cet article
- Éviter le micro-ondes
- Comment décongeler des ailes de poulet
Les ailes de poulet sont l’en-cas idéal à déguster en regardant un grand événement sportif – et elles constituent un délicieux dîner sans ustensiles. Il n’y a qu’un seul problème : vous avez oublié de sortir les ailes du congélateur à l’avance et vous êtes maintenant confronté au dilemme de les décongeler rapidement pour respecter l’horaire du repas.
Si vous avez des ailes de poulet congelées sous la main mais que vous devez les décongeler il y a deux heures, il y a encore de l’espoir. Nous nous sommes entretenus avec Susy Massetti, chef cuisinier, restauratrice et agricultrice, pour connaître la méthode la plus rapide pour décongeler des ailes de poulet en toute sécurité.
Astuce
Vous pouvez également ne pas décongeler vos ailes de poulet ! Les cuire à partir de leur état congelé est parfaitement sûr, mais il faut savoir que la cuisson sera environ une fois et demie plus longue, selon l’USDA (ministère américain de l’agriculture).
Faut-il décongeler les ailes de poulet au micro-ondes ?
Bien qu’il soit tout à fait possible de passer votre poulet congelé au micro-ondes pendant quelques minutes, cela n’est pas recommandé pour des raisons de sécurité et de texture.
Selon l’USDA, le passage de la viande et de la volaille au micro-ondes peut laisser des zones froides où les bactéries peuvent survivre. De plus, cette méthode peut ne pas donner les meilleurs résultats.
« Passer vos ailes au micro-ondes pendant quelques minutes peut les décongeler très rapidement. Cela peut également modifier la texture de la viande et la rendre très dure. C’est pourquoi je vous le déconseille », explique M. Massetti.
Mme Massetti recommande plutôt de décongeler les ailes de poulet congelées dans de l’eau froide – selon elle, cette méthode donne les meilleurs résultats en termes de texture.
Avertissement
Ne laissez jamais les ailes de poulet décongelées sur le comptoir, car cela augmente le risque de maladies d’origine alimentaire, selon l’USDA.
Comment décongeler des ailes de poulet rapidement et en toute sécurité ?
Ce qu’il vous faut
-
Ailes de poulet surgelées
-
Grand bol en verre ou en céramique
-
De l’eau froide
- Placer les ailes de poulet congelées dans un bol non réactif
Le moyen le plus rapide et le plus sûr de décongeler des ailes de poulet congelées est de les baigner dans de l’eau froide, selon M. Massetti. Pour ce faire, il suffit d’immerger le poulet congelé dans de l’eau froide pendant un court laps de temps.
Pour cette étape, vous avez absolument besoin d’un bol non réactif : Cela signifie qu’il est fabriqué dans un matériau qui ne réagit pas chimiquement avec les aliments placés dans le bol. Massetti recommande un grand bol en verre ou en céramique.
Donner un bain d’eau froide aux ailes de poulet est le moyen le plus rapide de décongeler de la viande congelée en toute sécurité.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
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Éviter le micro-ondes
Comment décongeler des ailes de poulet
Les ailes de poulet sont l’en-cas idéal à déguster en regardant un grand événement sportif – et elles constituent un délicieux dîner sans ustensiles. Il n’y a qu’un seul problème : vous avez oublié de sortir les ailes du congélateur à l’avance et vous êtes maintenant confronté au dilemme de les décongeler rapidement pour respecter l’horaire du repas.
Si vous avez des ailes de poulet congelées sous la main mais que vous devez les décongeler il y a deux heures, il y a encore de l’espoir. Nous nous sommes entretenus avec Susy Massetti, chef cuisinier, restauratrice et agricultrice, pour connaître la méthode la plus rapide pour décongeler des ailes de poulet en toute sécurité.
Astuce
Vous pouvez également ne pas décongeler vos ailes de poulet ! Les cuire à partir de leur état congelé est parfaitement sûr, mais il faut savoir que la cuisson sera environ une fois et demie plus longue, selon l’USDA (ministère américain de l’agriculture).
Faut-il décongeler les ailes de poulet au micro-ondes ?
Bien qu’il soit tout à fait possible de passer votre poulet congelé au micro-ondes pendant quelques minutes, cela n’est pas recommandé pour des raisons de sécurité et de texture.
Selon l’USDA, le passage de la viande et de la volaille au micro-ondes peut laisser des zones froides où les bactéries peuvent survivre. De plus, cette méthode peut ne pas donner les meilleurs résultats.
« Passer vos ailes au micro-ondes pendant quelques minutes peut les décongeler très rapidement. Cela peut également modifier la texture de la viande et la rendre très dure. C’est pourquoi je vous le déconseille », explique M. Massetti.
Mme Massetti recommande plutôt de décongeler les ailes de poulet congelées dans de l’eau froide – selon elle, cette méthode donne les meilleurs résultats en termes de texture.
Avertissement
Ne laissez jamais les ailes de poulet décongelées sur le comptoir, car cela augmente le risque de maladies d’origine alimentaire, selon l’USDA.