Bien que les restrictions alimentaires de l’islam soient les mêmes dans le monde entier, les aliments culturels varient en fonction de l’origine de la personne.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
Dans cet article
- Alimentation halal
- Restrictions alimentaires musulmanes
- Régime alimentaire musulman
Selon un rapport de Pew Research datant de septembre 2021, seulement 1,1 % de la population américaine est musulmane. Cependant, les musulmans représentent environ un quart (24 %, pour être précis) de la population mondiale.
Les musulmans des États-Unis sont originaires de pays et d’horizons très divers. Par conséquent, bien que les musulmans suivent des règles alimentaires similaires, la cuisine elle-même est très variée.
Qu’est-ce que la nourriture halal ?
« Halal » est un mot arabe qui se traduit par « autorisé » ou « licite », selon le Conseil islamique de l’alimentation et de la nutrition d’Amérique (IFANCA).
Ce terme s’applique à tous les aspects de la foi, y compris les transactions commerciales et les contrats, les cosmétiques, les médicaments, ainsi que la nourriture et sa préparation
Mais lorsqu’ils parlent de halal, la plupart des musulmans se réfèrent à la viande et à la volaille, et se demandent si les animaux sont abattus conformément aux lois diététiques islamiques.
L’abattage halal est également connu sous le nom de Zabiha, selon l’IFANCA. Les aspects essentiels de l’abattage halal sont les suivants :
- la bénédiction de Dieu, également connue sous le nom de Tasmiyyah, qui doit être prononcée sur chaque animal
- la religion de la personne qui abat (elle peut être musulmane, chrétienne ou juive)
- la zone précise de découpe
- la lame utilisée (elle doit être tranchante ; elle ne doit pas être émoussée)
- la saignée de l’animal.
L’IFANCA précise qu’aux États-Unis et au Canada, toute viande halal doit satisfaire à toutes les lois fédérales et nationales relatives à l’inspection des viandes avant d’être vendue.
Selon l’American Halal Foundation, les autres produits alimentaires halal sont les suivants :
- Tous les fruits, légumes et céréales, à l’exception de ceux qui provoquent une intoxication.
- Tous les produits d’origine animale provenant d’animaux Zabiha, tels que le bœuf, la volaille et l’agneau.
- les fruits de mer.
Tant que l’aliment ne contient pas d’ingrédient non halal, il est considéré comme halal.
Les aliments halal ne peuvent pas entrer en contact avec d’autres aliments ou emballages qui ne sont pas considérés comme halal. La contamination croisée est particulièrement préoccupante lorsque l’on mange au restaurant, car de nombreux restaurants préparent tous les aliments sur la même surface ou dans la même huile. Les aliments doivent être préparés, transformés et emballés conformément à la législation. Si ce n’est pas le cas, la nourriture n’est plus halal.
Le fromage (et les autres produits laitiers) doit être fabriqué avec des enzymes microbiennes ou des cultures bactériennes halal, y compris la présure ou la gélatine utilisées dans le processus de fabrication, selon la Fondation halal américaine.
Bien que les restrictions alimentaires de l’islam soient les mêmes dans le monde entier, les aliments culturels varient en fonction de l’origine de la personne.Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
Dans cet article
Alimentation halal
- Restrictions alimentaires musulmanes
- Régime alimentaire musulman
- Selon un rapport de Pew Research datant de septembre 2021, seulement 1,1 % de la population américaine est musulmane. Cependant, les musulmans représentent environ un quart (24 %, pour être précis) de la population mondiale.
- Les musulmans des États-Unis sont originaires de pays et d’horizons très divers. Par conséquent, bien que les musulmans suivent des règles alimentaires similaires, la cuisine elle-même est très variée.
- Qu’est-ce que la nourriture halal ?
- « Halal » est un mot arabe qui se traduit par « autorisé » ou « licite », selon le Conseil islamique de l’alimentation et de la nutrition d’Amérique (IFANCA).
Ce terme s’applique à tous les aspects de la foi, y compris les transactions commerciales et les contrats, les cosmétiques, les médicaments, ainsi que la nourriture et sa préparation
Mais lorsqu’ils parlent de halal, la plupart des musulmans se réfèrent à la viande et à la volaille, et se demandent si les animaux sont abattus conformément aux lois diététiques islamiques.
L’abattage halal est également connu sous le nom de Zabiha, selon l’IFANCA. Les aspects essentiels de l’abattage halal sont les suivants :
la bénédiction de Dieu, également connue sous le nom de Tasmiyyah, qui doit être prononcée sur chaque animal
la religion de la personne qui abat (elle peut être musulmane, chrétienne ou juive)
la zone précise de découpe
la lame utilisée (elle doit être tranchante ; elle ne doit pas être émoussée)
la saignée de l’animal.
L’IFANCA précise qu’aux États-Unis et au Canada, toute viande halal doit satisfaire à toutes les lois fédérales et nationales relatives à l’inspection des viandes avant d’être vendue.
Selon l’American Halal Foundation, les autres produits alimentaires halal sont les suivants :