Les algues grillées sont bénéfiques pour votre thyroïde.
L’algue nori, également connue sous le nom d’algue grillée, se présente souvent sous la forme de grandes feuilles plates pouvant être utilisées pour la confection de sushis. Vous pouvez également les émietter dans vos recettes préférées pour leur donner de la saveur sans ajouter de matières grasses. La consommation d’algues grillées présente de nombreux avantages nutritionnels.
Vitamine B-6
Une portion d’un tiers de tasse d’algues grillées vous apporte 39 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine B-6 si vous suivez un régime de 2 000 calories. Cette vitamine, également connue sous le nom de pyroxidine, influence les fonctions cérébrales en contribuant à la fabrication de neurotransmetteurs et d’hormones. Des recherches publiées dans le numéro de juin 2011 de « Seminars in Cell and Developmental Biology » indiquent que la vitamine B-6 contenue dans les algues grillées joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau humain, bien qu’un excès puisse également avoir des effets néfastes.
Fibres
En incluant une portion d’algues grillées dans votre alimentation, vous absorbez 3 g de fibres. Les hommes et les femmes adultes ont besoin de 25 à 38 g de fibres par jour, bien que vos besoins diminuent avec l’âge – les personnes âgées de plus de 51 ans ont besoin de 21 à 30 g par jour. Les fibres contenues dans cet aliment peuvent contribuer à réduire votre risque de diabète et de maladie cardiaque, mais elles influencent également la santé intestinale ; un apport suffisant en fibres prévient la diverticulite, les hémorroïdes et la constipation.
L’iode
Les algues grillées sont une bonne source d’iode, une portion contenant 65 % de la quantité que vous devriez consommer chaque jour. Votre thyroïde a besoin d’iode pour fonctionner correctement. Si vous n’en consommez pas suffisamment, vous risquez de développer une hypertrophie de la thyroïde ou d’autres problèmes thyroïdiens. Il est essentiel de consommer suffisamment d’iode pendant la grossesse : sans ce nutriment, vous risquez de donner naissance à un bébé souffrant d’un retard mental. Bien que les sushis ne soient pas recommandés pendant la grossesse en raison des risques d’infection bactérienne et de contamination au mercure du poisson cru, vous pouvez consommer des algues grillées dans d’autres plats.
Vitamine B-12
Mangez des algues grillées pour augmenter votre apport en vitamine B-12. Une portion d’un tiers de tasse de ce légume de mer contient 21 % de la quantité de vitamine B-12, également appelée cobalamine, dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine B-12 contribue à la formation des globules rouges, de l’ADN et de l’ARN et renforce la fonction immunitaire. Une étude publiée dans le numéro de juillet 2011 de l' »European Journal of Pediatrics » suggère que les populations âgées sont plus susceptibles de présenter une carence que les autres groupes d’âge, bien que les enfants puissent également souffrir d’un manque de cette vitamine importante.