Votre corps utilise les trois macronutriments pour différentes fonctions, c’est pourquoi vous devez inclure des aliments contenant des glucides, des protéines et des lipides dans chaque repas.Image Credit:happy_lark/iStock/GettyImages
Dans cet article
- Aliments riches en glucides
- Aliments lipidiques
- Aliments protéiques
- Acides nucléiques
- Construire des repas équilibrés
Votre alimentation est composée d’aliments contenant des glucides, des lipides (ou graisses) et des protéines. Il s’agit des trois types de macronutriments, c’est-à-dire des nutriments nécessaires en grande quantité pour être en bonne santé.
Un régime alimentaire équilibré doit comprendre des aliments nutritifs contenant les trois macronutriments : protéines, lipides et glucides. Tout régime qui exclut un groupe d’aliments spécifique doit être pris avec un grain de sel.
Conseil
Les aliments qui fournissent des glucides sont les céréales, les fruits et les légumes ; les protéines se trouvent dans les produits animaux et les haricots ; et les graisses ou lipides sont fournis par les huiles, les poissons gras, les noix et la viande rouge.
Sources alimentaires de glucides
Les trois types de glucides sont les amidons, les sucres et les fibres.
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les féculents sont les suivants
- les haricots
- les lentilles
- les pois
- les céréales
- le maïs
- pommes de terre
- panais
- courges d’hiver
- ignames
Les sources de sucre comprennent les sucres naturels du lait et des fruits, ainsi que le sucre blanc, la cassonade, la mélasse, le miel et le sirop de maïs.
Les aliments d’origine végétale sont riches en fibres. Selon le CDC, les aliments riches en fibres sont les suivants
- les fruits
- les légumes
- les haricots
- les pois
- les lentilles
- noix
- les céréales complètes (telles que l’orge, l’avoine et le riz brun) et les produits à base de céréales complètes (farine, pain, pâtes et céréales).
Les céréales raffinées sont également des glucides. Les exemples incluent le riz blanc et les pâtes blanches, le pain blanc, les muffins, les crackers, les biscuits et les gâteaux, ainsi que les produits de boulangerie fabriqués avec de la farine blanche, selon les CDC.
Contrairement aux céréales complètes, ces aliments sont pauvres en fibres et en vitamines et sont liés à un risque accru de diabète de type 2.
Conseil
Au lieu de rechercher des aliments à teneur faible ou élevée en glucides, préférez les glucides complexes aux glucides simples.
Selon les CDC, cela signifie remplacer le riz blanc par du riz brun et les pommes de terre et le maïs par des légumes non amylacés comme les carottes et le brocoli. Essayez de limiter le pain blanc et choisissez plutôt du pain fabriqué avec de la farine 100 % complète.
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Pourquoi vous ne devriez pas sauter les glucides au petit-déjeuner – et 5 recettes plus saines à essayer
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Tout ce que vous devez savoir sur les glucides et pourquoi vous ne devez pas les supprimer
parMarygrace Taylor
Sources alimentaires de lipides
Comme les glucides, les sources alimentaires de lipides, ou graisses, peuvent être plus nutritives que d’autres.
Votre corps utilise les trois macronutriments pour différentes fonctions, c’est pourquoi vous devez inclure des aliments contenant des glucides, des protéines et des lipides dans chaque repas.Image Credit:happy_lark/iStock/GettyImages
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- Aliments lipidiques
- Aliments protéiques
- Acides nucléiques
- Construire des repas équilibrés
Votre alimentation est composée d’aliments contenant des glucides, des lipides (ou graisses) et des protéines. Il s’agit des trois types de macronutriments, c’est-à-dire des nutriments nécessaires en grande quantité pour être en bonne santé.
Un régime alimentaire équilibré doit comprendre des aliments nutritifs contenant les trois macronutriments : protéines, lipides et glucides. Tout régime qui exclut un groupe d’aliments spécifique doit être pris avec un grain de sel.
- Conseil
- Les aliments qui fournissent des glucides sont les céréales, les fruits et les légumes ; les protéines se trouvent dans les produits animaux et les haricots ; et les graisses ou lipides sont fournis par les huiles, les poissons gras, les noix et la viande rouge.
- Sources alimentaires de glucides
- Les trois types de glucides sont les amidons, les sucres et les fibres.
- Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les féculents sont les suivants
- les haricots
les lentilles
les pois
les céréales
le maïs
pommes de terre
panais
courges d’hiver
ignames
Les sources de sucre comprennent les sucres naturels du lait et des fruits, ainsi que le sucre blanc, la cassonade, la mélasse, le miel et le sirop de maïs.
Les aliments d’origine végétale sont riches en fibres. Selon le CDC, les aliments riches en fibres sont les suivants
les fruits
les légumes
- les haricots
- les pois
- les lentilles
- noix
- les céréales complètes (telles que l’orge, l’avoine et le riz brun) et les produits à base de céréales complètes (farine, pain, pâtes et céréales).
Les céréales raffinées sont également des glucides. Les exemples incluent le riz blanc et les pâtes blanches, le pain blanc, les muffins, les crackers, les biscuits et les gâteaux, ainsi que les produits de boulangerie fabriqués avec de la farine blanche, selon les CDC.
Contrairement aux céréales complètes, ces aliments sont pauvres en fibres et en vitamines et sont liés à un risque accru de diabète de type 2.
Conseil
Au lieu de rechercher des aliments à teneur faible ou élevée en glucides, préférez les glucides complexes aux glucides simples.
- Selon les CDC, cela signifie remplacer le riz blanc par du riz brun et les pommes de terre et le maïs par des légumes non amylacés comme les carottes et le brocoli. Essayez de limiter le pain blanc et choisissez plutôt du pain fabriqué avec de la farine 100 % complète.
- 20 aliments riches en glucides qui sont vraiment bons pour vous
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Tout ce que vous devez savoir sur les glucides et pourquoi vous ne devez pas les supprimer
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Sources alimentaires de lipides
Comme les glucides, les sources alimentaires de lipides, ou graisses, peuvent être plus nutritives que d’autres.
Les graisses saines comprennent les graisses insaturées (en particulier les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés), qui peuvent contribuer à réduire les risques de maladies cardiaques. Selon l’Academy of Nutrition and Dietetics, les aliments riches en graisses saines et insaturées sont les suivants
les poissons gras (comme le saumon, le hareng et les sardines)
les huiles végétales (comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat et l’huile de colza)
les noix
les avocats
les œufs
les graines (comme les graines de chia, de lin et de tournesol).
En revanche, il convient de limiter les graisses saturées et d’éviter les graisses trans. Ces deux types d’aliments sont liés à un taux élevé de cholestérol et à un risque de maladie cardiaque, mais les graisses trans sont plus nocives, d’après la National Library of Medicine des États-Unis.
Les aliments riches en graisses saturées sont les suivants
la viande rouge
- le beurre
- les produits laitiers riches en matières grasses (tels que le fromage et le yaourt)
- l’huile de coco
- l’huile de palme
- les pâtisseries et les desserts
Les graisses trans se trouvent dans la margarine et le shortening.
- Les aliments riches en acides gras oméga-3 sont associés à une diminution de l’inflammation, selon la Fondation Arthritis.
- 15 aliments riches en graisses saines que vous devriez consommer
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- Sources alimentaires de protéines
- Alors que nous associons généralement les protéines aux aliments d’origine animale, de nombreux aliments d’origine végétale sont également riches en protéines. L’USDA recommande de consommer des protéines provenant de diverses sources alimentaires afin d’obtenir plus de nutriments dans votre alimentation.
- Protéines animales
Les sources de protéines animales comprennent
la viande
la volaille
les fruits de mer, y compris le poisson et les crustacés
les œufs
les produits laitiers